#董宇辉[超话]# 读迟子建老师的散文集《也是冬天 也是春天》。一边被迟老师那么细致的观察，完美的表达所折服，也不仅回想起在同样的冬天里的所见所闻，也勾起了想要表达的欲望。
曾经因工作出差去了山西的长治，从地理位置看，这个地方只是比洛阳靠北了那么一点点，但是第一次冬天在这样的地方度过最寒冷的一个月，也是看到了很多很多不一样的场景，比如每天早晨起来看到的晶莹剔透美丽的窗花。那是我见识得最冷的冬天，整整一个月，我几乎没有看到过真实的街景，在下雪的天气穿着只漏了眼睛的长羽绒服，走进的每一家饭店里，都会感觉到热气腾腾的内外的反差，街边的买菜的摊贩放在地上的蔬菜也会被飘扬的雪花时不时的薄薄的覆盖一层，而水果的摊贩，展示外在的水果却是塑料的模型，大概是怕冻坏了吧。早起去路边喝当地的羊汤，不大的一碗汤，等喝到最后，差不多已经有些微凉了。长治有一个美食叫炒饼，就是烙成的饼切丝在进行一道加工。柏油路已经好久都是在一边融化一边下雪了再堆砌的冰下面不曾露面。住的地方有暖气，并且感觉还挺热的，只是每一天醒来，都会看到玻璃窗上亮晶晶的冰花，很好看，也各式各样，室内的温度一点都不影响它的形成，或者正是因为室内的温暖，才有了寒冷的雾气的再次塑型。
他们管包的很小的饺子叫饺得儿，我们说的羊肉汤叫羊汤，那里的面食非常的好吃，那里的人餐后喝类似发酵过得浓浓的茶，那里的人特别的热情大度。
曾经因工作出差去了山西的长治，从地理位置看，这个地方只是比洛阳靠北了那么一点点，但是第一次冬天在这样的地方度过最寒冷的一个月，也是看到了很多很多不一样的场景，比如每天早晨起来看到的晶莹剔透美丽的窗花。那是我见识得最冷的冬天，整整一个月，我几乎没有看到过真实的街景，在下雪的天气穿着只漏了眼睛的长羽绒服，走进的每一家饭店里，都会感觉到热气腾腾的内外的反差，街边的买菜的摊贩放在地上的蔬菜也会被飘扬的雪花时不时的薄薄的覆盖一层，而水果的摊贩，展示外在的水果却是塑料的模型，大概是怕冻坏了吧。早起去路边喝当地的羊汤，不大的一碗汤，等喝到最后，差不多已经有些微凉了。长治有一个美食叫炒饼，就是烙成的饼切丝在进行一道加工。柏油路已经好久都是在一边融化一边下雪了再堆砌的冰下面不曾露面。住的地方有暖气，并且感觉还挺热的，只是每一天醒来，都会看到玻璃窗上亮晶晶的冰花，很好看，也各式各样，室内的温度一点都不影响它的形成，或者正是因为室内的温暖，才有了寒冷的雾气的再次塑型。
他们管包的很小的饺子叫饺得儿，我们说的羊肉汤叫羊汤，那里的面食非常的好吃，那里的人餐后喝类似发酵过得浓浓的茶，那里的人特别的热情大度。
老武汉人最离不开的"小吃"是这些，你吃过没？[馋嘴]
武汉是个神奇的城市，在武汉可以吃到一年四季的水果，全国各地的美味佳肴，在外地美食遍地开花、餐馆越来越高档的今天，那些老武汉人儿时在大街小巷吃的美食好像越来越难见踪影……#来武汉润一夏#
「豆腐脑」
现在满街的豆花店，名字洋气了一些其实和豆腐脑是差不多滴。豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。以前总能看到担着两个桶子子卖豆腐脑的，也有三轮车上托个桶卖。小编前段时间有幸在路上遇到了一个担着卖豆腐脑的，果断买了一碗特意要她多加点糖，喝起来还是原来小时候的味道，要买的时候还要喊“豆腐脑~豆腐脑”只可惜现在比较难买到了。
「酥饺、炸糍粑」
武汉的酥饺色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。炸糍粑，汉族小吃，属于年节食品，柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。以前酥饺、炸糍粑就跟面窝一样的，摆到外面一起卖。现在不晓得是不是因为做起来麻烦，还是会做酥饺的越来越少，很多专门卖炸面窝的，很少见到糍粑和酥饺了。
「烧饼」
说烧饼大家都晓得，从小吃到大电视剧出现最多的，但是现在你在马路上看得到卖烧饼的？简直比卖烤红薯的还要少！武汉的烧饼跟锅盔有点像，但是比锅盔厚，没锅盔大，有甜也有咸。
「糖三角」
其实就是糖包子，小时候的包子店那是蛮多蛮热闹的，他们往往是开门最早的过早店。天还没亮包子铺就开门，快黄昏时基本没剩几个了。现在包子铺没有以前那么多，味道也大不如前，更别提三角形的糖包子。糖三角一般分为红糖和白糖两种馅儿，红糖馅更为常见，既好吃又健康，不过武汉人吃的都是白糖的吧？
「糖油果子」
跟长沙的糖油粑粑类似，特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。以前马路上很多卖这个的，一拖车一口小锅，却也非常受欢迎，见证了武汉糖油果子从5毛钱涨到1块钱一串的过程。武汉的糖油果子比较小，用的一般是白糖，现在基本上买不到了。
「米粑」
不知道是否还有人记得这个武汉的特色小吃，用武汉话叫作“粑粑”的小饼，味道糯糯的、甜甜的，这种小饼是用大米做成的。把大米磨浆发酵后，上锅摊成小饼，小饼只煎一面，熟了自然合二为一；外皮金黄焦脆，内瓤洁白软糯，吃起来香甜可口。现在街上基本卖的，要买得上餐馆咯~不过因为餐馆没有专用的锅，小饼大小不一，但吃起来味道和街上卖的蛮像，但那种大点的薄脆口感还是有点差别的。除了米粑，那些经常在推车上卖的大米发糕，很多包子铺都没有卖的，要吃还得专门去找。
「顶顶糕」
顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的汉族特色糕类小吃之一。老武汉人一般直接叫顶糕。顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。以前的武汉小巷子里经常有卖顶糕的，一群小朋友围在那等着师傅做好，神奇的顶糕冒着气~老师傅像变魔术似得一下就顶出来一个，大米粉中间夹着红糖，小小一个微甜的刚好，现在武汉街头还是有卖的，但是少。有的直接切成方块块一起蒸着卖，比不上小木格里蒸着的感觉。（武汉住电电装有限公司）#武汉小吃大赏#
武汉是个神奇的城市，在武汉可以吃到一年四季的水果，全国各地的美味佳肴，在外地美食遍地开花、餐馆越来越高档的今天，那些老武汉人儿时在大街小巷吃的美食好像越来越难见踪影……#来武汉润一夏#
「豆腐脑」
现在满街的豆花店，名字洋气了一些其实和豆腐脑是差不多滴。豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。以前总能看到担着两个桶子子卖豆腐脑的，也有三轮车上托个桶卖。小编前段时间有幸在路上遇到了一个担着卖豆腐脑的，果断买了一碗特意要她多加点糖，喝起来还是原来小时候的味道，要买的时候还要喊“豆腐脑~豆腐脑”只可惜现在比较难买到了。
「酥饺、炸糍粑」
武汉的酥饺色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。炸糍粑，汉族小吃，属于年节食品，柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。以前酥饺、炸糍粑就跟面窝一样的，摆到外面一起卖。现在不晓得是不是因为做起来麻烦，还是会做酥饺的越来越少，很多专门卖炸面窝的，很少见到糍粑和酥饺了。
「烧饼」
说烧饼大家都晓得，从小吃到大电视剧出现最多的，但是现在你在马路上看得到卖烧饼的？简直比卖烤红薯的还要少！武汉的烧饼跟锅盔有点像，但是比锅盔厚，没锅盔大，有甜也有咸。
「糖三角」
其实就是糖包子，小时候的包子店那是蛮多蛮热闹的，他们往往是开门最早的过早店。天还没亮包子铺就开门，快黄昏时基本没剩几个了。现在包子铺没有以前那么多，味道也大不如前，更别提三角形的糖包子。糖三角一般分为红糖和白糖两种馅儿，红糖馅更为常见，既好吃又健康，不过武汉人吃的都是白糖的吧？
「糖油果子」
跟长沙的糖油粑粑类似，特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。以前马路上很多卖这个的，一拖车一口小锅，却也非常受欢迎，见证了武汉糖油果子从5毛钱涨到1块钱一串的过程。武汉的糖油果子比较小，用的一般是白糖，现在基本上买不到了。
「米粑」
不知道是否还有人记得这个武汉的特色小吃，用武汉话叫作“粑粑”的小饼，味道糯糯的、甜甜的，这种小饼是用大米做成的。把大米磨浆发酵后，上锅摊成小饼，小饼只煎一面，熟了自然合二为一；外皮金黄焦脆，内瓤洁白软糯，吃起来香甜可口。现在街上基本卖的，要买得上餐馆咯~不过因为餐馆没有专用的锅，小饼大小不一，但吃起来味道和街上卖的蛮像，但那种大点的薄脆口感还是有点差别的。除了米粑，那些经常在推车上卖的大米发糕，很多包子铺都没有卖的，要吃还得专门去找。
「顶顶糕」
顶顶糕，是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的汉族特色糕类小吃之一。老武汉人一般直接叫顶糕。顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于价格实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。以前的武汉小巷子里经常有卖顶糕的，一群小朋友围在那等着师傅做好，神奇的顶糕冒着气~老师傅像变魔术似得一下就顶出来一个，大米粉中间夹着红糖，小小一个微甜的刚好，现在武汉街头还是有卖的，但是少。有的直接切成方块块一起蒸着卖，比不上小木格里蒸着的感觉。（武汉住电电装有限公司）#武汉小吃大赏#
#Taste of Hainan#
天府中餐厅创意琼州美食系列
【糟粕醋海鲜火锅】
「民间起源」
糟粕醋起源海南省文昌市铺前镇，本是渔民出海时在船上吃海鲜的佐料，后逐渐演变为岸上的一种小吃，已经在民间传承了将近500年。
「秘制汤底」
以铺前镇民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋为基底，将小米椒，姜、蒜分别打成茸后大火爆香加入其中，融合了醋香、酒香、米香、蒜香和椒香，正所谓色香味俱全，多样却平衡：鲜，酸，辣，香，爽。
「优质食材」
囊括本地时令海鲜：石斑鱼、鲍鱼、海虾、扇贝等，上一秒还在鱼缸里活蹦乱跳，下一秒就是餐桌上的海鲜大餐，让每一口鲜美都不辜负舌尖。
「地道吃法」
加入海鲜煮沸后先饮一碗汤，糟粕醋酸中带辣，入口酸爽，入喉甘甜，十分开胃。再品尝海鲜，佐以主厨秘制酱料，满满的鲜甜萦绕在舌尖。接下来涮煮虾肉丸、蔬菜等丰富食材，解锁不同美味与醋酸及红油碰撞的火花。最后品尝由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁、枸杞、红枣、椰蓉等一同蒸熟而成的招牌风味椰子饭。
赏味地点：三亚海棠湾天房洲际度假酒店天府中餐厅
推荐指数：★★★★★★
预定热线：0898-8865 8888转7733
天府中餐厅创意琼州美食系列
【糟粕醋海鲜火锅】
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糟粕醋起源海南省文昌市铺前镇，本是渔民出海时在船上吃海鲜的佐料，后逐渐演变为岸上的一种小吃，已经在民间传承了将近500年。
「秘制汤底」
以铺前镇民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋为基底，将小米椒，姜、蒜分别打成茸后大火爆香加入其中，融合了醋香、酒香、米香、蒜香和椒香，正所谓色香味俱全，多样却平衡：鲜，酸，辣，香，爽。
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「地道吃法」
加入海鲜煮沸后先饮一碗汤，糟粕醋酸中带辣，入口酸爽，入喉甘甜，十分开胃。再品尝海鲜，佐以主厨秘制酱料，满满的鲜甜萦绕在舌尖。接下来涮煮虾肉丸、蔬菜等丰富食材，解锁不同美味与醋酸及红油碰撞的火花。最后品尝由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁、枸杞、红枣、椰蓉等一同蒸熟而成的招牌风味椰子饭。
赏味地点：三亚海棠湾天房洲际度假酒店天府中餐厅
推荐指数：★★★★★★
预定热线：0898-8865 8888转7733
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