#五刷台州 02
再不写就要忘记了。

台州和汕头不同，后者是整个城市的人民爱吃、懂吃，因而催生出丰富的饮食文化体系，每个食客在其衍生出的无数分支下都能找到适合自己的触点。
台州在我眼里就简单许多，饮食品类少、相对家常，海鲜、糯米制品是两大关键词。我们的行程就是这样安排的：留足肚子吃糯米制品，再尽可能多地尝试时令的海鲜。

围绕着糯米制品，吃了嵊州豆腐煎包/嵊州汤炒年糕、温岭嵌糕、台州大肠年糕、台州扁食。
围绕着海鲜，吃了当地的海虾“红绿头”、梅童鱼、老虎鱼、梭子蟹、黄鳝、鲳鱼、蛏子等等。做法自然首推当地家常做法“家烧”，以姜蒜洋葱粒爆香、蚝油老酒简单调味焖煮，浓郁挂汁，与海味极搭。我在家用这种做法烧过午鱼，味道也是很好的。如果同桌有多道海鲜，那做法就要区分开来，否则会太腻的。新鲜鱼可以用雪菜烧；时令的梭子蟹葱油做法就够鲜不抢味；黄鳝这次尝试了一回焖饭，更喜欢大排档里加掐头去尾的豆芽和新鲜韭菜爆炒的做法，锅气十足，适合下酒。

单这样看，如果要每年去的话，对于本就住在沿海城市的我们，新鲜感是不太够的。所以说到底，新荣记才明明白白是我们每一次去台州的理由。
台州是新荣记的发家之地，两者互相成就；摘星之后，想在全国范围内以最低人均吃到新荣记，除了尝试荣家平替荣小馆等延伸品牌，就得去台州当地吃最为过瘾啦。

我的必点菜是沙蒜豆面和乳鸽，两者都是无可替代的。乳鸽皮薄脆如纸、肉软嫩多汁；沙蒜豆面汁收得极为鲜香浓郁，人均不过一小碗而已，这样蛮好，意犹未尽，下次再来。
迫不及待地想说说鲳鱼烧年糕。
以往两个人吃是不舍得点鲳鱼的。这次和朋友一起就能多点些菜，餐标也跟着往上提。鲳鱼的价位是按份量区分的，一斤以上就得是四位数的单价，我们在生鲜区点菜时相中的鲳鱼正正好是一斤，巧了嘛不是。
鲳鱼堪堪斜剖成五段，是前面写过的家烧做法精细版本。筷子夹起一段鱼肉放进嘴里，可以用舌头和上颚轻轻抿开——对，是抿开，这两个字代表着绵密细腻的鱼肉触感，总之还挺让我觉得惊喜的。中间更厚实的鱼肉部分则会更有肉感一些。
年糕是另外上的一笼、又一笼、啊又一整段（https://t.cn/A6OUuoJG。这里岔开说一下新荣记的服务，今年可能是为了扩大客容量，从以往的有且只有包厢模式增加了大厅部分的位置，不过每桌还是有专属的服务人员（体验上来说比包厢从容多了）。吃完第一笼4个圆片，服务小哥悄悄让后厨又蒸上一笼送了上来，这一笼则是对半切成8个半圆片（他既看出我们一笼不够吃、又怕我们第二笼有压力，真的好贴心。我始终相信人和人之间是有引力的，我们除了说感谢，也身体力行地把年糕吃光光了✌
年糕可以蘸红糖吃，小贝壳猜想是整块红糖磨碎而成，没再额外加白砂糖，所以口感很细腻。刚蒸好的年糕在红糖里打个滚儿，红糖在热气烘托下渐次融化，他俩特别喜欢。
我更喜欢咸口的吃法，浇上一勺鲳鱼汤汁（请注意！汤汁里还有夹鱼时掉下来的一些鱼肉碎碎），孔隙被汤汁浸润，手打年糕相比机打的空气感优势就体现出来了，我也很喜欢这种米香。

除此之外，盐卤豆腐煲是我们有回点了贵海鲜，为了平衡成本点的一道便宜菜，盛惠69元，后来也变成了我们的常驻菜。用鲜青豆、笋丝、丝瓜、咸肉、虾、鸡油菌吊出鲜味，豆腐是很能吸鲜味的，很难不好吃；这样浓郁的一锅底料，汤却做得清澈淡口，好难得，我们都空口喝了一碗。
事后回想，其它菜式稍显平淡，其实不是菜的问题，是我们点菜搭配的能力还需要再优化。

流水账写完，也算不辜负这次的台州行啦。

几个月前 我们吵得不可开交 连家里人都知道了 还是那个原因 说好的旅游 到最后却变成了分手旅行 是我对自己坚定的态度太过自信 亦或是我又觉得你可能会做出改变 于是我带着模棱两可的想法踏上了去西安的旅程 当我们坐在休息室的时候 你朝着列车员给我要辣条吃 一下把我拉回了高中时期 那时我们初识 你什么都愿意为我去做 哪怕我说要天上的星星 你都有可能去摘 我还记得有次你冒大雨逃课去我的学校给我送吃的 还爬到了六楼 在班门口等我 回到家你却发烧了 当时虽然距离我们上次见面只有十天 但再次见到你 感觉不熟 好像有点不认识你了 当时见面后两个人都有点尴尬 人在一起 但心有八百里远 在火车上 我说根据你这次旅行中的表现对你加分或扣分 不知道是不是我刚说过的缘故 在车上你很细心的照顾我 连说话都变得轻声细语了 可我还是很难过 为啥两个人好好的时候不能去这样对我呢 在短暂的西安之行中 我们很开心 好像都忘记了分手旅行这一回事儿 于是我们又多玩了两天 我也不想和你分开 五天之后我们一起回到了郑州 早上七点你送我到学校门口 你还要一个人坐地铁再坐火车去温岭 说实话我真心疼你 到了学校我就开始说旅行回来了就要分手了 于是我又和之前一样套路的说那些分手前的话 但我不舍得 我恨你的不争气

温岭赶海收获之：锈凹螺Chlorostoma rustica
腹足纲、马蹄螺科。
壳长27mm，壳宽25mm，壳为圆锥形，质坚厚。螺层约5层，自上而下快速增大。壳色黄褐色或黑褐色，常有铁锈色斑纹，壳口呈马蹄形，内面为灰白色，具有珍珠光泽。螺层约膨胀，脐孔大，壳表密布细线状螺沟和粗大向右倾斜的放射肋。厣圆形而薄，角质棕红色并具银色边缘。
分布于中国南北沿海；西太平洋。生活于潮间带下区至潮下带5m的岩石上。
采自当地海鲜排挡[doge]
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