牛血羹
牛血羹是天台的风味小吃，类似于南京人心心念念的鸭血汤。
话说小时候，一直吃的都是鸡血或鸭血汤，平素里鸡呀鸭呀很少吃到，但中秋时的芋头煨鸭、过年时的一只老母鸡是少不了的。宰杀鸡鸭前，通常要准备一只碗，倒入水，撒点盐，那时用的都是粗盐，盐化开后，开始宰鸡宰鸭，大人提溜着鸡鸭，用刀子在鸡、鸭脖子上一抹，倒提着它们的翅膀，让脖子冲着碗，那鸭血呀鸡血呀就流到碗里。
这大碗的鸡血和鸭血，没几分钟就会结成豆腐般的大血块，用刀切成丁，放锅里煮几分钟，撒点葱花、姜丝，鲜香扑鼻。除了鲜香柔滑的鸭血鸡血，在家里，鸡杂鸭杂也很受欢迎，鸡胗鸭胗切成片，炒冬腌菜和冬笋，嚼头十足。鸡鸭的小肚肠切段，炒大蒜苗，弹牙爽口。鸡胗有爽脆而略硬的口感，我从小爱吃鸡零狗碎的东西，在我眼里，鸡杂鸭杂远比大块的鸡肉鸭肉要好吃。家里的一锅炖鸡炖鸭，我的筷子总是最先伸向鸡零鸭碎。
鸡血鸭血在南方很是常见，大人都相信，鸡血性热，鸭血性凉。有一年到南京出差，我特地去了夫子庙，吃了一碗鸭血粉丝汤。上海老城隍庙和苏州观前街，也有鸭血汤，可见，南方人是好这一口的。
十几年前去天台山看云锦杜鹃，正是立夏时节，山上繁花似锦，可以用“灿烂”二字形容，下得山来，在梨园菜场看到一家小吃店，门口一口大铁锅，“突突突”翻滚着红白相间的东西，呼呼地冒着热气，墙上贴着很大的三个字－牛血羹！走近一看，鲜红的是羊角干辣椒，暗红的是牛血片，白色的是萝卜片，玉色的是牛筋，一起荡漾在牛血羹的汤水中，仿佛映照出始丰溪两岸的桃红柳绿、赤城山的霞光一片。正饿得七荤八素，闻到香味，再也挡不住这种诱惑，赶紧叫了一碗。
在吾乡，小吃多在寻常巷陌中，那些老旧的、逼仄的、昏暗的、闹腾的、简陋的地方，藏着原生态的小吃，有无数让人想念的美食。对这些价格低廉、铺面窄小的饭馆，成都人有个形象的叫法，称为“苍蝇馆子”，委实贴切。在这些苍蝇馆子里，你总能寻到一两样让你心心念念的小吃，运气好的话，还能找回童年的味觉记忆。大酒店里也有小吃，味道也不差，看上去整洁有序。但寻常巷陌中的小吃自有其吸引力，它单刀直入，没有太多的繁文缛节，让人放松随意。吾乡民风剽悍，牛血羹很符合吾乡吾土的性格，微辣鲜美，汤里的牛血片、牛肚片、牛肠、白萝卜片，让口感变得丰富，这些杂碎比单纯的牛血，更容易充实食客的胃，微辣的羹汤里有说不出的鲜味。跟边上的食客闲聊，他们说这家店做牛血汤有好些年头了，还说，最好的牛血汤一定要用小狗牛的牛骨熬成，有别样的鲜香。
小狗牛是天台的一种黄牛，大小如狗，故称小狗牛，它在山里自由自在地生长，体小灵活，爬山如履平地，敏捷如犬，当地县志记载，天台山多地少缺粮，耕地梯田重叠，小狗牛善爬山，便于放牧，故农户喜爱饲养。“天台三宝”中就有小狗牛的身影，另外二宝是拳鸡、猴猪。但猴猪、拳鸡长什么样，我至今未能得见。小狗牛皮薄骨细，肉质细嫩，据说曾是皇家的御用品。二十世纪七十年代，美国总统尼克松访华，天台小狗牛被急送至西湖国宾馆，用于迎宾礼宴。对它的美味，当地人没有二话，只用一句话来形容－只要吃一口，就想带点走。
牛血羹中的牛血，未见得全是来自小狗牛，但牛血羹依然鲜香美味。这么多年来，牛血羹始终长盛不衰，天台人爱的就是这口鲜香热乎的滋味，它和热闹的人间烟火紧密地联系在一起。那些赶集的农民，卖完手头的瓜果蔬菜后，喜欢跑到小吃店里叫上一碗牛血羹。南方的冬天，总是阴冷阴冷的，跟北方的干冷不同，
它的阴冷能冷到你的骨头缝里，在北风呼啸的时候，来一碗热气腾腾的牛血羹，锅里上下翻动的牛杂，给你增加了无穷的热量，帮你抵挡住来自四面八方的寒冷。
除了天台的牛血羹，黄岩亦有牛杂汤。中国传统的饮食理论中，素有以形补形、吃啥补啥的说法，用《本草纲目》里的话来说，就是以胃治胃、以心归心、以血导血、以骨入骨。古人认为，吃了鸡血鸭血牛血，能疏通血管、清除杂质，听上去，它们简直就是血管清道夫。能不能“以血导血”不好说，但一碗热气腾腾的鸭血鸡血牛血汤喝下去，浑身舒泰倒是真的。都说爱与美食不能辜负，天寒地冻的时候，如果没有爱，来一碗牛血羹也是好的。
天台人爱吃牛肉、牛杂、牛血羹，难怪他们拧得像一头牛，一身的牛脾气。天台人认准的事，就是九头牛也拉不回来。
牛血羹是天台的风味小吃，类似于南京人心心念念的鸭血汤。
话说小时候，一直吃的都是鸡血或鸭血汤，平素里鸡呀鸭呀很少吃到，但中秋时的芋头煨鸭、过年时的一只老母鸡是少不了的。宰杀鸡鸭前，通常要准备一只碗，倒入水，撒点盐，那时用的都是粗盐，盐化开后，开始宰鸡宰鸭，大人提溜着鸡鸭，用刀子在鸡、鸭脖子上一抹，倒提着它们的翅膀，让脖子冲着碗，那鸭血呀鸡血呀就流到碗里。
这大碗的鸡血和鸭血，没几分钟就会结成豆腐般的大血块，用刀切成丁，放锅里煮几分钟，撒点葱花、姜丝，鲜香扑鼻。除了鲜香柔滑的鸭血鸡血，在家里，鸡杂鸭杂也很受欢迎，鸡胗鸭胗切成片，炒冬腌菜和冬笋，嚼头十足。鸡鸭的小肚肠切段，炒大蒜苗，弹牙爽口。鸡胗有爽脆而略硬的口感，我从小爱吃鸡零狗碎的东西，在我眼里，鸡杂鸭杂远比大块的鸡肉鸭肉要好吃。家里的一锅炖鸡炖鸭，我的筷子总是最先伸向鸡零鸭碎。
鸡血鸭血在南方很是常见，大人都相信，鸡血性热，鸭血性凉。有一年到南京出差，我特地去了夫子庙，吃了一碗鸭血粉丝汤。上海老城隍庙和苏州观前街，也有鸭血汤，可见，南方人是好这一口的。
十几年前去天台山看云锦杜鹃，正是立夏时节，山上繁花似锦，可以用“灿烂”二字形容，下得山来，在梨园菜场看到一家小吃店，门口一口大铁锅，“突突突”翻滚着红白相间的东西，呼呼地冒着热气，墙上贴着很大的三个字－牛血羹！走近一看，鲜红的是羊角干辣椒，暗红的是牛血片，白色的是萝卜片，玉色的是牛筋，一起荡漾在牛血羹的汤水中，仿佛映照出始丰溪两岸的桃红柳绿、赤城山的霞光一片。正饿得七荤八素，闻到香味，再也挡不住这种诱惑，赶紧叫了一碗。
在吾乡，小吃多在寻常巷陌中，那些老旧的、逼仄的、昏暗的、闹腾的、简陋的地方，藏着原生态的小吃，有无数让人想念的美食。对这些价格低廉、铺面窄小的饭馆，成都人有个形象的叫法，称为“苍蝇馆子”，委实贴切。在这些苍蝇馆子里，你总能寻到一两样让你心心念念的小吃，运气好的话，还能找回童年的味觉记忆。大酒店里也有小吃，味道也不差，看上去整洁有序。但寻常巷陌中的小吃自有其吸引力，它单刀直入，没有太多的繁文缛节，让人放松随意。吾乡民风剽悍，牛血羹很符合吾乡吾土的性格，微辣鲜美，汤里的牛血片、牛肚片、牛肠、白萝卜片，让口感变得丰富，这些杂碎比单纯的牛血，更容易充实食客的胃，微辣的羹汤里有说不出的鲜味。跟边上的食客闲聊，他们说这家店做牛血汤有好些年头了，还说，最好的牛血汤一定要用小狗牛的牛骨熬成，有别样的鲜香。
小狗牛是天台的一种黄牛，大小如狗，故称小狗牛，它在山里自由自在地生长，体小灵活，爬山如履平地，敏捷如犬，当地县志记载，天台山多地少缺粮，耕地梯田重叠，小狗牛善爬山，便于放牧，故农户喜爱饲养。“天台三宝”中就有小狗牛的身影，另外二宝是拳鸡、猴猪。但猴猪、拳鸡长什么样，我至今未能得见。小狗牛皮薄骨细，肉质细嫩，据说曾是皇家的御用品。二十世纪七十年代，美国总统尼克松访华，天台小狗牛被急送至西湖国宾馆，用于迎宾礼宴。对它的美味，当地人没有二话，只用一句话来形容－只要吃一口，就想带点走。
牛血羹中的牛血，未见得全是来自小狗牛，但牛血羹依然鲜香美味。这么多年来，牛血羹始终长盛不衰，天台人爱的就是这口鲜香热乎的滋味，它和热闹的人间烟火紧密地联系在一起。那些赶集的农民，卖完手头的瓜果蔬菜后，喜欢跑到小吃店里叫上一碗牛血羹。南方的冬天，总是阴冷阴冷的，跟北方的干冷不同，
它的阴冷能冷到你的骨头缝里，在北风呼啸的时候，来一碗热气腾腾的牛血羹，锅里上下翻动的牛杂，给你增加了无穷的热量，帮你抵挡住来自四面八方的寒冷。
除了天台的牛血羹，黄岩亦有牛杂汤。中国传统的饮食理论中，素有以形补形、吃啥补啥的说法，用《本草纲目》里的话来说，就是以胃治胃、以心归心、以血导血、以骨入骨。古人认为，吃了鸡血鸭血牛血，能疏通血管、清除杂质，听上去，它们简直就是血管清道夫。能不能“以血导血”不好说，但一碗热气腾腾的鸭血鸡血牛血汤喝下去，浑身舒泰倒是真的。都说爱与美食不能辜负，天寒地冻的时候，如果没有爱，来一碗牛血羹也是好的。
天台人爱吃牛肉、牛杂、牛血羹，难怪他们拧得像一头牛，一身的牛脾气。天台人认准的事，就是九头牛也拉不回来。
2023/1/12:
有点搞笑，居然突然想写2022年度总结，而且还推迟了十几天。无所谓，随心所欲～
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
我以这句话为开端，因为这是过去很多年我的生活映射，而且可以预料到它仍然会是我接下来很多年的写照。我有太多想要的，但是很多我都还未得到，得不到的永远在骚动，所以我要一直走在漫漫长路上，要一直不停的去探寻，探寻这世界，探寻这生活，也探寻我自己。
人常说福之祸所依，祸之福所伏，人生有得必有失，如此才显公平，方能行知致远。
我想了想，2022年里我的得与失。
一为失:
我告别了很多人。
有些人的告别是因为毕业的原因，2022年硕士毕业，从学校里告别了很多同学朋友还有老师，这些人或多或少都有接触，有些是点头之交，有些则经常在一起，笑着闹着吵着哭着，所以毕业时也挺舍不得；饮散落花流水，各西东，待相逢~
同时舍不得的还有我的校园生活，因为此次毕业我结束了我长达20余年的学生生涯，尽管我依然没有做好心理准备去踏入人生另一个阶段，但我总归不得已还是被迫往前，如同过去的岁月洪流一步步推我向前走，半点不由人；
有些人的告别是因为感情上的消散，反复拉扯之后终于还是分开了，我没有对所有人都说了再见，有些需要有些不需要，这其中的不同也无需解释，因为像王家卫的《蓝莓之夜》里的一句台词一样，我不知道该怎么和生活中无法失去的人说再见，所以我没有说再见就离开了，那顿饭也终于没有吃上，伴随那场夏天的大雨一起戛然而止，停留在2022年的夏天；
其实我很难过，或许个中有人知晓。我无法言说这种没有血缘关系的陌生人之间的情感联结，这与亲人的告别不同，我在2021年里再次失去了一位很重要的亲人，但时至今日她在我心里依然鲜活，并且将永远鲜活；可感情上的告别不一样，有的人随着分离的抽痛还活在我记忆里，有的人痛着痛着就不见了，跟五官和身影一起模糊，而有的人我和他分离时的苦处甚至不如与一个萍水相逢的人来得多，尽管我们曾一起度过很多岁月。但总体我是难过的，不仅是因为我在感情里也受过伤，还因为我那些时候还没真正找到我自己，我大多数时候并不快乐过得很拧巴，我还不够好，所以顺带着我让他们也受了很多伤，所以我们的走向最终都是一样归于茫茫人海，两两相忘。
此外，在这一年里，我的健康出现了一些问题，没到涉及生死的地步，但也很令我揪心，刚从医院得知的时候很崩溃哇哇大哭，而且恰巧还是我刚到上海最孤单无助的时候，那段时间我的世界里是灰暗的，给妈妈也吓得不轻，但现在已经接受，目前每天都在服药，后面就定期复查吧，希望没事。
二为得:
其一，我最大的收获就是我的精神世界真正开始得到充实，我开始真正地找到自己和认识自己，我开始能理解我很多情绪与情感的出处，开始懂得如何取悦自己，因此我逐渐真正地快乐和勇敢起来，任何其他我得到的都不如这一点让我感到满足。我爱我自己，尽管我很多不完美，但有谁是完美的呢？
其二，我的学业得以顺利完成，也算是一种收获吧，我曾经因为学业很焦虑很迷茫，甚至担心是否能顺利毕业，如今结局已然在我面前，回头望望，虽然学业中有些目标没达到，但这三年也不算辜负，我从这三年里收获到的非常之多，或许一生受用。
其三，我和家人的联结日渐亲密，以前我一直在摆脱家庭，因为原生家庭给我带来阴影，当然我仍然在治愈过去这些伤害，如今来看治愈效果不错，我也可算是自己最好的心理医生；如今我感到自己离家庭越来越近，已然处于其中，因为我发现自己是被爱着的，这很令我惊喜。和朋友的相处也让我开心，我不孤单，我们都不是对方的唯一，也不像罗宾与路飞他们那种过命的伙伴友谊，但我已经很满足，我不用在她们面前伪装什么，我可以做自己，需要的时候我可以直接抛下一切去找对方，足够了。空气凛冽，暮色四合，也有人呢喃着对我说，觉得我是上天赐给他的礼物，这句话如同风中的杜鹃花香和来自远方的玫瑰，令我动容，足够了。
其四，在我目前的工作中，我很感激我遇到了一个挺不错的领导，以及一些挺不错的同事，未工作之前我很怕遇到网上看到的一些令人窒息的领导和同事，还好目前遇到的都还挺好，包容了我很多。
其五，我还活着，平安喜乐。
我是这万万千千形形色色的人海中微不足道的零星一朵，是部分人生命里的一部分，我也是我自己的全部，我爱我自己，也爱很多人。
2022再见，2023你好～
——永远臣服于浪漫与自由的HC随笔.
有点搞笑，居然突然想写2022年度总结，而且还推迟了十几天。无所谓，随心所欲～
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
我以这句话为开端，因为这是过去很多年我的生活映射，而且可以预料到它仍然会是我接下来很多年的写照。我有太多想要的，但是很多我都还未得到，得不到的永远在骚动，所以我要一直走在漫漫长路上，要一直不停的去探寻，探寻这世界，探寻这生活，也探寻我自己。
人常说福之祸所依，祸之福所伏，人生有得必有失，如此才显公平，方能行知致远。
我想了想，2022年里我的得与失。
一为失:
我告别了很多人。
有些人的告别是因为毕业的原因，2022年硕士毕业，从学校里告别了很多同学朋友还有老师，这些人或多或少都有接触，有些是点头之交，有些则经常在一起，笑着闹着吵着哭着，所以毕业时也挺舍不得；饮散落花流水，各西东，待相逢~
同时舍不得的还有我的校园生活，因为此次毕业我结束了我长达20余年的学生生涯，尽管我依然没有做好心理准备去踏入人生另一个阶段，但我总归不得已还是被迫往前，如同过去的岁月洪流一步步推我向前走，半点不由人；
有些人的告别是因为感情上的消散，反复拉扯之后终于还是分开了，我没有对所有人都说了再见，有些需要有些不需要，这其中的不同也无需解释，因为像王家卫的《蓝莓之夜》里的一句台词一样，我不知道该怎么和生活中无法失去的人说再见，所以我没有说再见就离开了，那顿饭也终于没有吃上，伴随那场夏天的大雨一起戛然而止，停留在2022年的夏天；
其实我很难过，或许个中有人知晓。我无法言说这种没有血缘关系的陌生人之间的情感联结，这与亲人的告别不同，我在2021年里再次失去了一位很重要的亲人，但时至今日她在我心里依然鲜活，并且将永远鲜活；可感情上的告别不一样，有的人随着分离的抽痛还活在我记忆里，有的人痛着痛着就不见了，跟五官和身影一起模糊，而有的人我和他分离时的苦处甚至不如与一个萍水相逢的人来得多，尽管我们曾一起度过很多岁月。但总体我是难过的，不仅是因为我在感情里也受过伤，还因为我那些时候还没真正找到我自己，我大多数时候并不快乐过得很拧巴，我还不够好，所以顺带着我让他们也受了很多伤，所以我们的走向最终都是一样归于茫茫人海，两两相忘。
此外，在这一年里，我的健康出现了一些问题，没到涉及生死的地步，但也很令我揪心，刚从医院得知的时候很崩溃哇哇大哭，而且恰巧还是我刚到上海最孤单无助的时候，那段时间我的世界里是灰暗的，给妈妈也吓得不轻，但现在已经接受，目前每天都在服药，后面就定期复查吧，希望没事。
二为得:
其一，我最大的收获就是我的精神世界真正开始得到充实，我开始真正地找到自己和认识自己，我开始能理解我很多情绪与情感的出处，开始懂得如何取悦自己，因此我逐渐真正地快乐和勇敢起来，任何其他我得到的都不如这一点让我感到满足。我爱我自己，尽管我很多不完美，但有谁是完美的呢？
其二，我的学业得以顺利完成，也算是一种收获吧，我曾经因为学业很焦虑很迷茫，甚至担心是否能顺利毕业，如今结局已然在我面前，回头望望，虽然学业中有些目标没达到，但这三年也不算辜负，我从这三年里收获到的非常之多，或许一生受用。
其三，我和家人的联结日渐亲密，以前我一直在摆脱家庭，因为原生家庭给我带来阴影，当然我仍然在治愈过去这些伤害，如今来看治愈效果不错，我也可算是自己最好的心理医生；如今我感到自己离家庭越来越近，已然处于其中，因为我发现自己是被爱着的，这很令我惊喜。和朋友的相处也让我开心，我不孤单，我们都不是对方的唯一，也不像罗宾与路飞他们那种过命的伙伴友谊，但我已经很满足，我不用在她们面前伪装什么，我可以做自己，需要的时候我可以直接抛下一切去找对方，足够了。空气凛冽，暮色四合，也有人呢喃着对我说，觉得我是上天赐给他的礼物，这句话如同风中的杜鹃花香和来自远方的玫瑰，令我动容，足够了。
其四，在我目前的工作中，我很感激我遇到了一个挺不错的领导，以及一些挺不错的同事，未工作之前我很怕遇到网上看到的一些令人窒息的领导和同事，还好目前遇到的都还挺好，包容了我很多。
其五，我还活着，平安喜乐。
我是这万万千千形形色色的人海中微不足道的零星一朵，是部分人生命里的一部分，我也是我自己的全部，我爱我自己，也爱很多人。
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｜独家首发—LABELHOODxCASEY CASEY｜
在时间和经历的光影里，所有的美都在历程中雕琢成形。
是鲜活朝气，是淡雅从容。
LABELHOOD携手法国设计师品牌CASEY CASEY打造蕾虎首个国际品牌独家合作系列，呈现法式美学语境下的东方气质。
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CASEY CASEY以「永恒」为理念，品牌标志性手工拧皱、Patina染色、洗涤留下的细微痕迹，褪去了新衣物与肌肤间的距离感，令衣物有了时间的沉淀和温度。
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独家系列已到店，在触感中感受永恒。
蕾虎吾姓：上海静安区长乐路764弄2号
蕾虎旗舰店：上海静安区富民路184号
蕾虎深圳旗舰店:深圳市南山区桂湾四路169号万象前海购物中心L101
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