【烘焙界的十大酷刑 无添加流心月饼】
小红书推给我这个标题，不得不打开来一看究竟。博主觉得每个咸鸭蛋过筛实在是太痛苦 确实不舒服，我也想了很多种方法，有的是用绞肉机把蛋黄都撵一遍……没试过‼️
当我把过不掉的硬心拿来做蛋黄酥给家人吃后，蛋黄过筛就再也不是压力了。这个心理转变我理解为 以前看到那么多硬心就心生抱怨，都这么贵了还有硬心，会不开心[难过]扔掉的那一刹那我觉得在浪费粮食，有自责感，所以整体感受都不好，对过筛有种抵抗及抱怨心理
到底该不该过筛？ 一定要过‼️
相信我，食物的风味会随着时间流逝淡忘，
但，刚入口的感觉会记忆犹新。满是硬心疙瘩的馅料，你吃得隔不隔应？但凡一枚流心卖超过20元 让咸蛋黄没有硬心是标准。要么就不做去选简单的。但既然选了，那就做要到位。
不过筛，用均质机替代‼️ 是个省事的办法，但口感是有差异的。2017年—2021年教学用得都是均质机法。做过比较，结果是 如果客人没吃过更好的，不会有明显感受，但吃过好的，差异是明显的。
如果你也选择手动过筛，把硬心顺手做成蛋黄酥尝一下，会觉得，哇～口感很不错哎[馋嘴]
然后你便会发现，不再抗拒手工过筛。
当美味的月饼和美味的蛋黄酥能齐上线，你在过筛时会默念到 抗忙～来点硬心吧‼️
#烘焙培训##烘焙##月饼##流心月饼##中秋月饼#
小红书推给我这个标题，不得不打开来一看究竟。博主觉得每个咸鸭蛋过筛实在是太痛苦 确实不舒服，我也想了很多种方法，有的是用绞肉机把蛋黄都撵一遍……没试过‼️
当我把过不掉的硬心拿来做蛋黄酥给家人吃后，蛋黄过筛就再也不是压力了。这个心理转变我理解为 以前看到那么多硬心就心生抱怨，都这么贵了还有硬心，会不开心[难过]扔掉的那一刹那我觉得在浪费粮食，有自责感，所以整体感受都不好，对过筛有种抵抗及抱怨心理
到底该不该过筛？ 一定要过‼️
相信我，食物的风味会随着时间流逝淡忘，
但，刚入口的感觉会记忆犹新。满是硬心疙瘩的馅料，你吃得隔不隔应？但凡一枚流心卖超过20元 让咸蛋黄没有硬心是标准。要么就不做去选简单的。但既然选了，那就做要到位。
不过筛，用均质机替代‼️ 是个省事的办法，但口感是有差异的。2017年—2021年教学用得都是均质机法。做过比较，结果是 如果客人没吃过更好的，不会有明显感受，但吃过好的，差异是明显的。
如果你也选择手动过筛，把硬心顺手做成蛋黄酥尝一下，会觉得，哇～口感很不错哎[馋嘴]
然后你便会发现，不再抗拒手工过筛。
当美味的月饼和美味的蛋黄酥能齐上线，你在过筛时会默念到 抗忙～来点硬心吧‼️
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看到九月一日《新民晚报》上一篇《开学时的哭小囡》忍不住笑了，作者说：能哭的哭上三、五天也差不多了。
儿子二周岁时我们离开老家搬到东南街旧货店后面的房子住，往南是供销社。
祖母要我把儿子放在西栅老家继续让她带。我说不行的，我爹一直的三期肺结核浸润，发烧咳嗽咯血，我爹的肺结核有传染性，我要把儿子送托儿所去。
离开老家搬到新家后去给儿子办了东北街许家弄民办托儿所的入托手续。每月3元托费，单位报销2元我自费1元。
托儿所里有两位六十多岁的阿姨：一位是后来儿子的小学同学任红的外婆；一位是芦墟中学退休英文老师陆修栋的老伴；还有一位五十不到的阿姨，是芦墟供销社职工潘顺官的妻子。
托儿所分大小两个班，儿子去时只有二岁当然进了小班。
托儿所是我上下班的必经之路，接送很方便。
第一天中午下班去接他，我抱着着他还没有走出许家弄他就抽抽嗒嗒的哭着说：“姆妈，今天宝宝被黑野猫衔去了。”平时他不听话就吓他：“黑野猫要来了。”所以对于他来说：黑野猫是最可怕的一种动物。
二岁的他就会说这种话来表示他的恐惧。
每天送他两次托儿所他都必然会哭，后来大概觉得站着哭比较累，他就会搬出自己的小凳到托儿所门口坐着哭。
这一哭就是半个月。
我以为我儿子在刚送托儿所里哭的时间最长的小孩，后来才知道哭得最长的另一个小男孩，竟然哭了一个月。
我祖母有空就去托儿所看他，带他出来到许家弄北隔壁的“新大兴”点心店吃小馄饨，有时买个肉馒头或者豆沙馒头给他。那时爱凤在这家点心店做经理，点心店的三分之一是我父亲原来的牙科诊所。下午过了3点钟祖母就去带他出来到街上走一圈，我下班后她再送过来。
那时的生活极度贫困，儿子每月都生病。我的每月三天休假都是留着到他生病时用。如果到了下旬生病的话，我身边已经没有钱，我去向爱凤借个3元，到了下个月5日发工资时归还。没钱买小菜就吃萝卜干过粥。那时有人问我儿子：“今天宝宝吃什么小菜啊？”他回答：“萝卜干过粥。”现在想来儿子和我经常生病与严重的营养不良有直接到关系。到了他生病时他会说：“姆妈，我要吃话梅。”三分钱一个尖角包。有时要吃咸橄榄、老鼠屎（咸金枣）、三楂片，都是二分或者三分一包，老鼠屎是一分一包。难得他会要吃西瓜，很少能满足他的要求，那时整个夏天最多吃一次西瓜。
一次托儿所好婆打电话给我，说我儿子被咬伤了要我赶快去。我心急火燎的赶过去，儿子在大哭。一次咬破了额头，一次咬肿了胸部。我动手打了那个咬我儿子的小孩几下。好婆说：“你儿子先不好，他在小班居然跑到大班来抢别人的苹果吃。他人那么瘦弱怎么打得过别人？你也得给你儿子带点水果的，他是个小孩看到人家吃东西要眼红的。”我说不出来话来，我没钱给他买水果。
儿子带到托儿所的零食一成不变：两把爆董米，一粒半分的硬糖。这样的配置一直到他从托儿所“毕业”。
在托儿所他算得弱势了，居然也有人要他当“保护伞”，那个小男孩是水泥厂金新正的儿子。小男孩的妈妈是个长得很美的上海知青。
有时去抱儿子回家，路上儿子对我说：“今天金……给我吃……”了。我大笑：“他被人欺负了要你帮他？”儿子说是的。我说你自己都保护不了自己还能保护别人？
原来寻求保护伞和行贿是天生的人性，那么小的小人也是无师自通的。
到了五周岁儿子离开了托儿所升入了东南街小学读幼儿班小班。
开始一段时间是我的好朋友张乃称的妈妈去接孙女一起带回来，我们租的房子是她家的。那时她家出租的房子都归房管所，我是向房管所租的。后来房子退回给她家，儿子读三年级时我家搬到了袁家浜。
现在想想那时再穷，经常吃萝卜干过粥，只要我和儿子不生病心里还是很轻松的。只要天气还好吃了夜粥搀着儿子的小手去当年原汁原味的分湖滩，日子也很滋润，很快乐！
快乐的感受真的不是以贫富来定的。
儿子二周岁时我们离开老家搬到东南街旧货店后面的房子住，往南是供销社。
祖母要我把儿子放在西栅老家继续让她带。我说不行的，我爹一直的三期肺结核浸润，发烧咳嗽咯血，我爹的肺结核有传染性，我要把儿子送托儿所去。
离开老家搬到新家后去给儿子办了东北街许家弄民办托儿所的入托手续。每月3元托费，单位报销2元我自费1元。
托儿所里有两位六十多岁的阿姨：一位是后来儿子的小学同学任红的外婆；一位是芦墟中学退休英文老师陆修栋的老伴；还有一位五十不到的阿姨，是芦墟供销社职工潘顺官的妻子。
托儿所分大小两个班，儿子去时只有二岁当然进了小班。
托儿所是我上下班的必经之路，接送很方便。
第一天中午下班去接他，我抱着着他还没有走出许家弄他就抽抽嗒嗒的哭着说：“姆妈，今天宝宝被黑野猫衔去了。”平时他不听话就吓他：“黑野猫要来了。”所以对于他来说：黑野猫是最可怕的一种动物。
二岁的他就会说这种话来表示他的恐惧。
每天送他两次托儿所他都必然会哭，后来大概觉得站着哭比较累，他就会搬出自己的小凳到托儿所门口坐着哭。
这一哭就是半个月。
我以为我儿子在刚送托儿所里哭的时间最长的小孩，后来才知道哭得最长的另一个小男孩，竟然哭了一个月。
我祖母有空就去托儿所看他，带他出来到许家弄北隔壁的“新大兴”点心店吃小馄饨，有时买个肉馒头或者豆沙馒头给他。那时爱凤在这家点心店做经理，点心店的三分之一是我父亲原来的牙科诊所。下午过了3点钟祖母就去带他出来到街上走一圈，我下班后她再送过来。
那时的生活极度贫困，儿子每月都生病。我的每月三天休假都是留着到他生病时用。如果到了下旬生病的话，我身边已经没有钱，我去向爱凤借个3元，到了下个月5日发工资时归还。没钱买小菜就吃萝卜干过粥。那时有人问我儿子：“今天宝宝吃什么小菜啊？”他回答：“萝卜干过粥。”现在想来儿子和我经常生病与严重的营养不良有直接到关系。到了他生病时他会说：“姆妈，我要吃话梅。”三分钱一个尖角包。有时要吃咸橄榄、老鼠屎（咸金枣）、三楂片，都是二分或者三分一包，老鼠屎是一分一包。难得他会要吃西瓜，很少能满足他的要求，那时整个夏天最多吃一次西瓜。
一次托儿所好婆打电话给我，说我儿子被咬伤了要我赶快去。我心急火燎的赶过去，儿子在大哭。一次咬破了额头，一次咬肿了胸部。我动手打了那个咬我儿子的小孩几下。好婆说：“你儿子先不好，他在小班居然跑到大班来抢别人的苹果吃。他人那么瘦弱怎么打得过别人？你也得给你儿子带点水果的，他是个小孩看到人家吃东西要眼红的。”我说不出来话来，我没钱给他买水果。
儿子带到托儿所的零食一成不变：两把爆董米，一粒半分的硬糖。这样的配置一直到他从托儿所“毕业”。
在托儿所他算得弱势了，居然也有人要他当“保护伞”，那个小男孩是水泥厂金新正的儿子。小男孩的妈妈是个长得很美的上海知青。
有时去抱儿子回家，路上儿子对我说：“今天金……给我吃……”了。我大笑：“他被人欺负了要你帮他？”儿子说是的。我说你自己都保护不了自己还能保护别人？
原来寻求保护伞和行贿是天生的人性，那么小的小人也是无师自通的。
到了五周岁儿子离开了托儿所升入了东南街小学读幼儿班小班。
开始一段时间是我的好朋友张乃称的妈妈去接孙女一起带回来，我们租的房子是她家的。那时她家出租的房子都归房管所，我是向房管所租的。后来房子退回给她家，儿子读三年级时我家搬到了袁家浜。
现在想想那时再穷，经常吃萝卜干过粥，只要我和儿子不生病心里还是很轻松的。只要天气还好吃了夜粥搀着儿子的小手去当年原汁原味的分湖滩，日子也很滋润，很快乐！
快乐的感受真的不是以贫富来定的。
济州美食 | 昨天去西归浦的牛沼河口随拍，找了家附近的美食店→이루후제(中文名→改天)，室内空间蛮大蛮宽敞，特别干净！而且户外有个小小的庭院，种了橘子，秋天在外面吃吃喝喝也不错我们去的时间早一点，就一桌人，等开吃的时候，发现大部分的桌子满了～
我们点了炸猪排，黑豆面，糖醋肉，碳烤肉炒码面，苹果芒果虾，石章鱼炒码面，炸酱面炸猪排，四个人吃撑 炸猪排超级嫩脆，适合家庭带孩子吃也没问题！！还有我爱的碳烤肉面，碳烤肉真的是我的最爱之一了 还有芒果虾也被我吃光了，哈哈哈哈～糖醋肉也是口感很好，不会干硬，蘸料是特别的百年草做的黑豆面是济州产的黑豆制作，肉类都是济州的黑猪肉制作，很棒啦！！
营业：10:30～20:00(15点～17点午休，19:30点餐截止，每周三休息)
地址：서귀포시 남원읍 하신로 63
交通：❶济州国际机场2号出口坐181路到비석거리3下车，过马路换乘510路到비석거리4下车，步行10分钟就是～ ❷济州国际机场1号出口坐132路到남원생활채육관下车，原地换乘231路，或510路，或201路，到하례초등학교下车，过马路直走，第一个路口左拐直走步行10分钟就是❸济州国际机场打车比较贵，大概费用4～5万韩币～可以去附近景点玩的时候去吃吃～
附近景点：牛沼河口，休爱里公园，为美里山茶花等～
#济州旅行##济州探店##韩国探店##韩国旅行# https://t.cn/z8kQZe7
我们点了炸猪排，黑豆面，糖醋肉，碳烤肉炒码面，苹果芒果虾，石章鱼炒码面，炸酱面炸猪排，四个人吃撑 炸猪排超级嫩脆，适合家庭带孩子吃也没问题！！还有我爱的碳烤肉面，碳烤肉真的是我的最爱之一了 还有芒果虾也被我吃光了，哈哈哈哈～糖醋肉也是口感很好，不会干硬，蘸料是特别的百年草做的黑豆面是济州产的黑豆制作，肉类都是济州的黑猪肉制作，很棒啦！！
营业：10:30～20:00(15点～17点午休，19:30点餐截止，每周三休息)
地址：서귀포시 남원읍 하신로 63
交通：❶济州国际机场2号出口坐181路到비석거리3下车，过马路换乘510路到비석거리4下车，步行10分钟就是～ ❷济州国际机场1号出口坐132路到남원생활채육관下车，原地换乘231路，或510路，或201路，到하례초등학교下车，过马路直走，第一个路口左拐直走步行10分钟就是❸济州国际机场打车比较贵，大概费用4～5万韩币～可以去附近景点玩的时候去吃吃～
附近景点：牛沼河口，休爱里公园，为美里山茶花等～
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