冲泡老白茶饼的9个步骤,一次性说清楚
一、撬茶。
撬出单次所需泡茶的量即可,尽量用茶刀撬成薄片状保留完整叶片。
二、称重。
标准盖碗泡白茶,投茶量是五克,撬茶期间可以将撬出来的茶叶放在克秤上称重,多退少补。
三、温杯。
用热水将盖碗、公道杯、茶杯均匀烫一遍。
四、趁热投茶并摇香。
温杯后趁热投入备好的干茶,合上盖,轻轻摇晃盖碗,最后打开一小角闻干茶香。
五、沸水冲泡。
沿着干茶上方,快速打圈,往下均匀注水到接近碗沿。
六、及时合盖。
注水完成,快速合上盖,预留一丝月牙状缝隙以便倒出茶汤。
七、浸泡时间。
冲泡经过压饼的白茶,前5、6冲左右照常快速出汤,不需闷泡。等泡到最后几道茶水时,再根据具体茶味浓淡,适当多泡一会再倒出,确保尾水的滋味浓淡合理。
八、沥干茶汤。
从头到尾不管是哪一道茶,在大量倒出茶汤后,都要确保盖碗底部少量茶水能够彻底沥干。
九、分汤饮用。
用公道杯分茶,倒进小杯子里小口慢啜,细细品尝。
茶香馥郁纯净,没有杂味,综合表现(茶饼用料、外观颜色、茶汤状态、茶香感受等)出色的好茶,可以不用洗茶,头道茶可以放心喝。
#茶##泡茶技巧#
一、撬茶。
撬出单次所需泡茶的量即可,尽量用茶刀撬成薄片状保留完整叶片。
二、称重。
标准盖碗泡白茶,投茶量是五克,撬茶期间可以将撬出来的茶叶放在克秤上称重,多退少补。
三、温杯。
用热水将盖碗、公道杯、茶杯均匀烫一遍。
四、趁热投茶并摇香。
温杯后趁热投入备好的干茶,合上盖,轻轻摇晃盖碗,最后打开一小角闻干茶香。
五、沸水冲泡。
沿着干茶上方,快速打圈,往下均匀注水到接近碗沿。
六、及时合盖。
注水完成,快速合上盖,预留一丝月牙状缝隙以便倒出茶汤。
七、浸泡时间。
冲泡经过压饼的白茶,前5、6冲左右照常快速出汤,不需闷泡。等泡到最后几道茶水时,再根据具体茶味浓淡,适当多泡一会再倒出,确保尾水的滋味浓淡合理。
八、沥干茶汤。
从头到尾不管是哪一道茶,在大量倒出茶汤后,都要确保盖碗底部少量茶水能够彻底沥干。
九、分汤饮用。
用公道杯分茶,倒进小杯子里小口慢啜,细细品尝。
茶香馥郁纯净,没有杂味,综合表现(茶饼用料、外观颜色、茶汤状态、茶香感受等)出色的好茶,可以不用洗茶,头道茶可以放心喝。
#茶##泡茶技巧#
茶总共分为哪几种?
中国茶类目前主要分为七种,分别是:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、花茶。
除了花茶属于再加工茶类,其他都是根据茶的发酵程度与颜色进行区分。
绿茶:不发酵茶,茶叶颜色基本是绿色的,泡出来的茶汤是绿偏黄或黄色。
白茶:微发酵茶,因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
黄茶:微发酵茶,茶叶经过一道特殊的工艺“闷黄”,特点是“黄汤黄叶”。
青茶:半发酵茶,又称为“乌龙茶”,茶叶特点是“绿叶红镶边”,茶叶较为粗老,叶子边缘是泛红的,品质与口感介于绿茶与红茶之间。
红茶:重发酵茶,茶叶的颜色是红色或接近黑色,泡出来的茶汤有金黄色、橙红色、红色。因为发酵度很高,香气风味呈现主要是花果香、蜜香,喝起来醇厚顺滑,有几分蜜甜味,基本不苦涩。
黑茶:后发酵茶,指完成茶叶制作工艺后再进行渥堆发酵。茶叶就是黑色,多为砖或饼状,具有木香、菌香、陈香等。
花茶一般是以绿茶、乌龙茶、红茶为茶胚,加入鲜花进行窨制,让茶叶吸收花香味,主要还是绿茶居多,常见的有茉莉花茶(碧潭飘雪)、桂花乌龙等等。
#茶##茶文化##喝茶[超话]##茶知识#
中国茶类目前主要分为七种,分别是:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、花茶。
除了花茶属于再加工茶类,其他都是根据茶的发酵程度与颜色进行区分。
绿茶:不发酵茶,茶叶颜色基本是绿色的,泡出来的茶汤是绿偏黄或黄色。
白茶:微发酵茶,因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
黄茶:微发酵茶,茶叶经过一道特殊的工艺“闷黄”,特点是“黄汤黄叶”。
青茶:半发酵茶,又称为“乌龙茶”,茶叶特点是“绿叶红镶边”,茶叶较为粗老,叶子边缘是泛红的,品质与口感介于绿茶与红茶之间。
红茶:重发酵茶,茶叶的颜色是红色或接近黑色,泡出来的茶汤有金黄色、橙红色、红色。因为发酵度很高,香气风味呈现主要是花果香、蜜香,喝起来醇厚顺滑,有几分蜜甜味,基本不苦涩。
黑茶:后发酵茶,指完成茶叶制作工艺后再进行渥堆发酵。茶叶就是黑色,多为砖或饼状,具有木香、菌香、陈香等。
花茶一般是以绿茶、乌龙茶、红茶为茶胚,加入鲜花进行窨制,让茶叶吸收花香味,主要还是绿茶居多,常见的有茉莉花茶(碧潭飘雪)、桂花乌龙等等。
#茶##茶文化##喝茶[超话]##茶知识#
绿茶(不发酵茶)
制作工艺:
杀青-捻揉-干燥
代表茶叶:
安吉白茶,西湖龙井,碧螺春,六安瓜片,碧螺春,信阳毛尖,黄山毛峰,太平猴魁.....
白茶(微发酵茶)
制作工艺:
晒青-萎凋-(烘干)阴干
代表茶叶:
白毫银针,白牡丹,贡眉白毫,银毫白茶,福鼎白茶,寿眉,政和大白茶.....
黄茶(轻发酵茶)
制作工艺:杀青-闷黄-揉捻-干燥
代表茶叶:君山银针,蒙顶甘露,霍山黄芽,蒙顶山茶,北苑黄芽,海马宫茶,远安黄茶,路丁茶.....
青茶(半发酵茶)
制作工艺:晒青-晾青-做青-杀青-揉捻(包揉)-烘焙
代表茶叶:大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、
漳平水仙,乌龙茶.....
红茶(全发酵茶)
制作工艺:萎凋-揉捻-发酵-干燥
代表茶叶:祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红茶、
昭平红茶、越红工夫茶、泉城红茶、川红....
黑茶(后发酵茶)
制作工艺:杀青-揉捻-渥堆-干燥
代表茶叶:普洱熟茶,湖南黑茶,四川藏茶,泾阳茯砖,
湖北老青茶,广西六堡茶,安化黑茶.....
#茶##茶知识##安吉白茶##绿茶##白茶##红茶##黄茶##黑茶##青茶##中华文化#
制作工艺:
杀青-捻揉-干燥
代表茶叶:
安吉白茶,西湖龙井,碧螺春,六安瓜片,碧螺春,信阳毛尖,黄山毛峰,太平猴魁.....
白茶(微发酵茶)
制作工艺:
晒青-萎凋-(烘干)阴干
代表茶叶:
白毫银针,白牡丹,贡眉白毫,银毫白茶,福鼎白茶,寿眉,政和大白茶.....
黄茶(轻发酵茶)
制作工艺:杀青-闷黄-揉捻-干燥
代表茶叶:君山银针,蒙顶甘露,霍山黄芽,蒙顶山茶,北苑黄芽,海马宫茶,远安黄茶,路丁茶.....
青茶(半发酵茶)
制作工艺:晒青-晾青-做青-杀青-揉捻(包揉)-烘焙
代表茶叶:大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、
漳平水仙,乌龙茶.....
红茶(全发酵茶)
制作工艺:萎凋-揉捻-发酵-干燥
代表茶叶:祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红茶、
昭平红茶、越红工夫茶、泉城红茶、川红....
黑茶(后发酵茶)
制作工艺:杀青-揉捻-渥堆-干燥
代表茶叶:普洱熟茶,湖南黑茶,四川藏茶,泾阳茯砖,
湖北老青茶,广西六堡茶,安化黑茶.....
#茶##茶知识##安吉白茶##绿茶##白茶##红茶##黄茶##黑茶##青茶##中华文化#
✋热门推荐