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#护生养生新视野[超话]# 素食 | 夏日美食推荐

素食不仅有益于心血管健康，对强健身体、增强免疫力、抗癌、祛斑美肤等人体健康，其益处尤为显著。很多研究显示，同荤食比较，素食有利于人们形成更健康的生活状态，素食者往往更加长寿。

凉 拌 腐 竹

材 料

干腐竹100克、小米辣6个、黄瓜半根、花生米随意、白芝麻、生抽15克、醋15克

做 法

1、将腐竹温水泡发，温水一个小时就可以了

2、将泡好的腐竹切成自己需要的长短，焯水，水开放入，再沸时捞起放入白开水里，过凉备用

3、黄瓜拍碎切小块，小米辣切小段，生抽、醋、盐、糖搅拌均匀

4、用擀面杖敲点花生碎，没有可以省略

5、所有食材准备好放入盆中

6、将调味料和食材混合拌匀，最后再放麻油拌匀

7、装盘，最后撒上芝麻即可

清 炒 莴 笋

材 料

莴笋1根、植物油、盐适量

做 法

1、莴笋去皮洗净切丝

2、起油锅加热，放莴笋丝煸炒

3、放少许盐煸炒

绿 豆 糕

材 料

绿豆、玉米油、白砂糖

做 法

1、带皮绿豆洗净，加水浸泡20-24小时

2、浸泡好的绿豆会涨大一些，用手轻搓一下，绿豆皮就会自然脱落

3、用流水不停地冲洗，把脱下来的绿豆皮冲洗干净，得到脱皮绿豆

4、在蒸锅里垫上纱布，把脱皮绿豆放入蒸锅内蒸制90分钟左右，绿豆蒸到用手指一捻就酥碎成泥的程度

5、蒸好的绿豆过一遍筛，用刮刀把绿豆搅拌下压，压制成绿豆沙，如果感觉绿豆偏硬，可以适当加一点水

6、把绿豆沙倒入不沾锅，加入适量玉米油、白砂糖，用小火不停地翻炒。绿豆沙最初是糊状，经过半小时的翻炒之后，就可以慢慢地抱团了，当出现面团的三光状态（锅光，勺光，面光），豆沙就炒好了

7、把适量豆沙放入模具中，压实，然后左右轻敲使边缘先脱离，然后把模具向下扣压并磕出完整的形状

8、冰箱冷藏后，口感更佳

猕 猴 桃

猕猴桃具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素，尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。脾胃虚寒者不宜多吃。

爱上喝茶，学会简单生活，胜过吃药

茶是一种饮品，更是一门学问。
喝茶，看似很简单一件事，却包含了太多的不简单，学会喝茶，学会简单生活，胜过“吃药”。

早在《神农本草经》就有茶叶最早作为药用的记录。而后在李时珍的《本草纲目》中对茶也有了进一步的解说：“茶，味苦，甘，微寒，无毒。”
用中医的理论可得出结论：茶是一种进可攻、退可补的药材，不仅对五脏六腑有较全面的温补作用，长期饮用也能对很多疾病产生防治作用，真正达到了中医养生的精髓：预防为主，防治结合。

茶的三种形式

外用茶
外用，顾名思义，就是用于黏膜和皮肤的表面，常用的方法有：熏洗、末撒、吹喉、调敷、漱口等。
其治疗有局限性和非局限性之分，主要与穴位和针灸有关的理论，治疗效果没有局限性，反之，就仅能用于局部的治疗。
茶的这种用法主要针对软组织感染、外作感染等一系列皮肤类疾病和口腔黏膜、眼科等五官科疾病。

茶膳
茶膳是茶叶作用内服的方式之一，就是把茶汤或者茶叶与平时所吃的食物想结合，让茶味渗透到简单的食物中去。一方面可以增加食物的鲜味，另一方面也带去了茶的调理作用，一举两得。
茶膳由来已久，茶不仅可以加入米饭中煮成茶粥，还可以制作茶饺、茶面等等，还能在糖果、饼干、点心、蛋糕、冰激淋中添加风味。
这不仅满足了嗅觉对于茶味的需求，视觉上一抹新绿也赏心悦目，在味蕾还能够呈现得更加清淡细腻。

茶饮
众多的茶应用中，最简单的应该属于茶饮了。茶饮也是最广为接受和喜欢的方式。
茶中营养物质容易浸出，可被人体吸收，而且无论从茶汤的成色和香味，还是营养价值都保存得较为完整。
因此，长期、合理饮茶的人群，身体会比许多同龄人要健康。

茶饮的药用
对于茶叶的药用作用，现代人通过一些现代技术手段以及科学研究，得出许多茶叶在医学上的药用成效。

当前主流茶叶养生书籍以及茶叶科学论文，介绍了茶叶中主要的一些药用功能。

香港大学研究人员发现
喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人6.95%，茶的确有一定的降压作用。

日本研究者发现
从1994年起对4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。

英国《每日邮报》报道
一项研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2-3杯，可降低中风的发病风险。

研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少了33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。

埃及研究学者发现
用“绿茶加抗菌素”试验了28种病菌。结果发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。

哈佛大学研究人员研究指出
连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

茶饮的养生功能
茶，早就被应用到生活中的方方面面，除了闲暇时用茶怡情养性外，还有一部分用来表示尊崇敬重：拜师要敬茶，新婚娘子要给公婆敬茶等等。

除此之外，基于前人无数次的探索实践和中医深厚的养生理论基础，充分整合现代营养学和医学提炼而出的养生茶饮则是现在应用最广。

茶所具有的作用包括美肤、美白祛斑、美体消脂、调经活血、固精养肾、健胃和脾、养肝护肝、延年益寿等。

在日常生活中，还可以根据自己不同的身体状况先喝一些“对症下药”的调配茶饮，不仅能防止不必要的病痛折磨，而且对于那些患病时长但不太重的人来说，这是一种简单有效的方法。最值得一提的是，茶饮对身体的副作用很小。

茶还具有消除疲劳、提神、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭等作用。
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综上所述，茶叶是当之无愧的“万病之药”。

当然，茶只是预防与辅助的最佳助手，只有长期饮用才能发挥其效果，不能代替药品，如果真的生病了，还是要到医院请医生治疗。