茶总共分为哪几种？

中国茶类目前主要分为七种，分别是：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、花茶。

除了花茶属于再加工茶类，其他都是根据茶的发酵程度与颜色进行区分。

绿茶：不发酵茶，茶叶颜色基本是绿色的，泡出来的茶汤是绿偏黄或黄色。

白茶：微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

黄茶：微发酵茶，茶叶经过一道特殊的工艺“闷黄”，特点是“黄汤黄叶”。

青茶：半发酵茶，又称为“乌龙茶”，茶叶特点是“绿叶红镶边”，茶叶较为粗老，叶子边缘是泛红的，品质与口感介于绿茶与红茶之间。

红茶：重发酵茶，茶叶的颜色是红色或接近黑色，泡出来的茶汤有金黄色、橙红色、红色。因为发酵度很高，香气风味呈现主要是花果香、蜜香，喝起来醇厚顺滑，有几分蜜甜味，基本不苦涩。

黑茶：后发酵茶，指完成茶叶制作工艺后再进行渥堆发酵。茶叶就是黑色，多为砖或饼状，具有木香、菌香、陈香等。

花茶一般是以绿茶、乌龙茶、红茶为茶胚，加入鲜花进行窨制，让茶叶吸收花香味，主要还是绿茶居多，常见的有茉莉花茶（碧潭飘雪）、桂花乌龙等等。

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绿茶（不发酵茶）
制作工艺：
杀青-捻揉-干燥

代表茶叶：
安吉白茶，西湖龙井，碧螺春，六安瓜片，碧螺春，信阳毛尖，黄山毛峰，太平猴魁.....

白茶（微发酵茶）
制作工艺：
晒青-萎凋-（烘干）阴干

代表茶叶：
白毫银针，白牡丹，贡眉白毫，银毫白茶，福鼎白茶，寿眉，政和大白茶.....

黄茶（轻发酵茶）
制作工艺：杀青-闷黄-揉捻-干燥
代表茶叶：君山银针，蒙顶甘露，霍山黄芽，蒙顶山茶，北苑黄芽，海马宫茶，远安黄茶，路丁茶.....

青茶（半发酵茶）
制作工艺：晒青-晾青-做青-杀青-揉捻（包揉）-烘焙
代表茶叶：大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、肉桂、
漳平水仙，乌龙茶.....

红茶（全发酵茶）
制作工艺：萎凋-揉捻-发酵-干燥
代表茶叶：祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红茶、
昭平红茶、越红工夫茶、泉城红茶、川红....

黑茶（后发酵茶）
制作工艺：杀青-揉捻-渥堆-干燥
代表茶叶：普洱熟茶，湖南黑茶，四川藏茶，泾阳茯砖，
湖北老青茶，广西六堡茶，安化黑茶.....
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没有华丽的外表
但储存了更丰厚的内质
和更富有层次的口感
老寿眉古朴的卖相之下
是藏不住的时间韵味

为什么老寿眉是白茶里的口粮首选？
◾性价比高
寿眉是白茶品类里产量zui大的
除了春茶季外，整个秋茶季寿眉都是主力
因此在品质相当的情况下
它的价格确实比白毫银针、白牡丹更低
高产＋平价，让寿眉成为很多茶友的口粮茶首选

◾冲泡门槛低
老寿眉的茶梗、茶叶多
粗壮的茶梗里也蕴含了大量的果胶物质和可溶性糖
经过长时间的陈化，内质丰厚茶性温和
可闷泡、可煮饮
就算是新手也不会把茶汤泡得苦涩

◾口感更易喝懂
寿眉的香气、口感更易喝懂
尤其是经过三年以上陈放的老寿眉
醇度、甜度都会上升一个新高度
哪怕是新手入门，也会被它的口感征服

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