半夜看到这个新闻就来劲了
我曾去绵阳吃过他的菜，用一个词来形容就是浮夸。从菜的出品可以看出极力想展示自己的美食阅历。各种价格不菲食材组合和各类菜系的拼凑往好了说叫融合与创新。往不好的来说叫四不像。
聊一些在川近十年的美食博主对川菜的看法。首先川菜肯定是全球认知度最高的中式菜系，不管从川菜馆全球的数量、分布都可以看出这一点。虽说川菜是“百菜百味，一菜一格”，但不能否认，麻辣是其最鲜明的特点。我们今天聊的核心是什么？尊重市场化！这些年很多川内美食爱好者及餐饮从业者很强调不辣的川菜。一个是为了宣传川菜并非普通大众认知的只有麻辣。另一个是显得自己认知多。最后一个是商家为了卖溢价。一上来就是给你灌输鸡豆花、雪花鸡淖、开水白菜等等，其实我想三连问：好吃吗？比浙闽粤等擅长处理时令食材及清淡饮食的菜系比做得更好吗？川人自己吃的频率高吗？其实从川菜的发展历史及湖广填四川的大背景我们都知道川菜也是融合菜，里面有许多粤菜甚至鲁菜的影子。我明确的说四川人的家常菜里是不太可能吃雪花鸡淖、开水白菜等等川菜的甚至相当比例的四川人从没有吃过这些菜，因为工艺繁复且味道并不能说有多好吃。而且看似清淡但考量鸡淖成型制作过程其油脂含量并不低和健康也没多大关系。当然如果是纯猎奇可以去芙蓉凰吃吃雪花鸡淖，为啥推荐这家？便宜、做的还凑合。纯当花不多的钱体验一次也蛮好。几十块钱一份大众能消费得起。
最后再聊聊个人对川菜高端之路的看法。高端川菜里麻辣这个川菜第一IP肯定是要体现的。其次川菜最迷人的是24味型即复合味的展示。就是大家耳熟能详的除麻辣外还有23种，类似酸辣、怪味、泡椒、糊辣、荔枝口、芥末、糖醋、香糟等等，卖人一份400元鱼香肉丝、200一份怪味胡豆的故事难以为继（超出大众认知），那既要要食客觉得值，又要卖溢价挣利润。其实可以试试高端食材和24味型的融合。当然骨子里我个人是接受技术卖钱的，譬如你真的能最好极品鱼香肉丝，哪怕猪肉现在12一斤。但只要你味道调配得当、火候把控精准、入口惊艳感十足，400一份我个人偶尔会去吃的。因为顶级烹饪技术和一流体验感无价。再说一句，当有一天做工繁复、体验感一般的雪花鸡淖、开水白菜只能在博物馆看到时我并不遗憾，但有一天我吃不到好吃的麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味胡豆、椒麻鸡、糖醋排骨、芥末春卷等等百菜百味、一菜一格的美味川菜我才觉得遗憾。
我曾去绵阳吃过他的菜，用一个词来形容就是浮夸。从菜的出品可以看出极力想展示自己的美食阅历。各种价格不菲食材组合和各类菜系的拼凑往好了说叫融合与创新。往不好的来说叫四不像。
聊一些在川近十年的美食博主对川菜的看法。首先川菜肯定是全球认知度最高的中式菜系，不管从川菜馆全球的数量、分布都可以看出这一点。虽说川菜是“百菜百味，一菜一格”，但不能否认，麻辣是其最鲜明的特点。我们今天聊的核心是什么？尊重市场化！这些年很多川内美食爱好者及餐饮从业者很强调不辣的川菜。一个是为了宣传川菜并非普通大众认知的只有麻辣。另一个是显得自己认知多。最后一个是商家为了卖溢价。一上来就是给你灌输鸡豆花、雪花鸡淖、开水白菜等等，其实我想三连问：好吃吗？比浙闽粤等擅长处理时令食材及清淡饮食的菜系比做得更好吗？川人自己吃的频率高吗？其实从川菜的发展历史及湖广填四川的大背景我们都知道川菜也是融合菜，里面有许多粤菜甚至鲁菜的影子。我明确的说四川人的家常菜里是不太可能吃雪花鸡淖、开水白菜等等川菜的甚至相当比例的四川人从没有吃过这些菜，因为工艺繁复且味道并不能说有多好吃。而且看似清淡但考量鸡淖成型制作过程其油脂含量并不低和健康也没多大关系。当然如果是纯猎奇可以去芙蓉凰吃吃雪花鸡淖，为啥推荐这家？便宜、做的还凑合。纯当花不多的钱体验一次也蛮好。几十块钱一份大众能消费得起。
最后再聊聊个人对川菜高端之路的看法。高端川菜里麻辣这个川菜第一IP肯定是要体现的。其次川菜最迷人的是24味型即复合味的展示。就是大家耳熟能详的除麻辣外还有23种，类似酸辣、怪味、泡椒、糊辣、荔枝口、芥末、糖醋、香糟等等，卖人一份400元鱼香肉丝、200一份怪味胡豆的故事难以为继（超出大众认知），那既要要食客觉得值，又要卖溢价挣利润。其实可以试试高端食材和24味型的融合。当然骨子里我个人是接受技术卖钱的，譬如你真的能最好极品鱼香肉丝，哪怕猪肉现在12一斤。但只要你味道调配得当、火候把控精准、入口惊艳感十足，400一份我个人偶尔会去吃的。因为顶级烹饪技术和一流体验感无价。再说一句，当有一天做工繁复、体验感一般的雪花鸡淖、开水白菜只能在博物馆看到时我并不遗憾，但有一天我吃不到好吃的麻婆豆腐、鱼香肉丝、怪味胡豆、椒麻鸡、糖醋排骨、芥末春卷等等百菜百味、一菜一格的美味川菜我才觉得遗憾。
关于小哥哥你是做什么职业的
像推上的网凰，浏览量很高的那种，H平时发的视频都不会露脸，顶多看到脖子，漂亮的喉结像未成熟的果实一样挂在上面，锁骨很性-感很好看，总有人留言说博主的脸蛋一定也很靓，H看到了只是回复一个黄豆表情。
H的视频数量少但质量高，前几个视频的1都不一样，喜欢的方式也不一样，有实干派有调情派，有的叫哥哥有的叫宝宝。最近两个视频看起来是同一个1，有粉丝问H是男友吗，H说不是哦，只是弟弟。
弟弟做起来很凶，H哼哼唧唧地会去抱他，这是别人都没有的待遇，粉白的手臂挂在肩膀上摇摇欲坠又被捞回去。
弟弟从来都不说话，似乎是被H命令过的，有次刚开口就被H用手指堵住。
H偶尔会开直播，就跟粉丝聊天，声音听起来蛮清冷，讲起中文来又软软糯糯，评论让他唱歌他就唱，然后就听见旁边传来一声哥，H听到顿了顿，那边在问他要哪个蜡笔小新。
弹幕一片哈哈哈哈哈哈哈，H匆忙说了声bye就关掉直播。
后面有人问他是不是跟男友同居，他回复说只是弟弟。
H更新的频率变得更低，粉丝问他最近怎么这么忙，他说没有，只是不太好发出来。
好不容易更新一则，视频里还是那个弟弟，评论里说H你好钟爱他哦，真的不是恋人嘛。
H很久没有回复，过了一天发了一张照片，对镜自拍的姿势，薄透的白衬衫，蜡笔小新手机壳，身材性-感氛围哇塞，最主要是有人发现H背后好像坐着一个人，评论里一堆人在问是谁呀是谁呀，H只回复了那个问是不是弟弟的评论，他说是，然后另一个新开通的用户名一大串数字的账号回复他：不是男友吗？
（我也不知道背后坐的是谁 随便代）
像推上的网凰，浏览量很高的那种，H平时发的视频都不会露脸，顶多看到脖子，漂亮的喉结像未成熟的果实一样挂在上面，锁骨很性-感很好看，总有人留言说博主的脸蛋一定也很靓，H看到了只是回复一个黄豆表情。
H的视频数量少但质量高，前几个视频的1都不一样，喜欢的方式也不一样，有实干派有调情派，有的叫哥哥有的叫宝宝。最近两个视频看起来是同一个1，有粉丝问H是男友吗，H说不是哦，只是弟弟。
弟弟做起来很凶，H哼哼唧唧地会去抱他，这是别人都没有的待遇，粉白的手臂挂在肩膀上摇摇欲坠又被捞回去。
弟弟从来都不说话，似乎是被H命令过的，有次刚开口就被H用手指堵住。
H偶尔会开直播，就跟粉丝聊天，声音听起来蛮清冷，讲起中文来又软软糯糯，评论让他唱歌他就唱，然后就听见旁边传来一声哥，H听到顿了顿，那边在问他要哪个蜡笔小新。
弹幕一片哈哈哈哈哈哈哈，H匆忙说了声bye就关掉直播。
后面有人问他是不是跟男友同居，他回复说只是弟弟。
H更新的频率变得更低，粉丝问他最近怎么这么忙，他说没有，只是不太好发出来。
好不容易更新一则，视频里还是那个弟弟，评论里说H你好钟爱他哦，真的不是恋人嘛。
H很久没有回复，过了一天发了一张照片，对镜自拍的姿势，薄透的白衬衫，蜡笔小新手机壳，身材性-感氛围哇塞，最主要是有人发现H背后好像坐着一个人，评论里一堆人在问是谁呀是谁呀，H只回复了那个问是不是弟弟的评论，他说是，然后另一个新开通的用户名一大串数字的账号回复他：不是男友吗？
（我也不知道背后坐的是谁 随便代）
#嵌入式家电哪些比较实用##我的智能生活# 燃气灶如何选？
博主@凰家评测 分享一款好的燃气灶一定要具备以下几点：
火力大、点火方便、安全性高、炉头不易生锈，容易清洁。
1. 大火力
经常炒菜选 4kw 以上，还要关注能效等级。选购时高热负荷+高能效等级，才是真正的“大火力”。
2. 点火方便性
要注意看产品是普通脉冲点火、还是自动脉冲点火。
普通脉冲点火操作旋钮后需要按压一段时间才能成功点火，即便你看着已经有火了，但中途松手依然会点火失败。
自动脉冲点火操作旋钮后无需按压，脉冲是继续哒哒哒点火，几秒种后自动点火成功。
最好选择自动脉冲点火。
3. 安全性
如今的燃气灶不用担心没有熄火保护装置，我们需要考虑的是选择哪一种。
热电偶式
通过热电偶感知的温度差来切断气源，部分商家可以做到 10-20 秒左右切断气源，大部分厂商采用这种方式，成本低，应用成熟，热电偶无需用电。
离子感应式
通过感知火焰的离子来切断气源，理论可以做到 0.5 秒切断，因为太灵敏（火焰出现晃动也会切断气源），所以厂商做了 4-6 秒的延迟，意外熄火时能在 6 秒左右切断气源，目前只有华帝等部分厂商应用这种方式，离子感应式工作时需要耗电，用户更换电池频率会比较高。
4. 炉头生锈问题
首先是全铜炉头最好，因为铜导热快，不易氧化生锈，但是价格昂贵，目前市面上全铜炉头型号也比较少，如果想买可以看看西门子 2000元 以上的型号。
铸铁底座和铝合金底座的区别是耐温性，铸铁耐温性更好但容易生锈；铝合金耐温性差一点但不生锈，看个人需求选。
5. 清洁问题
主流是钢化玻璃和不锈钢，预算低就不锈钢，预算够就钢化玻璃。面板材质的优缺点可以看图 3。
再分享两个 TIPS。
1.目前主流燃气灶进风是下进风和全进风（上下进风），嵌入式最好选全进风。
如果购买了下进风的嵌入式燃气灶，那橱柜不能是封闭的！
因为橱柜封闭里面空气不够，燃烧会不充分，黄火问题、一氧化碳过高问题就会出现，还有可能出现爆燃导致钢化玻璃面板破裂的情况。
2.炉头清洁要注意隔一段时间清洁一次火盖盖孔。
因为杂质堵塞燃烧效率就差，也容易生锈。
博主@凰家评测 分享一款好的燃气灶一定要具备以下几点：
火力大、点火方便、安全性高、炉头不易生锈，容易清洁。
1. 大火力
经常炒菜选 4kw 以上，还要关注能效等级。选购时高热负荷+高能效等级，才是真正的“大火力”。
2. 点火方便性
要注意看产品是普通脉冲点火、还是自动脉冲点火。
普通脉冲点火操作旋钮后需要按压一段时间才能成功点火，即便你看着已经有火了，但中途松手依然会点火失败。
自动脉冲点火操作旋钮后无需按压，脉冲是继续哒哒哒点火，几秒种后自动点火成功。
最好选择自动脉冲点火。
3. 安全性
如今的燃气灶不用担心没有熄火保护装置，我们需要考虑的是选择哪一种。
热电偶式
通过热电偶感知的温度差来切断气源，部分商家可以做到 10-20 秒左右切断气源，大部分厂商采用这种方式，成本低，应用成熟，热电偶无需用电。
离子感应式
通过感知火焰的离子来切断气源，理论可以做到 0.5 秒切断，因为太灵敏（火焰出现晃动也会切断气源），所以厂商做了 4-6 秒的延迟，意外熄火时能在 6 秒左右切断气源，目前只有华帝等部分厂商应用这种方式，离子感应式工作时需要耗电，用户更换电池频率会比较高。
4. 炉头生锈问题
首先是全铜炉头最好，因为铜导热快，不易氧化生锈，但是价格昂贵，目前市面上全铜炉头型号也比较少，如果想买可以看看西门子 2000元 以上的型号。
铸铁底座和铝合金底座的区别是耐温性，铸铁耐温性更好但容易生锈；铝合金耐温性差一点但不生锈，看个人需求选。
5. 清洁问题
主流是钢化玻璃和不锈钢，预算低就不锈钢，预算够就钢化玻璃。面板材质的优缺点可以看图 3。
再分享两个 TIPS。
1.目前主流燃气灶进风是下进风和全进风（上下进风），嵌入式最好选全进风。
如果购买了下进风的嵌入式燃气灶，那橱柜不能是封闭的！
因为橱柜封闭里面空气不够，燃烧会不充分，黄火问题、一氧化碳过高问题就会出现，还有可能出现爆燃导致钢化玻璃面板破裂的情况。
2.炉头清洁要注意隔一段时间清洁一次火盖盖孔。
因为杂质堵塞燃烧效率就差，也容易生锈。
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