备前烧是日本冈山县伊部市附近（古国名为备前国故得名）烧造的一种炻器。据考古学者发现，备前烧的诞生早于须惠器时代，距今约有一千年以上。奈良、平安、镰仓、室町时代持续烧造至今，附近地区发现的古窑场多达三十余处。
备前烧的特色在于不上釉、不绘彩，完全靠火炎和技巧来制作陶瓷，而且每一件作品都不一样。备前烧当之无愧的位列日本古六大窑口之一。
备前烧の发祥
从奈良至平安中期备前制作器物，主要是素地灰白色，与我们通常所说的备前烧茶褐色或黑褐色的东西不同。带有自然釉的器物几乎没有。研究者认为这是备前烧从土器向炻器过渡期之产物。
备前烧素地铁分多，耐火度低，长时间在氧化焰中烧制，素地的铁分使器物坚硬是其特点，备前烧这种独特的炻器，平安末至镰仓时代正式开始大规模的在伊部附近烧造。
镰仓时代的备前窑，位于伊部西北二公里的熊山，其东南面有溪水，现在已发现的窑址有二十多处。窑址散乱陶片多为壶、大瓮，摺钵等，其中壶最多。
室町时代的备前窑，从熊山向伊部镇内转移。这个时代的窑址最早发现的是备前町大字浦伊部小字釜屋敷，俗称“浦伊部窑”。东起备前町闲谷新田，西至医王山的东南，在这广大区域内多点分布，制品种类除壶、大瓮、摺钵之外，还有小壶、花瓶、鬼桶、片口以及蹲壶、德利等，比镰仓时代丰富。
备前从室町中期壶、瓮、摺钵等杂器一起，作为古备前被珍重的还有茶入、水指、花生、德利以及茶道用的怀石食具。但备前盛行制作茶器，无疑是在桃山时代。
桃山時代の备前烧
桃山时代备前茶器制作盛行，数量比美浓濑户少，但比丹波、越前、常滑多。
作为茶器最初首选信乐和备前，天正十六年（1588）在“山上宗二记”中就记载有“绍鸥备前筒”。武野绍鸥所持备前的筒花入水指，这可能是有关备前烧茶器最初的记录。元龟、天正、文禄、庆长年（1570-1614）备前花入、水指、建水、茶碗、盖置、皿、香合等，在各种茶会上广为采用，这在桂又三郎的“古备前名品图录”上有详细记载。
备前烧的制作
大致的将柴窑烧制的过程分成三个时期，六个阶段:
第一时期是素坯祥素烧的转化过程。在这个时期内，水分从坯里蒸发出来，大量的灰烬落在坯体的表面，但是灰烬幷不会熔融。这个时期大致分为三个阶段：
第一阶段（预热）：0~150度，坯体表层的水分被蒸发出来；
第二阶段（烘烤）：150~300度，坯体深层的水分被蒸发出来；
第三阶段（升温）：300~850度，坯体中的化学水分被蒸发出来，二氧化硅发生转化，素坯转变成素烧坯。
第二时期是高温烧制的时期，灰烬飘落到坯体表面并熔融，窑内的烧成气氛影响釉面的颜色变化，而烧成的温度则影响釉面的肌理效果。包含两个阶段：
第四阶段（持续升温）：850~1300度，进行高温烧成；
第五阶段（保温）：1150~1300度，持续高温烧成。
第三时期是柴窑烧制的最后时期，包括烧窑结束和降温采用何种方式结束烧窑以及采用何种方式降温都会直接影响到作品最终的釉面颜色和肌理效果。
第六阶段（烧成结束并降温）从1300降至室温。这个过程才用何种方式结束烧窑和何种方式降温都直接影响烧制的效果。
备前烧的欣赏
备前烧の窑印
窑印，既是家号也是商标，远至须惠器的时代，陶工们就已开始在陶器上标记窑印。
在备前烧器物上标记窑印的做法，始于平安时期。直至室町中期，大部分作品上都还没有窑印，标有窑印的作品是少数。从室町末期开始，标记窑印成为惯例，这时的作品几乎都有窑印，没有窑印的作品反而十分少见。
窑印分为两种：刻印和押印。最初的窑印均为刻印，进入桃山时期，押印逐渐流行，但也有少量室町末期的作品带有押印。室町末期的刻印通常出现在器肩、器身上部，少量刻在底部。到了桃山时期，押印迅速流行，与刻印平分秋色。押印一般出现在器肩、器身下部及底部，通常不会出现在器身的中部。
桃山时期之前，窑印尚无实际意义，只起到标记作用，也未曾出现作者的名字。虽然将作者名制成印章并用于押印的做法始于“京烧”的仁清，但作者名的刻印在备前烧上的使用年代更早，且更为常见。例如“寺见次郎左卫门”这一姓名刻印，在桃山时期的备前作品上已清晰地出现。进入江户时期，作者名的押印在备前上越发盛行。
人间国宝
金重陶阳（1896-1967）1956年认定
藤原启（1899-1983）1970年认定
山本陶秀（1906-1994）1987年认定
藤原雄（1932-2001）1996年认定
伊势崎淳（1936-2005）2004年认定
县级大师
三村陶景（1885-1956）1954年认定
二代 藤田龍峰（1913-1973）1954年认定
初代 大饗仁堂（1890-1954）1954年认定
伊势崎陽山（1902-1961）1954年认定
二代 藤原楽山（1910-1961）1954年认定
石井不老（1899-1964）1954年认定
浦上善次（1914-2006）1973年认定
藤原健（1924-1977）1973年认定
各见政峯（1921- )1980年认定
金重素山（1909-1995）1983年认定
金重道明（1934-1995）1990年认定
松井与之（1931- ）1996年认定
山本雄一（1935- ）1996年认定
森陶岳（1937- ）1996年认定
伊势崎满（1934- ）1998年认定
四代 松田华山（1936-2003）2002年认定
吉本正（1943- ）2007年认定
说到这要补充下”人间国宝”。日本的“人间国宝”，正式名称是“重要非物质文化遗产持有者”。在工艺技术或表演艺术领域里具有较高历史性或艺术性价值的无形文化遗产中，日本政府文化厅对那些掌握了“绝技”“绝艺”人，授予“人间国宝”的称号，列为传承保护的对象。
备前烧的特色在于不上釉、不绘彩，完全靠火炎和技巧来制作陶瓷，而且每一件作品都不一样。备前烧当之无愧的位列日本古六大窑口之一。
备前烧の发祥
从奈良至平安中期备前制作器物，主要是素地灰白色，与我们通常所说的备前烧茶褐色或黑褐色的东西不同。带有自然釉的器物几乎没有。研究者认为这是备前烧从土器向炻器过渡期之产物。
备前烧素地铁分多，耐火度低，长时间在氧化焰中烧制，素地的铁分使器物坚硬是其特点，备前烧这种独特的炻器，平安末至镰仓时代正式开始大规模的在伊部附近烧造。
镰仓时代的备前窑，位于伊部西北二公里的熊山，其东南面有溪水，现在已发现的窑址有二十多处。窑址散乱陶片多为壶、大瓮，摺钵等，其中壶最多。
室町时代的备前窑，从熊山向伊部镇内转移。这个时代的窑址最早发现的是备前町大字浦伊部小字釜屋敷，俗称“浦伊部窑”。东起备前町闲谷新田，西至医王山的东南，在这广大区域内多点分布，制品种类除壶、大瓮、摺钵之外，还有小壶、花瓶、鬼桶、片口以及蹲壶、德利等，比镰仓时代丰富。
备前从室町中期壶、瓮、摺钵等杂器一起，作为古备前被珍重的还有茶入、水指、花生、德利以及茶道用的怀石食具。但备前盛行制作茶器，无疑是在桃山时代。
桃山時代の备前烧
桃山时代备前茶器制作盛行，数量比美浓濑户少，但比丹波、越前、常滑多。
作为茶器最初首选信乐和备前，天正十六年（1588）在“山上宗二记”中就记载有“绍鸥备前筒”。武野绍鸥所持备前的筒花入水指，这可能是有关备前烧茶器最初的记录。元龟、天正、文禄、庆长年（1570-1614）备前花入、水指、建水、茶碗、盖置、皿、香合等，在各种茶会上广为采用，这在桂又三郎的“古备前名品图录”上有详细记载。
备前烧的制作
大致的将柴窑烧制的过程分成三个时期，六个阶段:
第一时期是素坯祥素烧的转化过程。在这个时期内，水分从坯里蒸发出来，大量的灰烬落在坯体的表面，但是灰烬幷不会熔融。这个时期大致分为三个阶段：
第一阶段（预热）：0~150度，坯体表层的水分被蒸发出来；
第二阶段（烘烤）：150~300度，坯体深层的水分被蒸发出来；
第三阶段（升温）：300~850度，坯体中的化学水分被蒸发出来，二氧化硅发生转化，素坯转变成素烧坯。
第二时期是高温烧制的时期，灰烬飘落到坯体表面并熔融，窑内的烧成气氛影响釉面的颜色变化，而烧成的温度则影响釉面的肌理效果。包含两个阶段：
第四阶段（持续升温）：850~1300度，进行高温烧成；
第五阶段（保温）：1150~1300度，持续高温烧成。
第三时期是柴窑烧制的最后时期，包括烧窑结束和降温采用何种方式结束烧窑以及采用何种方式降温都会直接影响到作品最终的釉面颜色和肌理效果。
第六阶段（烧成结束并降温）从1300降至室温。这个过程才用何种方式结束烧窑和何种方式降温都直接影响烧制的效果。
备前烧的欣赏
备前烧の窑印
窑印，既是家号也是商标，远至须惠器的时代，陶工们就已开始在陶器上标记窑印。
在备前烧器物上标记窑印的做法，始于平安时期。直至室町中期，大部分作品上都还没有窑印，标有窑印的作品是少数。从室町末期开始，标记窑印成为惯例，这时的作品几乎都有窑印，没有窑印的作品反而十分少见。
窑印分为两种：刻印和押印。最初的窑印均为刻印，进入桃山时期，押印逐渐流行，但也有少量室町末期的作品带有押印。室町末期的刻印通常出现在器肩、器身上部，少量刻在底部。到了桃山时期，押印迅速流行，与刻印平分秋色。押印一般出现在器肩、器身下部及底部，通常不会出现在器身的中部。
桃山时期之前，窑印尚无实际意义，只起到标记作用，也未曾出现作者的名字。虽然将作者名制成印章并用于押印的做法始于“京烧”的仁清，但作者名的刻印在备前烧上的使用年代更早，且更为常见。例如“寺见次郎左卫门”这一姓名刻印，在桃山时期的备前作品上已清晰地出现。进入江户时期，作者名的押印在备前上越发盛行。
人间国宝
金重陶阳（1896-1967）1956年认定
藤原启（1899-1983）1970年认定
山本陶秀（1906-1994）1987年认定
藤原雄（1932-2001）1996年认定
伊势崎淳（1936-2005）2004年认定
县级大师
三村陶景（1885-1956）1954年认定
二代 藤田龍峰（1913-1973）1954年认定
初代 大饗仁堂（1890-1954）1954年认定
伊势崎陽山（1902-1961）1954年认定
二代 藤原楽山（1910-1961）1954年认定
石井不老（1899-1964）1954年认定
浦上善次（1914-2006）1973年认定
藤原健（1924-1977）1973年认定
各见政峯（1921- )1980年认定
金重素山（1909-1995）1983年认定
金重道明（1934-1995）1990年认定
松井与之（1931- ）1996年认定
山本雄一（1935- ）1996年认定
森陶岳（1937- ）1996年认定
伊势崎满（1934- ）1998年认定
四代 松田华山（1936-2003）2002年认定
吉本正（1943- ）2007年认定
说到这要补充下”人间国宝”。日本的“人间国宝”，正式名称是“重要非物质文化遗产持有者”。在工艺技术或表演艺术领域里具有较高历史性或艺术性价值的无形文化遗产中，日本政府文化厅对那些掌握了“绝技”“绝艺”人，授予“人间国宝”的称号，列为传承保护的对象。
备前烧是日本冈山县伊部市附近（古国名为备前国故得名）烧造的一种炻器。据考古学者发现，备前烧的诞生早于须惠器时代，距今约有一千年以上。奈良、平安、镰仓、室町时代持续烧造至今，附近地区发现的古窑场多达三十余处。
备前烧的特色在于不上釉、不绘彩，完全靠火炎和技巧来制作陶瓷，而且每一件作品都不一样。备前烧当之无愧的位列日本古六大窑口之一。
备前烧の发祥
从奈良至平安中期备前制作器物，主要是素地灰白色，与我们通常所说的备前烧茶褐色或黑褐色的东西不同。带有自然釉的器物几乎没有。研究者认为这是备前烧从土器向炻器过渡期之产物。
备前烧素地铁分多，耐火度低，长时间在氧化焰中烧制，素地的铁分使器物坚硬是其特点，备前烧这种独特的炻器，平安末至镰仓时代正式开始大规模的在伊部附近烧造。
镰仓时代的备前窑，位于伊部西北二公里的熊山，其东南面有溪水，现在已发现的窑址有二十多处。窑址散乱陶片多为壶、大瓮，摺钵等，其中壶最多。
室町时代的备前窑，从熊山向伊部镇内转移。这个时代的窑址最早发现的是备前町大字浦伊部小字釜屋敷，俗称“浦伊部窑”。东起备前町闲谷新田，西至医王山的东南，在这广大区域内多点分布，制品种类除壶、大瓮、摺钵之外，还有小壶、花瓶、鬼桶、片口以及蹲壶、德利等，比镰仓时代丰富。
备前从室町中期壶、瓮、摺钵等杂器一起，作为古备前被珍重的还有茶入、水指、花生、德利以及茶道用的怀石食具。但备前盛行制作茶器，无疑是在桃山时代。
桃山時代の备前烧
桃山时代备前茶器制作盛行，数量比美浓濑户少，但比丹波、越前、常滑多。
作为茶器最初首选信乐和备前，天正十六年（1588）在“山上宗二记”中就记载有“绍鸥备前筒”。武野绍鸥所持备前的筒花入水指，这可能是有关备前烧茶器最初的记录。元龟、天正、文禄、庆长年（1570-1614）备前花入、水指、建水、茶碗、盖置、皿、香合等，在各种茶会上广为采用，这在桂又三郎的“古备前名品图录”上有详细记载。
备前烧的制作
大致的将柴窑烧制的过程分成三个时期，六个阶段:
第一时期是素坯祥素烧的转化过程。在这个时期内，水分从坯里蒸发出来，大量的灰烬落在坯体的表面，但是灰烬幷不会熔融。这个时期大致分为三个阶段：
第一阶段（预热）：0~150度，坯体表层的水分被蒸发出来；
第二阶段（烘烤）：150~300度，坯体深层的水分被蒸发出来；
第三阶段（升温）：300~850度，坯体中的化学水分被蒸发出来，二氧化硅发生转化，素坯转变成素烧坯。
第二时期是高温烧制的时期，灰烬飘落到坯体表面并熔融，窑内的烧成气氛影响釉面的颜色变化，而烧成的温度则影响釉面的肌理效果。包含两个阶段：
第四阶段（持续升温）：850~1300度，进行高温烧成；
第五阶段（保温）：1150~1300度，持续高温烧成。
第三时期是柴窑烧制的最后时期，包括烧窑结束和降温采用何种方式结束烧窑以及采用何种方式降温都会直接影响到作品最终的釉面颜色和肌理效果。
第六阶段（烧成结束并降温）从1300降至室温。这个过程才用何种方式结束烧窑和何种方式降温都直接影响烧制的效果。
备前烧的欣赏
备前烧の窑印
窑印，既是家号也是商标，远至须惠器的时代，陶工们就已开始在陶器上标记窑印。
在备前烧器物上标记窑印的做法，始于平安时期。直至室町中期，大部分作品上都还没有窑印，标有窑印的作品是少数。从室町末期开始，标记窑印成为惯例，这时的作品几乎都有窑印，没有窑印的作品反而十分少见。
窑印分为两种：刻印和押印。最初的窑印均为刻印，进入桃山时期，押印逐渐流行，但也有少量室町末期的作品带有押印。室町末期的刻印通常出现在器肩、器身上部，少量刻在底部。到了桃山时期，押印迅速流行，与刻印平分秋色。押印一般出现在器肩、器身下部及底部，通常不会出现在器身的中部。
桃山时期之前，窑印尚无实际意义，只起到标记作用，也未曾出现作者的名字。虽然将作者名制成印章并用于押印的做法始于“京烧”的仁清，但作者名的刻印在备前烧上的使用年代更早，且更为常见。例如“寺见次郎左卫门”这一姓名刻印，在桃山时期的备前作品上已清晰地出现。进入江户时期，作者名的押印在备前上越发盛行。
人间国宝
金重陶阳（1896-1967）1956年认定
藤原启（1899-1983）1970年认定
山本陶秀（1906-1994）1987年认定
藤原雄（1932-2001）1996年认定
伊势崎淳（1936-2005）2004年认定
县级大师
三村陶景（1885-1956）1954年认定
二代 藤田龍峰（1913-1973）1954年认定
初代 大饗仁堂（1890-1954）1954年认定
伊势崎陽山（1902-1961）1954年认定
二代 藤原楽山（1910-1961）1954年认定
石井不老（1899-1964）1954年认定
浦上善次（1914-2006）1973年认定
藤原健（1924-1977）1973年认定
各见政峯（1921- )1980年认定
金重素山（1909-1995）1983年认定
金重道明（1934-1995）1990年认定
松井与之（1931- ）1996年认定
山本雄一（1935- ）1996年认定
森陶岳（1937- ）1996年认定
伊势崎满（1934- ）1998年认定
四代 松田华山（1936-2003）2002年认定
吉本正（1943- ）2007年认定
说到这要补充下”人间国宝”。日本的“人间国宝”，正式名称是“重要非物质文化遗产持有者”。在工艺技术或表演艺术领域里具有较高历史性或艺术性价值的无形文化遗产中，日本政府文化厅对那些掌握了“绝技”“绝艺”人，授予“人间国宝”的称号，列为传承保护的对象。
备前烧的特色在于不上釉、不绘彩，完全靠火炎和技巧来制作陶瓷，而且每一件作品都不一样。备前烧当之无愧的位列日本古六大窑口之一。
备前烧の发祥
从奈良至平安中期备前制作器物，主要是素地灰白色，与我们通常所说的备前烧茶褐色或黑褐色的东西不同。带有自然釉的器物几乎没有。研究者认为这是备前烧从土器向炻器过渡期之产物。
备前烧素地铁分多，耐火度低，长时间在氧化焰中烧制，素地的铁分使器物坚硬是其特点，备前烧这种独特的炻器，平安末至镰仓时代正式开始大规模的在伊部附近烧造。
镰仓时代的备前窑，位于伊部西北二公里的熊山，其东南面有溪水，现在已发现的窑址有二十多处。窑址散乱陶片多为壶、大瓮，摺钵等，其中壶最多。
室町时代的备前窑，从熊山向伊部镇内转移。这个时代的窑址最早发现的是备前町大字浦伊部小字釜屋敷，俗称“浦伊部窑”。东起备前町闲谷新田，西至医王山的东南，在这广大区域内多点分布，制品种类除壶、大瓮、摺钵之外，还有小壶、花瓶、鬼桶、片口以及蹲壶、德利等，比镰仓时代丰富。
备前从室町中期壶、瓮、摺钵等杂器一起，作为古备前被珍重的还有茶入、水指、花生、德利以及茶道用的怀石食具。但备前盛行制作茶器，无疑是在桃山时代。
桃山時代の备前烧
桃山时代备前茶器制作盛行，数量比美浓濑户少，但比丹波、越前、常滑多。
作为茶器最初首选信乐和备前，天正十六年（1588）在“山上宗二记”中就记载有“绍鸥备前筒”。武野绍鸥所持备前的筒花入水指，这可能是有关备前烧茶器最初的记录。元龟、天正、文禄、庆长年（1570-1614）备前花入、水指、建水、茶碗、盖置、皿、香合等，在各种茶会上广为采用，这在桂又三郎的“古备前名品图录”上有详细记载。
备前烧的制作
大致的将柴窑烧制的过程分成三个时期，六个阶段:
第一时期是素坯祥素烧的转化过程。在这个时期内，水分从坯里蒸发出来，大量的灰烬落在坯体的表面，但是灰烬幷不会熔融。这个时期大致分为三个阶段：
第一阶段（预热）：0~150度，坯体表层的水分被蒸发出来；
第二阶段（烘烤）：150~300度，坯体深层的水分被蒸发出来；
第三阶段（升温）：300~850度，坯体中的化学水分被蒸发出来，二氧化硅发生转化，素坯转变成素烧坯。
第二时期是高温烧制的时期，灰烬飘落到坯体表面并熔融，窑内的烧成气氛影响釉面的颜色变化，而烧成的温度则影响釉面的肌理效果。包含两个阶段：
第四阶段（持续升温）：850~1300度，进行高温烧成；
第五阶段（保温）：1150~1300度，持续高温烧成。
第三时期是柴窑烧制的最后时期，包括烧窑结束和降温采用何种方式结束烧窑以及采用何种方式降温都会直接影响到作品最终的釉面颜色和肌理效果。
第六阶段（烧成结束并降温）从1300降至室温。这个过程才用何种方式结束烧窑和何种方式降温都直接影响烧制的效果。
备前烧的欣赏
备前烧の窑印
窑印，既是家号也是商标，远至须惠器的时代，陶工们就已开始在陶器上标记窑印。
在备前烧器物上标记窑印的做法，始于平安时期。直至室町中期，大部分作品上都还没有窑印，标有窑印的作品是少数。从室町末期开始，标记窑印成为惯例，这时的作品几乎都有窑印，没有窑印的作品反而十分少见。
窑印分为两种：刻印和押印。最初的窑印均为刻印，进入桃山时期，押印逐渐流行，但也有少量室町末期的作品带有押印。室町末期的刻印通常出现在器肩、器身上部，少量刻在底部。到了桃山时期，押印迅速流行，与刻印平分秋色。押印一般出现在器肩、器身下部及底部，通常不会出现在器身的中部。
桃山时期之前，窑印尚无实际意义，只起到标记作用，也未曾出现作者的名字。虽然将作者名制成印章并用于押印的做法始于“京烧”的仁清，但作者名的刻印在备前烧上的使用年代更早，且更为常见。例如“寺见次郎左卫门”这一姓名刻印，在桃山时期的备前作品上已清晰地出现。进入江户时期，作者名的押印在备前上越发盛行。
人间国宝
金重陶阳（1896-1967）1956年认定
藤原启（1899-1983）1970年认定
山本陶秀（1906-1994）1987年认定
藤原雄（1932-2001）1996年认定
伊势崎淳（1936-2005）2004年认定
县级大师
三村陶景（1885-1956）1954年认定
二代 藤田龍峰（1913-1973）1954年认定
初代 大饗仁堂（1890-1954）1954年认定
伊势崎陽山（1902-1961）1954年认定
二代 藤原楽山（1910-1961）1954年认定
石井不老（1899-1964）1954年认定
浦上善次（1914-2006）1973年认定
藤原健（1924-1977）1973年认定
各见政峯（1921- )1980年认定
金重素山（1909-1995）1983年认定
金重道明（1934-1995）1990年认定
松井与之（1931- ）1996年认定
山本雄一（1935- ）1996年认定
森陶岳（1937- ）1996年认定
伊势崎满（1934- ）1998年认定
四代 松田华山（1936-2003）2002年认定
吉本正（1943- ）2007年认定
说到这要补充下”人间国宝”。日本的“人间国宝”，正式名称是“重要非物质文化遗产持有者”。在工艺技术或表演艺术领域里具有较高历史性或艺术性价值的无形文化遗产中，日本政府文化厅对那些掌握了“绝技”“绝艺”人，授予“人间国宝”的称号，列为传承保护的对象。
每年，梅子收获的季节，奈良县八木酒造的蔵人们，就会紧急总动员。他们在西吉野和月ヶ濑山的每一个山头出没，亲自挑选、然后薅走今年份的梅子。
(･_･; 是非常朴素、耿直的酒蔵了，梅酒的用料也很新鲜实在哩。
酒，梅子，砂糖，三样简简单单的东西，加在一起变成了梅酒，但组合它们的方法，最终呈现的形态，却各有各的不同。若要问到八木酒造的花札梅酒的风格，那可能就是一个字——“爽”。
梅酒的爽快感是很重要的，山头收获的新鲜青梅，足量，用自己酿造的米烧酒浸渍，再放上较少的砂糖。这样酿好的梅酒，就会有漂亮梅子酸味，喝起来口感清爽，自然清香。
花札梅酒不需要加苏打，就已经很干净了。把它冷一冷，倒进杯子里直接喝，冰冰凉凉，酸酸甜甜，就很好。
(･_･; 是非常朴素、耿直的酒蔵了，梅酒的用料也很新鲜实在哩。
酒，梅子，砂糖，三样简简单单的东西，加在一起变成了梅酒，但组合它们的方法，最终呈现的形态，却各有各的不同。若要问到八木酒造的花札梅酒的风格，那可能就是一个字——“爽”。
梅酒的爽快感是很重要的，山头收获的新鲜青梅，足量，用自己酿造的米烧酒浸渍，再放上较少的砂糖。这样酿好的梅酒，就会有漂亮梅子酸味，喝起来口感清爽，自然清香。
花札梅酒不需要加苏打，就已经很干净了。把它冷一冷，倒进杯子里直接喝，冰冰凉凉，酸酸甜甜，就很好。
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