#酒评[超话]#前几天啊，也就是8月22日，仰韶举办了第二届以“弘文化 传技艺 强品质”为主题的“中国酒曲论坛”，讨论了中国酒曲那点事儿，顺着这个话题，咱们聊聊白酒酿造的七大基本学科：天、地、粮、曲、人、法、器以及中国白酒酿造的不同时代。
那么什么叫做天、地、粮、曲、人、法、器？简单来说，就是跟酿酒息息相关的气候、产区、原料、酵母、工匠、技艺和容器等七种元素。听上去很简单，但每一种元素，都是一门系统的科学，都是我们的先辈经过千百年探索、精进、积淀再探索，再精进，再积淀形成的一整套的酿酒技术和理论。有了这些，才有了世界上鼎鼎大名的中国佳酿。
那么现在我问你，提起茅台酒，你会想到什么？你心里肯定会默念“离开茅台镇酿不出茅台酒”，对，这就是自然禀赋得天独厚的茅台镇，对于茅台酒的重要意义，也就是我们刚才提到的七大酿酒基本学科中的“地”，业内称之为“产区”。茅台酒醇厚丰满、细腻悠长的口感和巨大的市场成功，让行业真正认识到“产区”的重要性，白酒酿造的“产区概念”也随着茅台酒的酒香进入“地”时代。
再提起五粮液、泸州老窖，你会想到什么？大家会自然而然会想到“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”。没错儿，不曾间断生产的窖池对于浓香白酒“窖香浓郁、入口绵甜、口味丰满”也有着极其重要的意义，而窖池就是七大酿酒基本学科中的“器”。五粮液和泸州老窖的甘美，很大程度上就是得益于此，白酒酿造的“器”时代就此开启。
那么七大酿酒基本学科中的“曲”是什么？曲就是酒曲，也就是原粮转化成美酒的原动力。酒曲绝对算得上是我们祖先对人类酿酒业的一项重大贡献，白酒是世界上最早也是唯一采用酒曲酿造的酒。提起酒曲，大家一定要记住“仰韶”，仰韶文化是中国酒的源头，也中国酒曲的源头，这是有考古学证据的。多年以来仰韶对酒曲文化的溯源、传承、发展、创新，不但向世界展示了中国发酵食品的技艺之“美”，也为“酒曲”技艺注入了新的生命力，为白酒酿造做出了新的行业贡献。
“曲为酒之骨”，更是酒之母，酒之魂，酒曲在白酒酿造过程中不但为白酒品质提供了至关重要的支撑，更为白酒风格、风味注入了灵魂。仰韶作为古法酿酒的接续传承者，近年来在现代生物技术基础上，深入研究了酒曲与白酒风味之间千丝万缕的联系，推出了“九粮四陶、多曲共酵，多香融合”的陶融型酿酒工艺，确立了仰韶独特的风格特点，进一步优化了仰韶酒的品质表达，也为中国白酒风格多样化提供了更多可能。
“中国酒曲，始于仰韶”，仰韶连续两年举办了中国酒曲论坛，聚焦酒曲文化的IP打造，白酒酿造工艺版图又增添了新地标，白酒酿造的“曲”时代即将从仰韶开启。
那么什么叫做天、地、粮、曲、人、法、器？简单来说，就是跟酿酒息息相关的气候、产区、原料、酵母、工匠、技艺和容器等七种元素。听上去很简单，但每一种元素，都是一门系统的科学，都是我们的先辈经过千百年探索、精进、积淀再探索，再精进，再积淀形成的一整套的酿酒技术和理论。有了这些，才有了世界上鼎鼎大名的中国佳酿。
那么现在我问你，提起茅台酒，你会想到什么？你心里肯定会默念“离开茅台镇酿不出茅台酒”，对，这就是自然禀赋得天独厚的茅台镇，对于茅台酒的重要意义，也就是我们刚才提到的七大酿酒基本学科中的“地”，业内称之为“产区”。茅台酒醇厚丰满、细腻悠长的口感和巨大的市场成功，让行业真正认识到“产区”的重要性，白酒酿造的“产区概念”也随着茅台酒的酒香进入“地”时代。
再提起五粮液、泸州老窖，你会想到什么？大家会自然而然会想到“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”。没错儿，不曾间断生产的窖池对于浓香白酒“窖香浓郁、入口绵甜、口味丰满”也有着极其重要的意义，而窖池就是七大酿酒基本学科中的“器”。五粮液和泸州老窖的甘美，很大程度上就是得益于此，白酒酿造的“器”时代就此开启。
那么七大酿酒基本学科中的“曲”是什么？曲就是酒曲，也就是原粮转化成美酒的原动力。酒曲绝对算得上是我们祖先对人类酿酒业的一项重大贡献，白酒是世界上最早也是唯一采用酒曲酿造的酒。提起酒曲，大家一定要记住“仰韶”，仰韶文化是中国酒的源头，也中国酒曲的源头，这是有考古学证据的。多年以来仰韶对酒曲文化的溯源、传承、发展、创新，不但向世界展示了中国发酵食品的技艺之“美”，也为“酒曲”技艺注入了新的生命力，为白酒酿造做出了新的行业贡献。
“曲为酒之骨”，更是酒之母，酒之魂，酒曲在白酒酿造过程中不但为白酒品质提供了至关重要的支撑，更为白酒风格、风味注入了灵魂。仰韶作为古法酿酒的接续传承者，近年来在现代生物技术基础上，深入研究了酒曲与白酒风味之间千丝万缕的联系，推出了“九粮四陶、多曲共酵，多香融合”的陶融型酿酒工艺，确立了仰韶独特的风格特点，进一步优化了仰韶酒的品质表达，也为中国白酒风格多样化提供了更多可能。
“中国酒曲，始于仰韶”，仰韶连续两年举办了中国酒曲论坛，聚焦酒曲文化的IP打造，白酒酿造工艺版图又增添了新地标，白酒酿造的“曲”时代即将从仰韶开启。
【高台县黑泉司法所：“菜单式”普法——推动法治宣传走深走实】
为切实回应基层群众对普法宣传的需求，加快推进乡村振兴战略实施，推进“八五”普法工作，黑泉司法所结合“三抓三促”行动、主动创稳行动和“铸忠诚警魂”行动，坚持“菜单式”普法，切实提升普法工作的针对性、实效性，为平安黑泉建设贡献法治力量。
聚焦群众需求定“菜单”，让普法宣传有的放矢。聚焦百姓关心、社会关注的热点、焦点、难点问题，从普法宣传的“供给侧”和“需求侧”入手，按照不同层次、不同对象、不同人群对法律的不同需求编制普法“菜单”，按照提交的“普法菜单”有针对性地发放宣传资料、解决法律问题、开展法律培训和咨询，同时将一道道适合群众“口味”的法治“大餐”通过微信公众号、村社微信群等新媒体进行推送，努力做到群众想了解什么就上门宣传什么，群众需要什么就送什么，使法治宣传教育更好地贴近基层、贴近群众，贴近生活，从而提高普法的针对性、实效性。今年以来，共推送各类普法信息1300余条。
紧扣关键节点传“菜单”，让普法宣传重点突出。始终坚持以群众需求为中心，全面营造尊法学法守法用法的良好氛围，根据群众需求“传菜单”，结合2023年普法依法治理工作要点、重要节点普法宣传清单，依托全年重大时间节点、重大节日，坚持常态化进村社、进学校、进家庭等开展法律宣讲活动，充分利用广播、展板、横幅等载体、宣传民法典、国家安全法、反有组织犯罪法、信访工作条例等法律法规，教育引导广大群众学法、知法、懂法，运用法律途径妥善解决矛盾纠纷，严防“民转刑”等案件的发生。截至目前，共开展主题宣传活动16场次，发放宣传资料1500余份，解答法律咨询500余人次，受教育干部群众3000人次。
突出站所联动派“菜单”，让普法宣传主体落实。发挥普法责任制部门联席会议作用，制定发布普法任务清单，分级明确了各站所、镇属各单位的共性和个性普法工作，形成“纵到底、横到边”的普法任务清单；促进普法宣传与站所单位职责相结合，建立普法成员单位“一员吹哨、全员响应”新机制，实现单位联动、协同发力，开展多形式法治教育、实现多领域服务、满足群众多方面需求，保证普法针对性的同时实现多样性。
下一步，黑泉司法所将按照“八五”普法规划要求，完善“菜单式”普法服务形式，结合三官一师进网格活动，围绕群众急需急盼的法律诉求，宣传普及法律知识，解决群众实际问题，推动法治宣传走深走实。（张爱伟）
为切实回应基层群众对普法宣传的需求，加快推进乡村振兴战略实施，推进“八五”普法工作，黑泉司法所结合“三抓三促”行动、主动创稳行动和“铸忠诚警魂”行动，坚持“菜单式”普法，切实提升普法工作的针对性、实效性，为平安黑泉建设贡献法治力量。
聚焦群众需求定“菜单”，让普法宣传有的放矢。聚焦百姓关心、社会关注的热点、焦点、难点问题，从普法宣传的“供给侧”和“需求侧”入手，按照不同层次、不同对象、不同人群对法律的不同需求编制普法“菜单”，按照提交的“普法菜单”有针对性地发放宣传资料、解决法律问题、开展法律培训和咨询，同时将一道道适合群众“口味”的法治“大餐”通过微信公众号、村社微信群等新媒体进行推送，努力做到群众想了解什么就上门宣传什么，群众需要什么就送什么，使法治宣传教育更好地贴近基层、贴近群众，贴近生活，从而提高普法的针对性、实效性。今年以来，共推送各类普法信息1300余条。
紧扣关键节点传“菜单”，让普法宣传重点突出。始终坚持以群众需求为中心，全面营造尊法学法守法用法的良好氛围，根据群众需求“传菜单”，结合2023年普法依法治理工作要点、重要节点普法宣传清单，依托全年重大时间节点、重大节日，坚持常态化进村社、进学校、进家庭等开展法律宣讲活动，充分利用广播、展板、横幅等载体、宣传民法典、国家安全法、反有组织犯罪法、信访工作条例等法律法规，教育引导广大群众学法、知法、懂法，运用法律途径妥善解决矛盾纠纷，严防“民转刑”等案件的发生。截至目前，共开展主题宣传活动16场次，发放宣传资料1500余份，解答法律咨询500余人次，受教育干部群众3000人次。
突出站所联动派“菜单”，让普法宣传主体落实。发挥普法责任制部门联席会议作用，制定发布普法任务清单，分级明确了各站所、镇属各单位的共性和个性普法工作，形成“纵到底、横到边”的普法任务清单；促进普法宣传与站所单位职责相结合，建立普法成员单位“一员吹哨、全员响应”新机制，实现单位联动、协同发力，开展多形式法治教育、实现多领域服务、满足群众多方面需求，保证普法针对性的同时实现多样性。
下一步，黑泉司法所将按照“八五”普法规划要求，完善“菜单式”普法服务形式，结合三官一师进网格活动，围绕群众急需急盼的法律诉求，宣传普及法律知识，解决群众实际问题，推动法治宣传走深走实。（张爱伟）
#张予曦[超话]#zyx#张予曦镇魂街之热血再燃# zyx#张予曦夏铃#
“一帆风顺不算成长 我要你逆流而上” " . ."
@张予曦
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@张予曦
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