苏轼笔下的秋天，写尽人生百味-人生缘何少快乐，只因未读苏东坡。
一花一人一世界，一树一叶一知秋。
日子总是在不经意中悄然离去，季节的变换，白昼的交替，都无声无息的成为过去。
春去秋又来。
秋是成熟的，它不像春天那么害羞，也不像夏天如此的暴露，也不似冬天如此的内向。
秋——
在王勃的笔下，是“ 落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色 ”；
在徐再思的笔下，是“一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后”；
在张继的笔下是“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”；
在李煜的笔下是“ 山远天高烟水寒，相思枫叶丹 ”......
而苏东坡笔下的秋，写尽了人生百味。
01 苏轼笔下的秋天，是达观的。
不用悲秋，今年身健还高宴。
江村海甸。总作空花观。
尚想横汾，兰菊纷相半。
楼船远。白雪飞乱。空有年年雁。
《点绛唇·庚午重九再用前韵》
东坡就是东坡，即使在萧瑟的秋日 ，他依然高昂，你看他怎么说：不用悲愁，我身强体健，能吃能喝。
发那悲秋的哀叹作甚。
生命有太多种可能，有时候出发的角度变了一毫一厘，都会让我们的结局变得不同。
但终其一生，我们只能选择，当下看起来最合适的选项。
所以，请不必悲秋，也无需介怀。
拥有从来都是侥幸，无常才是人生常态。
02 苏轼笔下的秋天，是孤独的。
世事一场大梦，人生几度新凉？
夜来风叶已鸣廊，看取眉头鬓上。
酒贱常愁客少，月明多被云妨。
中秋谁与共孤光，把盏凄然北望。
《西江月》
无奈啊！天涯同一月，相思两地情。
在这热闹的中秋月明之时，苏轼渴望着与兄弟一诉衷肠，无奈远贬黄州的他只能在北望中借明月遥寄相思。
现实中太多的痛苦与无奈，他也因此而陷入更为深沉的悲凉之中。
每个人都有太多的无奈和身不由己，我们要学会舍弃无谓的执着，懂得自己不能掌握所有世间事，才能安然接受生命中的来来去去。
03 苏轼笔下的秋天，是苦闷的。
昨夜霜风。先入梧桐。
浑无处、回避衰容。
问公何事，不语书空。
但一回醉，一回病，一回慵;
朝来庭下，光阴如箭，
似无言、有意伤侬。
都将万事，付与千钟。
任酒花白，眼花乱，烛花红。
《行香子·秋与》
东坡一生多舛，几遭贬谪。
晚年的他褪去了才子的傲然， 回望这一生漂泊，秋风中过往的淡然、坚定、洒脱似一一看穿。
于是写下了 这首悲秋之作。
使人成熟的不是岁月，而是经历。
汲汲营营，走过半生，才发现——人生不过只是一阵风，一场雨，一次经历！
04 苏轼笔下的秋天，是愁思的。
秋风湖上萧萧雨，使君欲去还留住。
今日漫留君，明朝愁杀人。
佳人千点泪，洒向长河水。
不用敛双蛾，路人啼更多。
《菩萨蛮·西湖》
年纪越大越发现，人生就是一场又一场的告别，没有人能陪我们从起点走到终点。
我们不断开始，又不断告别；不断铭记却又不断忘却。
那么我们该为此悲伤吗？
记得作家张洁有一段话：
富有而善良的邻人，感叹我收获的微少，我却疯了一样地大笑。
在这笑声里，我知道我已成熟。
我已有了一种特别的量具，它不量谷物只量感受。
我的邻人不知和谷物同时收获的还有人生。
我已经爱过，恨过，笑过，哭过，体味过，彻悟过......
经历就是最好的纪念。
如果离别不可避免，请让我们互道珍重。
05 苏轼笔下的秋天，是矛盾的。
昨夜秋风来万里。
月上屏帏，冷透人衣袂。
有客抱衾愁不寐。那堪玉漏长如岁。
羁舍留连归计未。
梦断魂销，一枕相思泪。
衣带渐宽无别意，新书报我添憔悴。
《蝶恋花·昨夜秋风来万里》
能自由选择的人，是幸福的，这种幸福往往与生俱来，也往往最容易失去；
能适当放弃的人，是洒脱的，这种洒脱往往是一种心境，也往往最令人纠结；
能选择又能放弃的人，是沉静的，这种沉静往往让人叹服，也往往最难以把握。
但这些是人生的意义—— 一边失去，一边拥有，一边得到，一边放弃。
06 苏轼笔下的秋天，是怀念的。
霜降水痕收，浅碧鳞鳞露远洲。
酒力渐消风力软，飕飕。
破帽多情却恋头。
佳节若为酬，但把清尊断送秋。
万事到头都是梦，休休。
明日黄花蝶也愁。
《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》
“万事到头都是梦，休休”这与苏轼别的词中所发出的“人间如梦”、“世事一场大梦”、“未转头时皆梦”、“古今如梦，何曾梦觉”等慨叹异曲同工，表现了苏轼后半生的生活态度。
在他看来，世间万事，皆是梦境，转眼成空；荣辱得失、富贵贫贱，都是过眼云烟；世事的纷纷扰扰，不必耿耿于怀。
很多事先天注定，那是“命”；但你可以决定怎么面对，那是“运”。
所有悲伤，总会留下一丝欢乐的线索。
所有的遗憾，总会留下一处完美的角落。
喜欢花的人是会去摘花，然而爱花的人则会去浇水。
07 苏轼笔下的秋天，是遗憾的。
梧桐叶上三更雨，惊破梦魂无觅处。
夜凉枕簟已知秋，更听寒蛩促机杼。
梦中历历来时路。犹在江亭醉歌舞。
尊前必有问君人，为道别来心与绪。
《木兰花令·梧桐叶上三更雨》
这一夜，东坡又在梦中与弟弟苏澈重逢，并且一同“在江亭醉歌舞”，十分惬意。
可是好梦不长，三更时分，雨打梧桐，那淅淅沥沥的雨声惊醒了他的好梦。
现实中的他，依然与亲人天各一方。
怀着无限惆怅想再找梦境，已经“无觅处”了。
人生短暂，缘分未必时时可见，人海茫茫，相伴未必可以久长， 要感谢生命中的缘分，要珍惜你身边的陪伴。
缘在，人便在；人在，情便在。
08 苏轼笔下的秋天，是绵长的。
山色横侵蘸晕霞，湘川风静吐寒花。
远林屋散尚啼鸦，梦到故园多少路，
酒醒南望隔天涯，月明千里照平沙。
《浣溪沙·山色横侵蘸晕霞》
宋仁宗嘉祐四年(1059年)十一月，苏轼从故乡四川眉山沿长江返回朝堂，行舟至荆州之前，见长江两岸深秋季节的景色写下该词。
心里放不下别人，是没有慈悲；心里放不下自己，是没有智慧。
请相信一切都是最好的安排，不是你的，迟早会散，是你的，永远都在。
读苏轼的诗词后，很难不爱他。
他的词里，有生活的美，更有人生的豁达。
当我们想起苏轼，嘴角总会露出微笑，你会觉得，生活美好，人生可期。
正如那句：人生缘何少快乐，只因未读苏东坡。
今天放不下的烦恼，明天终会放下。
说到底，人间万事，不过如此。
一花一人一世界，一树一叶一知秋。
日子总是在不经意中悄然离去，季节的变换，白昼的交替，都无声无息的成为过去。
春去秋又来。
秋是成熟的，它不像春天那么害羞，也不像夏天如此的暴露，也不似冬天如此的内向。
秋——
在王勃的笔下，是“ 落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色 ”；
在徐再思的笔下，是“一声梧叶一声秋，一点芭蕉一点愁，三更归梦三更后”；
在张继的笔下是“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠”；
在李煜的笔下是“ 山远天高烟水寒，相思枫叶丹 ”......
而苏东坡笔下的秋，写尽了人生百味。
01 苏轼笔下的秋天，是达观的。
不用悲秋，今年身健还高宴。
江村海甸。总作空花观。
尚想横汾，兰菊纷相半。
楼船远。白雪飞乱。空有年年雁。
《点绛唇·庚午重九再用前韵》
东坡就是东坡，即使在萧瑟的秋日 ，他依然高昂，你看他怎么说：不用悲愁，我身强体健，能吃能喝。
发那悲秋的哀叹作甚。
生命有太多种可能，有时候出发的角度变了一毫一厘，都会让我们的结局变得不同。
但终其一生，我们只能选择，当下看起来最合适的选项。
所以，请不必悲秋，也无需介怀。
拥有从来都是侥幸，无常才是人生常态。
02 苏轼笔下的秋天，是孤独的。
世事一场大梦，人生几度新凉？
夜来风叶已鸣廊，看取眉头鬓上。
酒贱常愁客少，月明多被云妨。
中秋谁与共孤光，把盏凄然北望。
《西江月》
无奈啊！天涯同一月，相思两地情。
在这热闹的中秋月明之时，苏轼渴望着与兄弟一诉衷肠，无奈远贬黄州的他只能在北望中借明月遥寄相思。
现实中太多的痛苦与无奈，他也因此而陷入更为深沉的悲凉之中。
每个人都有太多的无奈和身不由己，我们要学会舍弃无谓的执着，懂得自己不能掌握所有世间事，才能安然接受生命中的来来去去。
03 苏轼笔下的秋天，是苦闷的。
昨夜霜风。先入梧桐。
浑无处、回避衰容。
问公何事，不语书空。
但一回醉，一回病，一回慵;
朝来庭下，光阴如箭，
似无言、有意伤侬。
都将万事，付与千钟。
任酒花白，眼花乱，烛花红。
《行香子·秋与》
东坡一生多舛，几遭贬谪。
晚年的他褪去了才子的傲然， 回望这一生漂泊，秋风中过往的淡然、坚定、洒脱似一一看穿。
于是写下了 这首悲秋之作。
使人成熟的不是岁月，而是经历。
汲汲营营，走过半生，才发现——人生不过只是一阵风，一场雨，一次经历！
04 苏轼笔下的秋天，是愁思的。
秋风湖上萧萧雨，使君欲去还留住。
今日漫留君，明朝愁杀人。
佳人千点泪，洒向长河水。
不用敛双蛾，路人啼更多。
《菩萨蛮·西湖》
年纪越大越发现，人生就是一场又一场的告别，没有人能陪我们从起点走到终点。
我们不断开始，又不断告别；不断铭记却又不断忘却。
那么我们该为此悲伤吗？
记得作家张洁有一段话：
富有而善良的邻人，感叹我收获的微少，我却疯了一样地大笑。
在这笑声里，我知道我已成熟。
我已有了一种特别的量具，它不量谷物只量感受。
我的邻人不知和谷物同时收获的还有人生。
我已经爱过，恨过，笑过，哭过，体味过，彻悟过......
经历就是最好的纪念。
如果离别不可避免，请让我们互道珍重。
05 苏轼笔下的秋天，是矛盾的。
昨夜秋风来万里。
月上屏帏，冷透人衣袂。
有客抱衾愁不寐。那堪玉漏长如岁。
羁舍留连归计未。
梦断魂销，一枕相思泪。
衣带渐宽无别意，新书报我添憔悴。
《蝶恋花·昨夜秋风来万里》
能自由选择的人，是幸福的，这种幸福往往与生俱来，也往往最容易失去；
能适当放弃的人，是洒脱的，这种洒脱往往是一种心境，也往往最令人纠结；
能选择又能放弃的人，是沉静的，这种沉静往往让人叹服，也往往最难以把握。
但这些是人生的意义—— 一边失去，一边拥有，一边得到，一边放弃。
06 苏轼笔下的秋天，是怀念的。
霜降水痕收，浅碧鳞鳞露远洲。
酒力渐消风力软，飕飕。
破帽多情却恋头。
佳节若为酬，但把清尊断送秋。
万事到头都是梦，休休。
明日黄花蝶也愁。
《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》
“万事到头都是梦，休休”这与苏轼别的词中所发出的“人间如梦”、“世事一场大梦”、“未转头时皆梦”、“古今如梦，何曾梦觉”等慨叹异曲同工，表现了苏轼后半生的生活态度。
在他看来，世间万事，皆是梦境，转眼成空；荣辱得失、富贵贫贱，都是过眼云烟；世事的纷纷扰扰，不必耿耿于怀。
很多事先天注定，那是“命”；但你可以决定怎么面对，那是“运”。
所有悲伤，总会留下一丝欢乐的线索。
所有的遗憾，总会留下一处完美的角落。
喜欢花的人是会去摘花，然而爱花的人则会去浇水。
07 苏轼笔下的秋天，是遗憾的。
梧桐叶上三更雨，惊破梦魂无觅处。
夜凉枕簟已知秋，更听寒蛩促机杼。
梦中历历来时路。犹在江亭醉歌舞。
尊前必有问君人，为道别来心与绪。
《木兰花令·梧桐叶上三更雨》
这一夜，东坡又在梦中与弟弟苏澈重逢，并且一同“在江亭醉歌舞”，十分惬意。
可是好梦不长，三更时分，雨打梧桐，那淅淅沥沥的雨声惊醒了他的好梦。
现实中的他，依然与亲人天各一方。
怀着无限惆怅想再找梦境，已经“无觅处”了。
人生短暂，缘分未必时时可见，人海茫茫，相伴未必可以久长， 要感谢生命中的缘分，要珍惜你身边的陪伴。
缘在，人便在；人在，情便在。
08 苏轼笔下的秋天，是绵长的。
山色横侵蘸晕霞，湘川风静吐寒花。
远林屋散尚啼鸦，梦到故园多少路，
酒醒南望隔天涯，月明千里照平沙。
《浣溪沙·山色横侵蘸晕霞》
宋仁宗嘉祐四年(1059年)十一月，苏轼从故乡四川眉山沿长江返回朝堂，行舟至荆州之前，见长江两岸深秋季节的景色写下该词。
心里放不下别人，是没有慈悲；心里放不下自己，是没有智慧。
请相信一切都是最好的安排，不是你的，迟早会散，是你的，永远都在。
读苏轼的诗词后，很难不爱他。
他的词里，有生活的美，更有人生的豁达。
当我们想起苏轼，嘴角总会露出微笑，你会觉得，生活美好，人生可期。
正如那句：人生缘何少快乐，只因未读苏东坡。
今天放不下的烦恼，明天终会放下。
说到底，人间万事，不过如此。
地道广东早茶蘩楼体验粤式早茶文化
广东人的早茶文化讲究的是一盅两件三杯四盏，再来几个三五知己唠一唠传承百年广东老字号的蘩楼一路从福田火到南山，蝉联必吃榜四年，特别地方的粤式早茶茶楼
整个门店以传统中式风格为主，从花窗屏风以及灯笼做点缀，展现出独具特色的西关文化风格，空间通透明亮，特别适合周末一家人出门享受一下，再来几盏精致的茶点就会让你体验到广东人的早茶魅力
蘩楼露笋虾饺皇
皮薄且晶莹剔透，包着个头很大的大虾仁，一口下去大大的满足感爆棚
香脆明虾红米肠
透红且有韧性的肠粉皮包着香酥的油条和大虾仁，蘸上特制的酱油，鲜香咸甜的口感太好吃了
凤眼海胆墨鱼饺
店里新品之一，别具一格的造型，蓝色晶莹的皮包着饱满的墨鱼肉，我一个人可以吃一笼
XO酱山椒蒸凤爪
XO酱独特的海鲜鲜香味搭配山椒，和凤爪一起蒸熟，凤爪吸满汤汁，一口下去糯唧唧的口感谁会不爱呢？
-
店名：蘩楼(华强北店)
地址：振华路118号（平安银行旁）
交通：距地铁2/7号线华强北站C口步行150m
-
#笔记灵感##深圳##手机摄影##iphone摄影##iphone拍照##深圳美食##广东早茶##深圳探店# https://t.cn/A6v9oLWP
广东人的早茶文化讲究的是一盅两件三杯四盏，再来几个三五知己唠一唠传承百年广东老字号的蘩楼一路从福田火到南山，蝉联必吃榜四年，特别地方的粤式早茶茶楼
整个门店以传统中式风格为主，从花窗屏风以及灯笼做点缀，展现出独具特色的西关文化风格，空间通透明亮，特别适合周末一家人出门享受一下，再来几盏精致的茶点就会让你体验到广东人的早茶魅力
蘩楼露笋虾饺皇
皮薄且晶莹剔透，包着个头很大的大虾仁，一口下去大大的满足感爆棚
香脆明虾红米肠
透红且有韧性的肠粉皮包着香酥的油条和大虾仁，蘸上特制的酱油，鲜香咸甜的口感太好吃了
凤眼海胆墨鱼饺
店里新品之一，别具一格的造型，蓝色晶莹的皮包着饱满的墨鱼肉，我一个人可以吃一笼
XO酱山椒蒸凤爪
XO酱独特的海鲜鲜香味搭配山椒，和凤爪一起蒸熟，凤爪吸满汤汁，一口下去糯唧唧的口感谁会不爱呢？
-
店名：蘩楼(华强北店)
地址：振华路118号（平安银行旁）
交通：距地铁2/7号线华强北站C口步行150m
-
#笔记灵感##深圳##手机摄影##iphone摄影##iphone拍照##深圳美食##广东早茶##深圳探店# https://t.cn/A6v9oLWP
#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
✋热门推荐