【继续扩大“中国西餐之都”品牌影响力 10多项热点活动打造冰城夏都美食乐土】

发布会上，中国饭店协会资深会长 韩明介绍，今年1-7月份，全国餐饮收入2.86万亿，比去年同期增长20.5%，较疫情前2019年增长14.7%。举办第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节是哈尔滨市人民政府与中国饭店协会落实“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”要求，加快促进餐饮消费市场恢复发展的重要举措。今年是第八届西餐节，相信哈尔滨将在推进西餐产业发展、继续扩大“中国西餐之都”品牌影响力方
面发挥新的积极作用。

第八届中国（哈尔滨）国际西餐文化节共设置四大板块、10余项主要活动。

一是论坛会议。西餐文化节期间将举办第八届中国国际美食高峰论坛，邀请著名西餐、日料等品牌负责人、中国烹饪大师、米其林西餐主厨等嘉宾出席，为新发展阶段推动西餐产业高质量发展搭建交流平台。

二是技能竞赛。西餐文化节期间将举办第九届全国饭店业职业技能竞赛西式烹调师总决赛，CHA中国美食烹饪锦标赛——烧烤专项邀请赛，组织邀请了全国近100名选手参赛。

三是中外交流。西餐文化节期间邀请了来自意大利、法国、俄罗斯、德国的厨艺大师与马迭尔、塔道斯、波特曼等企业的中方大厨进行厨艺交流，并向消费者推出国际美食特色套餐，推动交流互鉴。

四是展览展销。西餐文化节期间将举办首届中国烤肉烧烤美食节，2023哈尔滨冷水鱼宴展示，哈尔滨绿色食品、西餐供应链产品推介会等展览销售活动，推进以展带销的方式宣传推广哈尔滨特色食品食材，助力扩大内需和乡村振兴。

截至目前，东方航空、北京国贸大酒店等近百家知名企业均确认参会参展或参赛。

今年的西餐文化节主要有以下三大突出亮点：

一是“工匠精神”更加凸显。党和国家已经把培养工匠作为国家战略。在今年的西餐文化节上举办的第九届全国饭店业职业技能竞赛西式烹调师总决赛，对获得西式烹调师总决赛前2名的选手，经组委会申报人力资源和社会保障部批准后，将授予“全国技术能手”称号，让工匠精神在全社会更加深入人心。

二是“国际交流”更加主动。为助力恢复受疫情影响的国际间的美食交流，弘扬哈尔滨西餐文化，今年的西餐文化节邀请到国外米其林大厨来和国内西餐大厨进行交流比拼，不断拓展中华美食走出去的广度和深度，这也是将西餐产业不断融入国内国际双循环格局的必要之举。

三是“线下促销”更加惠民。促消费活动的重点在让利惠民。在整个西餐文化节期间，哈尔滨市餐饮企业将开展线下到店让利促销优惠活动，马迭尔宾馆、华梅、波特曼、欧罗巴、塔道斯、鱼乐轩、可口香等知名餐饮企业均参与惠民促销活动，以更大力度拉动餐饮消费,营造全民参与美食节的良好氛围。

来源：哈广电全媒体新闻中心

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