#康养福地瀑乡安顺# 【避暑来安顺}21℃的夏天 凉爽安顺 ：点燃21点后的城市“夜经济”】徜徉安顺城，感受一座城市的“烟火气”。夏季平均气温仅有21℃的安顺，空气质量优良，气候凉爽舒适，避暑游客纷至沓来，也点燃了安顺的“夜经济”。
华灯初上，夜幕缓缓降临，位于安顺市西秀区国贸商圈的“星光未来·趣玩市集”早已是熙熙攘攘、人来人往。
一个叫“喜多西点”的铺位上，来自重庆市的“95后”女孩李晓晓端出自己精心准备了一整天的糕点进行售卖。
摊位上，创意特色泰国糕点——一个个精致的露楚色泽鲜艳，普普通通的绿豆糕被制作成小西瓜、小芒果、小茄子的形状，可爱诱人；还有10元四个的水果口味钵仔糕，3元一块的慕斯蛋糕，物美价廉的小甜品不一会儿便吸引了大量市民群众抢购。
李晓晓介绍，自己虽不是专业的糕点师，但平时爱好制作甜点。恰巧和家人来安顺避暑度假，偶然遇到西秀区组织的青年创业趣玩市集活动，便在家人支持下搭起了自己的甜点铺。
“没想到，生意特别好，每天制作的新鲜糕点都基本销售一空。看着大家对自己糕点的喜爱，更加激发我每天制作糕点的兴致呢！”李晓晓说。
在当下流行的“8小时外经济”驱动下，还有不少和李晓晓一样的年轻人，尝试夜间创业，摆起了文创产品小摊、网红小吃小摊等。
创业市集上，一个售卖着各类丰富多样手账用品的摊位同样人气旺盛，摊主龚坤是一位在安顺市实验学校附近开实体店的店主。
龚坤说，“这里人流量大，暑期实体店生意不太好，趁着这段时间，我们来这里宣传一下我们的店，也能带动提升一些产品销量。”
手工爱好者阮旭是安顺市一家医院的护士，最近，她也利用下班时间，趁着夜间消费的热度，在市集租了一个奶油胶DIY饰品的摊位，每天忙得不亦乐乎。
“我每天都要加班加点，努力制作更多产品供第二天销售，刚出摊没一会儿就卖了不少，还有不少回头客选购DIY饰品送给亲朋好友！”阮旭介绍。
不少市集的摊主坦言，通过组织这类创意市集，帮助不少实体商铺延长了营业时间，也为不少青年提供了较低成本的创业平台。
“夜观光”“夜文娱”“夜美食”“夜购物”让越来越多人走上街头体验夜间消费，也带给市民游客更多快乐体验。
安顺市民胡先生吃过晚饭后带着家人到附近溜达，他说，“现在晚上大家都睡得晚，安顺休闲娱乐的地方也越来越集中，方便外地游客打卡美食，也满足了大家即时性的零售需求”。
近年来，安顺市通过创新运营模式，发挥安顺小吃的美食传统优势，陆续打造出安顺国贸购物中心“商业+”，安顺古城历史文化街区、娄湖水上艺术中心、虹山湖美食餐饮聚集区等城市消费新地标，刺激内需经济消费。
在安顺古城历史文化街区，踏着青石板路，走进巷子里的老字号甜品店，来上一份安顺特色的裹卷，香辣解暑；来上一碗安顺特色的红糖酒酿小圆子或者水果冰浆、冰粉，甜中带香，香中有甜......当地琳琅满目的特色美食让人流连忘返。还有不少装修文艺的休闲茶馆里，不少游客打卡，闹中取静，足以度过一个浪漫的夜晚时光。
21度的凉爽安顺点燃21点后的夏日“夜经济”，今年入夏以来，随着跨省游恢复、各地陆续出台暑期旅游优惠政策、文旅优惠券发放等一系列好消息发出，安顺夏日旅游的热度也随着气温一起飙升，为旅游市场注入强大活力。
如今，安顺市多举措推动夜间经济、户外经济发展，在做好疫情防控工作的同时，因地制宜推进夜间消费集聚区建设，通过举办创业市集，规范夜市管理，进一步提升城市消费需求，激活服务业类经济活力，为文旅消费行业发展和提档升级提供更多可能，“夜经济”已然成为扩大内需、繁荣市场、创造就业，展现地方城市文化的重要形式之一。
华灯初上，夜幕缓缓降临，位于安顺市西秀区国贸商圈的“星光未来·趣玩市集”早已是熙熙攘攘、人来人往。
一个叫“喜多西点”的铺位上，来自重庆市的“95后”女孩李晓晓端出自己精心准备了一整天的糕点进行售卖。
摊位上，创意特色泰国糕点——一个个精致的露楚色泽鲜艳，普普通通的绿豆糕被制作成小西瓜、小芒果、小茄子的形状，可爱诱人；还有10元四个的水果口味钵仔糕，3元一块的慕斯蛋糕，物美价廉的小甜品不一会儿便吸引了大量市民群众抢购。
李晓晓介绍，自己虽不是专业的糕点师，但平时爱好制作甜点。恰巧和家人来安顺避暑度假，偶然遇到西秀区组织的青年创业趣玩市集活动，便在家人支持下搭起了自己的甜点铺。
“没想到，生意特别好，每天制作的新鲜糕点都基本销售一空。看着大家对自己糕点的喜爱，更加激发我每天制作糕点的兴致呢！”李晓晓说。
在当下流行的“8小时外经济”驱动下，还有不少和李晓晓一样的年轻人，尝试夜间创业，摆起了文创产品小摊、网红小吃小摊等。
创业市集上，一个售卖着各类丰富多样手账用品的摊位同样人气旺盛，摊主龚坤是一位在安顺市实验学校附近开实体店的店主。
龚坤说，“这里人流量大，暑期实体店生意不太好，趁着这段时间，我们来这里宣传一下我们的店，也能带动提升一些产品销量。”
手工爱好者阮旭是安顺市一家医院的护士，最近，她也利用下班时间，趁着夜间消费的热度，在市集租了一个奶油胶DIY饰品的摊位，每天忙得不亦乐乎。
“我每天都要加班加点，努力制作更多产品供第二天销售，刚出摊没一会儿就卖了不少，还有不少回头客选购DIY饰品送给亲朋好友！”阮旭介绍。
不少市集的摊主坦言，通过组织这类创意市集，帮助不少实体商铺延长了营业时间，也为不少青年提供了较低成本的创业平台。
“夜观光”“夜文娱”“夜美食”“夜购物”让越来越多人走上街头体验夜间消费，也带给市民游客更多快乐体验。
安顺市民胡先生吃过晚饭后带着家人到附近溜达，他说，“现在晚上大家都睡得晚，安顺休闲娱乐的地方也越来越集中，方便外地游客打卡美食，也满足了大家即时性的零售需求”。
近年来，安顺市通过创新运营模式，发挥安顺小吃的美食传统优势，陆续打造出安顺国贸购物中心“商业+”，安顺古城历史文化街区、娄湖水上艺术中心、虹山湖美食餐饮聚集区等城市消费新地标，刺激内需经济消费。
在安顺古城历史文化街区，踏着青石板路，走进巷子里的老字号甜品店，来上一份安顺特色的裹卷，香辣解暑；来上一碗安顺特色的红糖酒酿小圆子或者水果冰浆、冰粉，甜中带香，香中有甜......当地琳琅满目的特色美食让人流连忘返。还有不少装修文艺的休闲茶馆里，不少游客打卡，闹中取静，足以度过一个浪漫的夜晚时光。
21度的凉爽安顺点燃21点后的夏日“夜经济”，今年入夏以来，随着跨省游恢复、各地陆续出台暑期旅游优惠政策、文旅优惠券发放等一系列好消息发出，安顺夏日旅游的热度也随着气温一起飙升，为旅游市场注入强大活力。
如今，安顺市多举措推动夜间经济、户外经济发展，在做好疫情防控工作的同时，因地制宜推进夜间消费集聚区建设，通过举办创业市集，规范夜市管理，进一步提升城市消费需求，激活服务业类经济活力，为文旅消费行业发展和提档升级提供更多可能，“夜经济”已然成为扩大内需、繁荣市场、创造就业，展现地方城市文化的重要形式之一。
[送花花]
也是充满罪恶的一天
从早吃到晚
这得感谢我身边有一个大厨和糕点师
糯米红枣糕，带点温度时真的好好吃，满满的奶香味和红枣的甜味
搓了一下午的芋圆，也都分完了（家人太多了）
花里胡哨的闺蜜 买了花里胡哨的袋子（就因为拿装芋圆好看）
5个人吃了6斤的小，好像自己买回来的量会更多点，就是前期处理太麻烦了，从天亮洗到天黑，老腰完全撑不住了
但是自家弄得比较干净，嗦起来特别安心，还有就是蒜香的味道简直顶呱呱
至于糖醋鱼，那就是常规曲目了，吃多少次都不会腻
也是充满罪恶的一天
从早吃到晚
这得感谢我身边有一个大厨和糕点师
糯米红枣糕，带点温度时真的好好吃，满满的奶香味和红枣的甜味
搓了一下午的芋圆，也都分完了（家人太多了）
花里胡哨的闺蜜 买了花里胡哨的袋子（就因为拿装芋圆好看）
5个人吃了6斤的小，好像自己买回来的量会更多点，就是前期处理太麻烦了，从天亮洗到天黑，老腰完全撑不住了
但是自家弄得比较干净，嗦起来特别安心，还有就是蒜香的味道简直顶呱呱
至于糖醋鱼，那就是常规曲目了，吃多少次都不会腻
传统糕饼匠人的必修手艺：18般手艺内功与18般造诣外功：
文|中国.糕饼资深工匠杜德春
独家首创！版权必究！
糕点匠人18般武艺内功：
搓：搓条、搓麻花、搓卷酥等；两个手要匀称、力度在掌心，中间抖一下是为了面筋的延伸，两手左右反向搓麻花，力度、力量均匀者、产品美观饱满。
炸：油脂温度160°时候、就开始筷子翻转、推翻、滚圆、敲打-乃是为了均匀；饱满；蓬松。
揉：掌心力度掌握在手掌心，十指用力均匀，配合掌心呈现圆形循环发力；譬如面包的揉圆。
合：和面有案板与面盆和面，湿性原料乳化均匀、干性原料慢慢融合，手既是工具、掌握面团融合均匀；乃是手光、盆光、案板光。
擀：擀面杖或走锤，推、擀、压、卷、拽、抻；各种力度娴熟、熟练、轻盈；各种面团擀面技术力度与技巧不同。
饧：饧面乃是中国传统糕饼、白案、面点面食独有糕饼词语-意思是：无论何种面团，必须常温下放置20分钟后，再开始制作；多为面团揉均匀后饧面；有的面团需要多次饧面；以便于唤醒麦香味道或工艺使然。
切：旧时学徒匠人必须让弟子一口气刀切馒头、面包或面点，而重量误差100个下去，误差不能超过3-5克每个；是糕饼匠人的硬功夫；只有平时苦练、多练才能刀切若庖丁解牛。
割：袖珍点心、需要割出来梅花或者美术糕点艺术形状，心、手、眼、魂必须静心一致；方可宁静致远；譬如梅花酥、枣泥酥、凤凰酥、牡丹酥等。
拉：拉面、抻面，两个人或一个人让面团成圆柱体或者其它塑性时候要求的统一性与均匀性。
挤：乃是装饰产品表皮或奶油时候的功夫。心、眼、手、物要一致，或方圆、或美艺、或花卉、或造型；提现一个匠人的内在功夫审美之一；走心走眼走手艺、方可颜值饕餮。
压：用手对面团的叠压处理、力度要均匀与匹配，出来面团方可均匀饱满一致。
揣：揣面、反复压揉面，反复几次多次；让面团混合均匀；便于操作；揣好的面团、做成产品饱满、颜值高。
发：发面、乃是糕饼匠人的核心功夫。面发的好不好、是糕饼品质的保证。
揪：手作为秤的一种功夫。下剂子、分秒之间早就揪出一片面团剂子，这是匠人的硬功夫；100个面剂子放到秤上看，基本不差克数。
拽：拽面、抻面、拉面；双手用力均匀、掌握面团面筋的阈值；为下一步制作奠定基础。
敲：敲面-一是考量推敲面团发酵的程度；二是推敲苏打措施的酸碱度阈值；三是考量产品成熟的程度。
打：打面、在没有机器情况下，手工打鸡蛋、手工打面、打糖油水奶；特别是老式蛋糕、梅花蛋糕、鸡蛋糕、蜂蜜蛋糕；是考量检验一个糕饼匠人的造诣功夫。
抹：分表面与内在夹心涂抹，使之均匀、完美、一致。
每一个手工动作、都要匹配相应面团与不同种类面团，功夫磨成麦香园。
糕餅匠人18般武艺外功：
和：和面、基本功夫：发酵面团、米粉面团、酥性面团、水调面团；各种面团性质与面团温度或阈值程度均不同；所以和面是检验一个糕饼面点工匠的硬功夫。
包：包饼、包酥、包馅；三种包手法力度、用力、手法要均匀、一致、连贯。
打：打酥、打糊、打面、打馅、打饼-匠人的基本硬功夫。
卷：卷酥、卷面、卷馅、卷卷-手法、手艺、力度、技巧；若糖火烧的麻酱卷酥，卷多破损；卷少不酥；只有卷正好才饱满好吃。
挂：挂浆、挂糊、挂巧克力、挂品；乃是匠人的心、眼、手、魂合四为一的宁静致远。
抹：抹奶油、果酱、卡仕达、糊；要均匀、一致。
调：调色、调味：调色装饰点心的颜值；调味核心点心内在的麦香。
挤：挤是糕饼糕点美术审美的艺术修养造诣功夫；非一日之寒。
转：装饰面点糕点的一种手法--常常配合切、割、拉，然后转，要协调、均匀、一致；产品造型装饰才美观大方。
搓：力度均匀、协调、一致。
切：旧时学徒匠人必须让弟子一口气刀切馒头、面包或面点，而重量误差100个下去，误差不能超过3-5克每个；是糕饼匠人的硬功夫；只有平时苦练、多练才能刀切若庖丁解牛。
割：袖珍点心、需要割出来梅花或者美术糕点艺术形状，心、手、眼、魂必须静心一致；方可宁静致远；譬如梅花酥、枣泥酥、凤凰酥、牡丹酥等。
揉：三分烤、七分揉；揉面尽在拳头中；好的馒头是揉面揉出来的
捏：捏面、捏花、捏形；乃是中国传统糕饼非物质文化遗产中的一种民间手法；心灵手巧，熟能生巧。
擀：掌握面团与擀面杖之间的力度与吻合度。方可方圆长短一致。
压：糕饼匠人惯用的一种的手法，让面团均匀、细腻、饧好；成品则可饱满美观。
三分原料，七分手艺，无论是手工操作手法；或辅助机械，这些基本功将是一个糕点师或烘焙师必修之路，否则工匠精神与匠心精神也是口号而已。
一流的匠人，人品比技术更重要”，一个人首先要淬炼心性，养成自己，唤醒体内的一流精神，才能达到一流的技艺。这正是传统手工艺人的宝贵精神内核，也是现代人在快节奏生活以及世俗名利裹挟之下所缺乏的人生判断与价值定见。透过此文，你不仅能邂逅工艺之美，更能遇见那隐藏的匠人之心。
糕饼工匠杜德春：中国糕饼资深匠人，8岁学徒糕饼制作技术，至今已经从事40多年传统与现代糕饼技术流派研究制作；系中国糕饼行业资深技术工匠。中国传统糕饼传人、一天学没上过；全靠自学成才；截止目前收到来自全球糕饼华人的邀请指导传统糕饼的手艺制作。
文|中国.糕饼资深工匠杜德春
独家首创！版权必究！
糕点匠人18般武艺内功：
搓：搓条、搓麻花、搓卷酥等；两个手要匀称、力度在掌心，中间抖一下是为了面筋的延伸，两手左右反向搓麻花，力度、力量均匀者、产品美观饱满。
炸：油脂温度160°时候、就开始筷子翻转、推翻、滚圆、敲打-乃是为了均匀；饱满；蓬松。
揉：掌心力度掌握在手掌心，十指用力均匀，配合掌心呈现圆形循环发力；譬如面包的揉圆。
合：和面有案板与面盆和面，湿性原料乳化均匀、干性原料慢慢融合，手既是工具、掌握面团融合均匀；乃是手光、盆光、案板光。
擀：擀面杖或走锤，推、擀、压、卷、拽、抻；各种力度娴熟、熟练、轻盈；各种面团擀面技术力度与技巧不同。
饧：饧面乃是中国传统糕饼、白案、面点面食独有糕饼词语-意思是：无论何种面团，必须常温下放置20分钟后，再开始制作；多为面团揉均匀后饧面；有的面团需要多次饧面；以便于唤醒麦香味道或工艺使然。
切：旧时学徒匠人必须让弟子一口气刀切馒头、面包或面点，而重量误差100个下去，误差不能超过3-5克每个；是糕饼匠人的硬功夫；只有平时苦练、多练才能刀切若庖丁解牛。
割：袖珍点心、需要割出来梅花或者美术糕点艺术形状，心、手、眼、魂必须静心一致；方可宁静致远；譬如梅花酥、枣泥酥、凤凰酥、牡丹酥等。
拉：拉面、抻面，两个人或一个人让面团成圆柱体或者其它塑性时候要求的统一性与均匀性。
挤：乃是装饰产品表皮或奶油时候的功夫。心、眼、手、物要一致，或方圆、或美艺、或花卉、或造型；提现一个匠人的内在功夫审美之一；走心走眼走手艺、方可颜值饕餮。
压：用手对面团的叠压处理、力度要均匀与匹配，出来面团方可均匀饱满一致。
揣：揣面、反复压揉面，反复几次多次；让面团混合均匀；便于操作；揣好的面团、做成产品饱满、颜值高。
发：发面、乃是糕饼匠人的核心功夫。面发的好不好、是糕饼品质的保证。
揪：手作为秤的一种功夫。下剂子、分秒之间早就揪出一片面团剂子，这是匠人的硬功夫；100个面剂子放到秤上看，基本不差克数。
拽：拽面、抻面、拉面；双手用力均匀、掌握面团面筋的阈值；为下一步制作奠定基础。
敲：敲面-一是考量推敲面团发酵的程度；二是推敲苏打措施的酸碱度阈值；三是考量产品成熟的程度。
打：打面、在没有机器情况下，手工打鸡蛋、手工打面、打糖油水奶；特别是老式蛋糕、梅花蛋糕、鸡蛋糕、蜂蜜蛋糕；是考量检验一个糕饼匠人的造诣功夫。
抹：分表面与内在夹心涂抹，使之均匀、完美、一致。
每一个手工动作、都要匹配相应面团与不同种类面团，功夫磨成麦香园。
糕餅匠人18般武艺外功：
和：和面、基本功夫：发酵面团、米粉面团、酥性面团、水调面团；各种面团性质与面团温度或阈值程度均不同；所以和面是检验一个糕饼面点工匠的硬功夫。
包：包饼、包酥、包馅；三种包手法力度、用力、手法要均匀、一致、连贯。
打：打酥、打糊、打面、打馅、打饼-匠人的基本硬功夫。
卷：卷酥、卷面、卷馅、卷卷-手法、手艺、力度、技巧；若糖火烧的麻酱卷酥，卷多破损；卷少不酥；只有卷正好才饱满好吃。
挂：挂浆、挂糊、挂巧克力、挂品；乃是匠人的心、眼、手、魂合四为一的宁静致远。
抹：抹奶油、果酱、卡仕达、糊；要均匀、一致。
调：调色、调味：调色装饰点心的颜值；调味核心点心内在的麦香。
挤：挤是糕饼糕点美术审美的艺术修养造诣功夫；非一日之寒。
转：装饰面点糕点的一种手法--常常配合切、割、拉，然后转，要协调、均匀、一致；产品造型装饰才美观大方。
搓：力度均匀、协调、一致。
切：旧时学徒匠人必须让弟子一口气刀切馒头、面包或面点，而重量误差100个下去，误差不能超过3-5克每个；是糕饼匠人的硬功夫；只有平时苦练、多练才能刀切若庖丁解牛。
割：袖珍点心、需要割出来梅花或者美术糕点艺术形状，心、手、眼、魂必须静心一致；方可宁静致远；譬如梅花酥、枣泥酥、凤凰酥、牡丹酥等。
揉：三分烤、七分揉；揉面尽在拳头中；好的馒头是揉面揉出来的
捏：捏面、捏花、捏形；乃是中国传统糕饼非物质文化遗产中的一种民间手法；心灵手巧，熟能生巧。
擀：掌握面团与擀面杖之间的力度与吻合度。方可方圆长短一致。
压：糕饼匠人惯用的一种的手法，让面团均匀、细腻、饧好；成品则可饱满美观。
三分原料，七分手艺，无论是手工操作手法；或辅助机械，这些基本功将是一个糕点师或烘焙师必修之路，否则工匠精神与匠心精神也是口号而已。
一流的匠人，人品比技术更重要”，一个人首先要淬炼心性，养成自己，唤醒体内的一流精神，才能达到一流的技艺。这正是传统手工艺人的宝贵精神内核，也是现代人在快节奏生活以及世俗名利裹挟之下所缺乏的人生判断与价值定见。透过此文，你不仅能邂逅工艺之美，更能遇见那隐藏的匠人之心。
糕饼工匠杜德春：中国糕饼资深匠人，8岁学徒糕饼制作技术，至今已经从事40多年传统与现代糕饼技术流派研究制作；系中国糕饼行业资深技术工匠。中国传统糕饼传人、一天学没上过；全靠自学成才；截止目前收到来自全球糕饼华人的邀请指导传统糕饼的手艺制作。
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