#华东依旧夏天#
既然乐美中餐厅是以杭州街巷为设计灵感
又有擅长料理淮扬菜的行政总厨坐镇
今晚就感受下江南料理
每一次与行政总厨的交流
都是一次美食文化知识储备的提升
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江南精致两味碟/小火慢炖味靓汤/龙井啫喱咸蛋虾/柠香酥脆小牛肉/藜麦芦笋焗膏蟹/姬松菌蒸笋壳鱼/海胆酱意式米型面/杨枝甘露麻糍水果
#杭州美食##杭州旅行# https://t.cn/E7bljhs

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海带炖牛肉

组成 牛肉300g、水发海带200g、胡萝卜200g、大豆油50g、酱油10g、料酒10g、白糖5g、盐3g,花椒、八角、葱、姜、蒜各少许。
制法用法 牛肉切成5cm3的小块，入锅焊水后捞出待用；海带洗净，放入水中浸泡至柔软，剪成6~8cm宽、10cm长的小段，打一个“海带结”，胡萝卜切成小块，葱、姜切丝，蒜切片；锅里倒少许大豆油，烧至七成热，用葱丝、蒜片、花椒炮锅，再放入切好的牛肉翻炒，待其变色后加入适量水；大火烧开后，加入盐、白糖、酱油、料酒、姜、八角等，再用小火慢炖；待牛肉炖至八分熟时放入海带结，煮30~40分钟后，再加入胡萝卜，继续用小火炖熟即可。
功效 牛肉，化痰息风，止渴止诞；海带，消痰软坚，泄热利水。两者配合适合痰湿体质人群食用。