#我的美食日记##不可辜负的美食#【糖醋白菜】所需材料：大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把大白菜剥开洗净，沥净水分。
2.将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样炒出的白菜的成熟度一致，不会把白菜叶炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。
3.取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
5.下入白菜帮大火煸炒，将白菜帮炒至稍变软。
6.下入白菜叶大火煸炒，将白菜叶炒至稍变软，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在白菜上，关火，盛出装盘即可。
做法步骤：
1.把大白菜剥开洗净，沥净水分。
2.将白菜片成片，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮再炒白菜叶，这样炒出的白菜的成熟度一致，不会把白菜叶炒过火，这是炒白菜的一个小窍门。
3.取一小碗，加入半碗水，再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
5.下入白菜帮大火煸炒，将白菜帮炒至稍变软。
6.下入白菜叶大火煸炒，将白菜叶炒至稍变软，淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在白菜上，关火，盛出装盘即可。
调白菜饺子馅，用盐杀水就错了，教你30年饺子馆不外出的配方，真香
俗话说好吃不如饺子，好多人在包白菜馅饺子时都直接用盐来杀水，其实这样做就错了，
今天就把我从 30 年饺子馆学到的方法分享给大家，保证包出的饺子鲜嫩多汁，不腥也不柴，一口一个真的是太香了，下面来看看我是怎么做的吧。
1 首先我们准备一颗大白菜，一片一片的给它掰下来，这样方便清洗白菜，需要多少我们就掰下来多少，剩下的也容易保存。接着把掰好的白菜放入流动的清水下面冲洗干净。想要白菜馅不出水，这一步也很关键，一定要控干白菜里面的水分，控干水分以后放入案板上，
2 接下来这一步，很多人都会选择把白菜帮去掉，只留下白菜叶的部分，其实那样做是不对的。白菜帮营养丰富，富含多种维生素，矿物质以及膳食纤维，可以促进消化，对身体好处多多。
白菜叶含有大量的粗纤维以及丰富的矿物质和多种维生素，两者搭配在一起吃起来营养更加的全面，同时包出来的饺子口感更加的清香。俗话说白菜不如白菜，一定要给家人多吃一些大白菜。最后把大白菜切成颗粒状，切好后直接装入一个大碗里面
3 下面准备半颗大葱，在中间划开，再切成细丝，最后切成葱花。在这里我们可以多准备一些大葱，搭配白菜吃会更香。大葱切好后装入盘中备用，
4 下面再准备一块去皮的生姜，先切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末，姜末切好后和葱花放在一起备用。
5 接着再准备一把新鲜的蒜黄，我们这的蒜黄是 2 块 5 一斤，朋友们，你们那是多少钱一斤？剩下的饺子加入一把蒜黄，特别的提味，全部切好后直接装入盘中备用。
6 接下来准备一块五花肉，这是我在市场刚买回来的一块猪肉， 16 块钱一斤，用五花肉做馅料，吃起来会更香。如果感觉有些肥，我们也可以选择前腿肉。直接把五花肉改刀切成薄片，再改刀切成小一点的块，在这里也不需要切得太碎。五花肉全部改完刀以后。
7 接下来把提前切好的白菜放在上面，把切好的大葱和生姜也放进来，然后用刀直接把它们剁碎，白菜里面的水分特别的多，平时很多人都直接用盐来杀水，这样很容易把白菜里面的水分和营养都流失掉了。像这样把白菜和肉馅放在一起剁一下，这样可以让肉馅吸收白菜里面的水分，包出来的饺子鲜嫩多汁，不腥不柴，而且还可以使白菜里面的营养不容易流失。
我自己觉用这个方法调白菜馅，尽量选择肥一点的猪肉，更容易把白菜里面的汤汁包裹，包出来的饺子更容易抱团，而且吃起来会更香。这时候白菜里面的水分已经被肉馅吸收了，直接装入一个大碗里面，再把提前切好的蒜黄全部加进来。
8 接着起锅，多倒入一些食用油，再向里面放入 66 粒花椒，把花椒里面的香味给它炸出来。炸香以后，我们用滤网把花椒控油捞出。接着把热油淋在蒜黄上面，激发出香味。哇，这香味蹭的一下就上来了。
9 接着开始调味，（加入 1 勺食盐， 1 勺白糖，少许的鸡精，适量的胡椒粉，半勺老抽，一勺蚝油）。然后用筷子充分的把馅料搅拌均匀。在这里要顺时针搅拌，而且要多搅拌一会儿，让肉馅儿充分的入味。最后把肉馅搅拌比较粘稠，有一种拉丝的状态就可以了。
白菜馅这样调出来真的是太香了，无论是包包子包饺子都是非常不错的，但是在这里有很多朋友会担心挑出来的馅料比较稀，包饺子的时候不好操作。
下面再教你一个小方法。我们可以盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏 1 到 2 个小时，这样包饺子的时候不但好操作，而且口感会更好。
11 接下来把提前和好的饺子面放在案板上，不揉搓，直接用刀切成小块。取出其中的一块面筋，搓成长条。搓好后再揪成大小均匀的面剂。全部揪好后，向面剂上面撒入一些干面粉，下手给它团一团，防止粘连在一起。
12 接着把揪好的面剂直接给它按扁，取出擀面杖，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮取出适量的馅料，放在饺子皮的中间，按照自己喜欢的手法把它包成一个饺子。轻轻地一摁一个元宝饺子就包好了。下面按照这个方法，把所有的饺子皮剥成饺子。几分钟过后，满满的一盖帘饺子就包好了。
13 提前把锅中的水烧开它，里面加入一勺食用盐。再把包好的饺子依次放入锅中。加入食用盐。煮饺子时不容易破皮，而且煮出的饺子更加筋道好吃。饺子全部放入锅中后，我们用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，以免粘锅底。
扣上盖子，开大火把锅煮开。开锅后，我们向锅里面拎入一勺冷水，这样可以使饺子受热均匀，熟得一致。煮肉馅饺子时，我们要淋入三次冷水，煮三次开锅就可以了。
145 分钟过后，我们的饺子已经全部漂浮起来了，个个圆鼓鼓，这样饺子就煮熟了，直接用漏网控水捞出放入盘中，就可以给家人美美的享用了。咬上一口，里面的馅料也是鲜嫩又多汁，真的是太香,太解馋了[舔屏]
用这个方法包出来的白菜馅饺子，不破皮不露馅。
俗话说好吃不如饺子，好多人在包白菜馅饺子时都直接用盐来杀水，其实这样做就错了，
今天就把我从 30 年饺子馆学到的方法分享给大家，保证包出的饺子鲜嫩多汁，不腥也不柴，一口一个真的是太香了，下面来看看我是怎么做的吧。
1 首先我们准备一颗大白菜，一片一片的给它掰下来，这样方便清洗白菜，需要多少我们就掰下来多少，剩下的也容易保存。接着把掰好的白菜放入流动的清水下面冲洗干净。想要白菜馅不出水，这一步也很关键，一定要控干白菜里面的水分，控干水分以后放入案板上，
2 接下来这一步，很多人都会选择把白菜帮去掉，只留下白菜叶的部分，其实那样做是不对的。白菜帮营养丰富，富含多种维生素，矿物质以及膳食纤维，可以促进消化，对身体好处多多。
白菜叶含有大量的粗纤维以及丰富的矿物质和多种维生素，两者搭配在一起吃起来营养更加的全面，同时包出来的饺子口感更加的清香。俗话说白菜不如白菜，一定要给家人多吃一些大白菜。最后把大白菜切成颗粒状，切好后直接装入一个大碗里面
3 下面准备半颗大葱，在中间划开，再切成细丝，最后切成葱花。在这里我们可以多准备一些大葱，搭配白菜吃会更香。大葱切好后装入盘中备用，
4 下面再准备一块去皮的生姜，先切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末，姜末切好后和葱花放在一起备用。
5 接着再准备一把新鲜的蒜黄，我们这的蒜黄是 2 块 5 一斤，朋友们，你们那是多少钱一斤？剩下的饺子加入一把蒜黄，特别的提味，全部切好后直接装入盘中备用。
6 接下来准备一块五花肉，这是我在市场刚买回来的一块猪肉， 16 块钱一斤，用五花肉做馅料，吃起来会更香。如果感觉有些肥，我们也可以选择前腿肉。直接把五花肉改刀切成薄片，再改刀切成小一点的块，在这里也不需要切得太碎。五花肉全部改完刀以后。
7 接下来把提前切好的白菜放在上面，把切好的大葱和生姜也放进来，然后用刀直接把它们剁碎，白菜里面的水分特别的多，平时很多人都直接用盐来杀水，这样很容易把白菜里面的水分和营养都流失掉了。像这样把白菜和肉馅放在一起剁一下，这样可以让肉馅吸收白菜里面的水分，包出来的饺子鲜嫩多汁，不腥不柴，而且还可以使白菜里面的营养不容易流失。
我自己觉用这个方法调白菜馅，尽量选择肥一点的猪肉，更容易把白菜里面的汤汁包裹，包出来的饺子更容易抱团，而且吃起来会更香。这时候白菜里面的水分已经被肉馅吸收了，直接装入一个大碗里面，再把提前切好的蒜黄全部加进来。
8 接着起锅，多倒入一些食用油，再向里面放入 66 粒花椒，把花椒里面的香味给它炸出来。炸香以后，我们用滤网把花椒控油捞出。接着把热油淋在蒜黄上面，激发出香味。哇，这香味蹭的一下就上来了。
9 接着开始调味，（加入 1 勺食盐， 1 勺白糖，少许的鸡精，适量的胡椒粉，半勺老抽，一勺蚝油）。然后用筷子充分的把馅料搅拌均匀。在这里要顺时针搅拌，而且要多搅拌一会儿，让肉馅儿充分的入味。最后把肉馅搅拌比较粘稠，有一种拉丝的状态就可以了。
白菜馅这样调出来真的是太香了，无论是包包子包饺子都是非常不错的，但是在这里有很多朋友会担心挑出来的馅料比较稀，包饺子的时候不好操作。
下面再教你一个小方法。我们可以盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏 1 到 2 个小时，这样包饺子的时候不但好操作，而且口感会更好。
11 接下来把提前和好的饺子面放在案板上，不揉搓，直接用刀切成小块。取出其中的一块面筋，搓成长条。搓好后再揪成大小均匀的面剂。全部揪好后，向面剂上面撒入一些干面粉，下手给它团一团，防止粘连在一起。
12 接着把揪好的面剂直接给它按扁，取出擀面杖，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮取出适量的馅料，放在饺子皮的中间，按照自己喜欢的手法把它包成一个饺子。轻轻地一摁一个元宝饺子就包好了。下面按照这个方法，把所有的饺子皮剥成饺子。几分钟过后，满满的一盖帘饺子就包好了。
13 提前把锅中的水烧开它，里面加入一勺食用盐。再把包好的饺子依次放入锅中。加入食用盐。煮饺子时不容易破皮，而且煮出的饺子更加筋道好吃。饺子全部放入锅中后，我们用铲子沿着锅边轻轻地推动几下，以免粘锅底。
扣上盖子，开大火把锅煮开。开锅后，我们向锅里面拎入一勺冷水，这样可以使饺子受热均匀，熟得一致。煮肉馅饺子时，我们要淋入三次冷水，煮三次开锅就可以了。
145 分钟过后，我们的饺子已经全部漂浮起来了，个个圆鼓鼓，这样饺子就煮熟了，直接用漏网控水捞出放入盘中，就可以给家人美美的享用了。咬上一口，里面的馅料也是鲜嫩又多汁，真的是太香,太解馋了[舔屏]
用这个方法包出来的白菜馅饺子，不破皮不露馅。
带状疱疹后遗神经通，很多人都上当了！！
带状疱疹神经痛是一种十分遭罪的病。而且，由于其常沿一定的神经部位分布，导致其疼痛易走窜、疾病易复发的特点。
-
对此种疾病，很多医生都说没法治，只能等疼痛自己消失！但我不这么认为，3月初一个患者，2个月时间，用一个方子不断的调整，治好了他的后遗症神经痛。事实证明，不是带状疱疹神经痛没法治，是他们没有找对原因，所以才治不好！！今天的文章就针对病因，为大家介绍几个对付带状疱疹的良方。一起来看吧！！
-
辨证方药
✅热盛型
主症
局部皮损鲜红，疱壁紧张，灼热刺痛。自觉口苦咽干，口渴，烦躁易怒，食欲不佳。小便赤，大便干或不爽。舌质红，舌苔薄黄或黄厚，脉弦滑微数。
龙胆泻肝汤加减:
龙胆草10g，栀子10g，黄芩10g，生地15g，大青叶15g，连翘10g，生甘草10g，泽泻10g，元胡10g，车前子（布包）10g。
加減：
发于头面者加菊花
发于上肢者加片姜黄
发于下肢者加牛膝
血热明显出现血疱坏死者加白茅根、赤芍、丹皮
感染重者加金银花、蒲公英、板蓝根
大便秘结者加川军
年老体虚者加黄芪、党参
-
✅湿盛型
主症
皮损颜色较淡，疱壁松弛，疼痛略轻，口不渴或渴而不欲饮，不思饮食，食后腹胀，大便时溏，女性患者常见白带多。舌质淡体胖，舌苔白厚或白腻，脉沉缓或滑
除湿胃苓汤加减
苍术10g，厚朴10g，陈皮10g，茯苓15g，板蓝根15g，元胡10g，车前子10g（布包），泽泻10g，生甘草10g。
-
✅气滞血瘀型
主症
皮疹消退后局部疼痛不止，舌质暗，苔白，脉弦细
-
✅活血散瘀汤（白三号）加减
鸡血藤15g，鬼箭羽15g，红花10g，桃仁10g，元胡10g，川楝子10g，木香10g，陈皮10g，全丝瓜10g，忍冬藤15g。
加減
体实者加川军以破瘀
年老体虚者加黄芪、党参
-
✅局部治疗
水疱，用雄黄解毒散30g加化毒散3g，混匀水调敷或用新鲜马齿苋或白菜帮捣烂混合调用。
轻度糜烂者，用祛湿散，植物油调用。
后遗神经痛者，用黑色拔膏棍或脱色拔膏棍热贴。
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温馨提醒
中医一定要辨证施治，如果自己无法判断证型，一定先找医生进行辨证哦，不要随意配药使用。自己的身体可不是试验田哦！
#带状疱疹神经痛##带状疱疹#
带状疱疹神经痛是一种十分遭罪的病。而且，由于其常沿一定的神经部位分布，导致其疼痛易走窜、疾病易复发的特点。
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对此种疾病，很多医生都说没法治，只能等疼痛自己消失！但我不这么认为，3月初一个患者，2个月时间，用一个方子不断的调整，治好了他的后遗症神经痛。事实证明，不是带状疱疹神经痛没法治，是他们没有找对原因，所以才治不好！！今天的文章就针对病因，为大家介绍几个对付带状疱疹的良方。一起来看吧！！
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辨证方药
✅热盛型
主症
局部皮损鲜红，疱壁紧张，灼热刺痛。自觉口苦咽干，口渴，烦躁易怒，食欲不佳。小便赤，大便干或不爽。舌质红，舌苔薄黄或黄厚，脉弦滑微数。
龙胆泻肝汤加减:
龙胆草10g，栀子10g，黄芩10g，生地15g，大青叶15g，连翘10g，生甘草10g，泽泻10g，元胡10g，车前子（布包）10g。
加減：
发于头面者加菊花
发于上肢者加片姜黄
发于下肢者加牛膝
血热明显出现血疱坏死者加白茅根、赤芍、丹皮
感染重者加金银花、蒲公英、板蓝根
大便秘结者加川军
年老体虚者加黄芪、党参
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✅湿盛型
主症
皮损颜色较淡，疱壁松弛，疼痛略轻，口不渴或渴而不欲饮，不思饮食，食后腹胀，大便时溏，女性患者常见白带多。舌质淡体胖，舌苔白厚或白腻，脉沉缓或滑
除湿胃苓汤加减
苍术10g，厚朴10g，陈皮10g，茯苓15g，板蓝根15g，元胡10g，车前子10g（布包），泽泻10g，生甘草10g。
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✅气滞血瘀型
主症
皮疹消退后局部疼痛不止，舌质暗，苔白，脉弦细
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✅活血散瘀汤（白三号）加减
鸡血藤15g，鬼箭羽15g，红花10g，桃仁10g，元胡10g，川楝子10g，木香10g，陈皮10g，全丝瓜10g，忍冬藤15g。
加減
体实者加川军以破瘀
年老体虚者加黄芪、党参
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✅局部治疗
水疱，用雄黄解毒散30g加化毒散3g，混匀水调敷或用新鲜马齿苋或白菜帮捣烂混合调用。
轻度糜烂者，用祛湿散，植物油调用。
后遗神经痛者，用黑色拔膏棍或脱色拔膏棍热贴。
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温馨提醒
中医一定要辨证施治，如果自己无法判断证型，一定先找医生进行辨证哦，不要随意配药使用。自己的身体可不是试验田哦！
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