#江西美食# 江西各地的清晨,“赣饭人”可以用不同的米粉开启:香辣的南昌拌粉,粗粗的景德镇冷粉,充满烟火气的九江炒粉和萍乡炒粉,新鲜的上饶铅山烫粉和赣州大余烫皮;也可以是一份热量爆表的油条包麻糍,用米来做皮的饺子粑,或者来一碗赣州拌面,打包两个宜春大包……#V旅行嘉游赣#
“吴头楚尾、粤户闽庭”的江西吸收各省所长,在群山中也生长着自己的个性。江西人在这江湖孕育的沃野良田上,养出了一个安逸的“鱼米之乡”,用丰富的物产塑造了“早餐天堂”。
简单但不“随便”的拌粉,是南昌早餐的腔调。粉是骨,早籼米做成的米粉,未煮时结实、透明,煮后变得细嫩洁白,朴素之下满是风情;料是魂,低温油炸的花生酥酥脆脆,手工熬的辣椒油香辣入心,萝卜条脆嫩爽口,再撒上小葱段,搭配刚刚好。
拌粉干拌,当然还得来点喝的润润肠胃。拌粉+瓦罐汤,在南昌人心中是一对不能拆的早餐CP。
眼花缭乱的鸡蛋肉饼汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、茶树菇排骨汤、花生排骨汤……也只有南昌人才能整出那么多花样了,土质陶器中封存着滚烫的“热情”。
景德镇的早餐以冷粉著称。冷粉粗得像根筷子,初尝者也许觉得口感有点接近“乌冬面”,不过那只是“莞莞类卿”罢了。冷粉最经典的搭配是辣椒、萝卜丁、榨菜丁,还要用上橘子皮。橘子皮+辣椒的独特香味,能将冷粉的刺激感直接拉满,调动清晨味蕾的欲望。
在萍乡,米是萦绕在早餐上的幽幽乡愁。不论米变身多少形态,都能精准地拿捏萍乡人的心。
米浆切丝后做成的米面,是薄了的“河粉”。米面白嫩,吃起来爽滑有韧劲。并且,臊子和汤头都可以根据个人喜好来定制,鸡蛋肉丝米面和梅菜米面最受萍乡人欢迎。
赣州大余的烫皮五花八门,什么脆烫皮、香酥烫皮、烫皮丝,人们吃早餐最爱的还是鲜烫皮。鲜烫皮和广东“肠粉”有点相似,正宗的烫皮是用竹簸蒸出来的,还有各式不同颜色,搅合着秘方汤料吃,又是一个美好的清晨。
九江人的清晨可以被一份炒粉开启。师傅一大早就挥着胳膊炒,滋滋的热油中,米粉在尽情的翻滚。米粉出锅的那一刻,米粉的香气扑面而来,这就是九江的烟火气。
炒粉是身在异乡的萍乡人心中,最思念的家乡美食,也是当地早餐的宠儿。豆芽、鸡蛋、小白菜、葱花是灵魂配料,不能少,大火爆炒后的焦香扑面而来,再撒上白胡椒粉,至于辣不辣的,其实很随意。
每根米粉都有自己的性情,但终究会在早上化作一句句熟悉的问候:“等我一起去吃粉。”
江西米粉众多,你最偏爱哪一碗?
图/视觉中国,图虫·创意
“吴头楚尾、粤户闽庭”的江西吸收各省所长,在群山中也生长着自己的个性。江西人在这江湖孕育的沃野良田上,养出了一个安逸的“鱼米之乡”,用丰富的物产塑造了“早餐天堂”。
简单但不“随便”的拌粉,是南昌早餐的腔调。粉是骨,早籼米做成的米粉,未煮时结实、透明,煮后变得细嫩洁白,朴素之下满是风情;料是魂,低温油炸的花生酥酥脆脆,手工熬的辣椒油香辣入心,萝卜条脆嫩爽口,再撒上小葱段,搭配刚刚好。
拌粉干拌,当然还得来点喝的润润肠胃。拌粉+瓦罐汤,在南昌人心中是一对不能拆的早餐CP。
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米浆切丝后做成的米面,是薄了的“河粉”。米面白嫩,吃起来爽滑有韧劲。并且,臊子和汤头都可以根据个人喜好来定制,鸡蛋肉丝米面和梅菜米面最受萍乡人欢迎。
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https://t.cn/A6Gd0TJg 我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]
#南洋煮意# 我的评分:[星星][星星][星星][星星][星星]
打卡:长沙·南洋煮意
浓郁的法式复古风格,色彩鲜浓,门店小而精致,随手一拍,必是大片[偷乐]
食物[小红花]
点了招牌火车头越南河粉,脆皮全鸡翅鲜虾,还有小吃包括越南春卷[哆啦A梦微笑]
[心]味道都超正!无一踩雷[心]
[赞]尤其是招牌火车头越南米粉
第一次来必点的镇店之宝!配肉超级丰富,有牛肉丸,半熟的牛肉,牛百叶,越南粉特别的通透顺滑。
[赞]汤底真的是精华所在,特别的鲜美,一口入魂
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#龙亦瑞[超话]# pk预告
【塞纳河特级厨师考试PK赛】
时间:https://t.cn/A6UU6u3t
模式:1v1v1v1v1
奖励详见p2
俗话说“不想当偶像的少女不是好厨子”,于是五位励志在塞纳河特级厨师考试PK赛中夺得冠军的少女偶像带着自己喜欢的菜品踏上了赛场。
陈琳——炒河粉
冯晓菲——秘制叉烧肉
田姝丽——镇魂面
李姗姗——酒糟汤圆
龙亦瑞——魔术熊猫豆腐
究竟谁能拿到优胜,获得传说中“塞纳河秘制大饼”的终极配方呢?让我们拭目以待!
惩罚:
按集总额排名 第5给第1名投10票,第4给第2名投10票,第3名无奖惩
:https://t.cn/A6UUE3YF
@SNH48-冯晓菲应援会-
@SNH48-陈琳应援会
@BEJ48-田姝丽应援会
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