【立秋】

立秋，也是长夏之始，这几天若下起雨，一点都不奇怪。不管是午后雨还是颱风雨，都是外面的湿。而人冷气吹得凶、冰凉饮料不忌口、过食西瓜与生鱼片、熬夜又贪嗜甜咸肥腻、思虑太过重重心事伤脾。再加上头发不吹乾、流汗却让衣服自己乾，那身体可会像是泡在水里一样，困重不爽，这是里面的湿。另有些人会起小丘疹、湿疹、汗疱疹，这些都属于湿气在人体上的显化。

气候变迁，高温一年热过一年，要大家忍耐不吹冷气，恐怕会增加热衰竭的病例，也不要忍耐过头了，冷气该吹还是要吹，但要懂得找机会排湿。

排湿，最推荐的当然是在阳光下健走，只要避开中午烈日，这是最快最舒服的排湿法，晚上还能睡得更深、更沉。太忙没时间运动，泡温泉、泡澡或足浴，也能带动全身循环。

经过了春生、夏长，到了秋收这第三季，一年的获利也差不多大致抵定了，纷争总来得出其不意又特别频繁，一方面要避免自己被「秋后算帐」，一方面身处「多事之秋」，能少纷争就尽量慈悲，一方面自己要慎始、要小心，一方面学着原谅、展现肚量。有智慧的人懂得趋吉避凶，绝不会想在秋天和人起口角、起争执。

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名佳荟本季新品品鉴晚宴特邀俞斌门徒黑珍珠两钻餐厅- 杭州解香楼主厨任海鹏先生，苏州黑珍珠一钻餐厅 鼎膳·匠宴主厨孔兴兴、米其林推荐餐厅杭州康莱德酒店里安餐厅主厨薛超，一同编织一场仲夏夜“鱼菌相荟”之梦。
卡露伽不同年份的鱼子酱也在这一席夏季品鉴菜单中，经由三位年轻名厨之手，联合协奏出仲夏夜之曲。

餐酒搭配是一种美食艺术。优质的食材与浓郁醇厚的威士忌搭配，将“餐配酒”的风味发挥得淋漓尽致。波摩12年单一麦芽威士忌（雪莉桶版）、波摩15年单一麦芽威士忌、波摩18年单一麦芽威士忌、波摩25年单一麦芽威士忌搭配在宴席菜单的不同菜品中，带来至臻醇享的美味艺术体验。

入夏太湖的大头虾满膏满肉，云南野生菌熬出菌油与江南度夏必备香糟调成菌油糟卤，熟醉之，扑鼻的菌香，再佐以10年鱼籽酱增加咸鲜感。满是虾黄的虾头也不舍弃之。

云南晋宁上一季酿足阳光的玫瑰酱搭配本季野生菌与鹅肝、鱼籽酱，就如黄浦江上吹来的云南风，风里都是甜美的花香味。

云南人眼中餐桌上的金字塔尖见手青和5A和牛酿在日本辣椒里，鲜味旗鼓相当。小心翼翼的用手拿起，铺满鱼籽酱的辣椒整棵塞入口中，层次感分明。

杭州主厨钟爱酒酿做成糕点，醉蟹又是江南人的心头好，醉蟹拆出蟹肉蟹粉与菌子同酿，嵌在酒酿糕里，搭配奇妙，那口Q软的酒酿糕做的实在是好。

脆皮乳猪卷野生菌，咔嚓脆的乳猪皮包卷入菌炒糯米饭，绵密咸香。配九年鱼籽酱，奢华有气派。

八种云南雨季秘境奇鲜野生菌炖出鲜甜清汤，再与花胶同炖。汤清味鲜。

宁绍地区，人们常用醉瓜鲞，也就是梅鳓咸鱼来蒸鲜鱼，用咸鲜托呈出活鲜。吸饱鱼鲜味的鸡油菌也是鲜上加鲜。

一盘黑金鲍和野生菌同烩，撒上了满满的虾籽，是这个夏季最不该错过的滋味。

在云南，青头菌与宣威火腿、皱皮椒统称吃菌子三剑客，缺一不少。青头菌是野生菌里类似于刺身级别的菌子。青头菌是怎么做都好吃的老好人型，和湖南汉寿的生态甲鱼同炒，奢味中见到本真的家常之美

大连獐子岛的海珍圆贝与鸡油菌同煎，鸡油菌带有浓郁的杏香味，出锅后点缀八年鱼子酱，三者相配让人仿佛置身于云南秘境。

甘甜浓郁的茉莉花乃云南元江所产，大理当地的黄牛肝有个俏皮名字“黄濑头”，这两味滇地特产蒸番鸭，鸭子软烂鲜香，颇有一卉能窨一室香的妙意。

鲟鱼筋是鱼籽酱的副产品，其营养丰富尤其蛋白质含量高，调味之后，加入香格里拉松茸，以大煮干丝的灵感来呈现。菌香火腿香突出，鱼筋的口感也是Q弹，很是喜欢的一道。

最后的干巴菌松叶蟹肉釜饭&十年鱼子酱让宴席尾声酒酣人声鼎沸，干巴菌松叶蟹肉釜饭的落胃，席散好酣眠。

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#拿铁时间#
今天晚餐吃的是韩餐里的豆腐，配了酱油料汁。
其实就是我们的豆花嘛，粗一些的那种。

我要来了一碟糖，嗯～这才是小时候的味道。
小时候我不爱吃咸豆花，只爱吃甜的。现在的我咸的甜的都喜欢。

阿晕从安吉那边漂流回来了，穿着小背心神采奕奕地出现了。

直女晚一些时候也到了，我们聊到刚刚才各回各家。

想起有人说，我们这代人，跟父母那一代不一样。我们可能身体有点儿老化了，但精神上可一点没老，还感觉自己是个宝宝呢！[春游家族]