#钱医僧分享##养生养颜# 鸡蛋是健康的蛋白质 ， 热量低且含有多种维生素和矿物质， 也能够促进新陈代谢， 对于瘦身、 增肌都有非常多的好处！ 另外蛋白质在身体代谢的时间较长， 可以增加饱足感。 以上好处令鸡蛋成为减重人士的选择。 但是， 减肥时期对热量吸收要斤斤计较， 不同烹调方式的鸡蛋料理， 热量却不同； 一旦选错， 小心减重不成， 反而吃进过多热量， 离瘦身之路越来越遥远。 以下分享6种鸡蛋料理的热量差异了 (皆为“一颗鸡蛋”份量) :
『炒蛋』： 热量118大卡
鸡蛋是吸油大户 ， 吸油率高达 43%, 非常惊人！ 想要做出口感滑嫩的完美炒蛋， 首先就是要使用大量的油， 有时候还需要加入牛奶、 奶油或是鲜奶油， 热量多寡取决于额外添加的油脂份量。 因此炒蛋或是欧姆蛋的热量， 通常都会比单纯的煎蛋要来的高， 吃多当然容易发胖。
『荷包蛋』： 热量96大卡
在家用平底锅煎一颗荷包蛋只需3分钟，就能做出既美味又快速的早餐，单纯用油煎鸡蛋，热量并不会太高。营养师提醒，自助餐或餐厅的荷包蛋，总是特别酥脆好吃，这是因为油量放的比较多， 就会变成高油高热量的『炸蛋』 , 不建议经常食用。
『煮蛋』： 热量79大卡
鸡蛋洗乾净后， 不用额外添加油脂， 连壳放入水中烹煮， 就能品尝到鸡蛋最纯粹的风味，撒上些许盐或黑胡椒来调味，轻松让美味程度升级。煮是各类鸡蛋料理中热量较低的选择，富含优质的蛋白质。研究发现，早餐吃鸡蛋比较容易产生饱腹感， 可以降低食欲、 减少饥饿感， 帮助正在瘦身的民众事半功倍。
『茶叶蛋』： 热量78大卡
煮到入味的茶叶蛋，是上班族和不少减脂朋友的热门选择，热量比水煮蛋低 1 大卡， 因此不需要太过在意热量问题。 反而要将重点放在钠含量，台湾卫福部建议，每日钠摄取量不宜超过 2400 毫克， 小小一颗茶叶蛋含有 200 毫克的钠。 营养师建议一天最多吃2 颗， 挑选时不要选择顏色太深、 煮的时间太久的茶叶蛋， 如此一来对身体负担较低。
『蒸蛋』： 热量64大卡
将鸡蛋打入碗中， 与固定比例的水分混合均匀， 也可以另外加入冬菇、西兰花、蠔仔、虾仁等食材。蒸蛋的烹调温度不会太高， 营养素能被完整保留， 口感软嫩的蒸蛋， 有低卡、好消化、 好吸收的特性， 加上含水量高， 能有效增加饱腹感，特别适合减重族群及各年龄层的人食用。
但要记住， 吃鸡蛋不等于一定能瘦身， 在减重期间， 别忘了兼顾饮食均衡，从不同食物中获取营养，才不会对健康造成负面影响。
『炒蛋』： 热量118大卡
鸡蛋是吸油大户 ， 吸油率高达 43%, 非常惊人！ 想要做出口感滑嫩的完美炒蛋， 首先就是要使用大量的油， 有时候还需要加入牛奶、 奶油或是鲜奶油， 热量多寡取决于额外添加的油脂份量。 因此炒蛋或是欧姆蛋的热量， 通常都会比单纯的煎蛋要来的高， 吃多当然容易发胖。
『荷包蛋』： 热量96大卡
在家用平底锅煎一颗荷包蛋只需3分钟，就能做出既美味又快速的早餐，单纯用油煎鸡蛋，热量并不会太高。营养师提醒，自助餐或餐厅的荷包蛋，总是特别酥脆好吃，这是因为油量放的比较多， 就会变成高油高热量的『炸蛋』 , 不建议经常食用。
『煮蛋』： 热量79大卡
鸡蛋洗乾净后， 不用额外添加油脂， 连壳放入水中烹煮， 就能品尝到鸡蛋最纯粹的风味，撒上些许盐或黑胡椒来调味，轻松让美味程度升级。煮是各类鸡蛋料理中热量较低的选择，富含优质的蛋白质。研究发现，早餐吃鸡蛋比较容易产生饱腹感， 可以降低食欲、 减少饥饿感， 帮助正在瘦身的民众事半功倍。
『茶叶蛋』： 热量78大卡
煮到入味的茶叶蛋，是上班族和不少减脂朋友的热门选择，热量比水煮蛋低 1 大卡， 因此不需要太过在意热量问题。 反而要将重点放在钠含量，台湾卫福部建议，每日钠摄取量不宜超过 2400 毫克， 小小一颗茶叶蛋含有 200 毫克的钠。 营养师建议一天最多吃2 颗， 挑选时不要选择顏色太深、 煮的时间太久的茶叶蛋， 如此一来对身体负担较低。
『蒸蛋』： 热量64大卡
将鸡蛋打入碗中， 与固定比例的水分混合均匀， 也可以另外加入冬菇、西兰花、蠔仔、虾仁等食材。蒸蛋的烹调温度不会太高， 营养素能被完整保留， 口感软嫩的蒸蛋， 有低卡、好消化、 好吸收的特性， 加上含水量高， 能有效增加饱腹感，特别适合减重族群及各年龄层的人食用。
但要记住， 吃鸡蛋不等于一定能瘦身， 在减重期间， 别忘了兼顾饮食均衡，从不同食物中获取营养，才不会对健康造成负面影响。
焗葡国鸡 2～3人份
－－奇妙的食材组合
一、配料
500克鸡腿肉（切小块）、1个土豆（去皮切小块）、1个洋葱（切小块）、1根胡萝卜（切小块）、半个甜椒（切小块）、圣女果5～8颗/1个西红柿、1个鸡蛋（煮熟切瓣）、100ml椰浆（品牌水妈妈/REAL THAI/kara）、50ml牛奶、50ml奶油（可选）、500～1000ml饮用水、50克咖喱块（品牌House百多梦，原味；切碎）、适量芝士碎（品牌妙可蓝多）、适量椰蓉（品牌舒可曼）、适量海盐黑胡椒、小块生姜、适量料酒、5克黄油、适量玉米油、少许盐。（喜欢浓郁香料味可加入香叶、桂皮、八角和花椒）
……
二、制作流程
①鸡腿肉用生姜、海盐黑胡椒、料酒腌制10分钟左右；腌制完成后取出姜片（喜欢辣味可不取出姜）。
②汤锅烧水，将土豆、胡萝卜煮熟（筷子可戳穿），沥水盛出。
③加热炒锅，加入玉米油，将西红柿和煮熟的土豆、胡萝卜放入锅中翻炒至两面微微焦黄，盛出备用。
④加热炒锅，加入玉米油，鸡腿肉蘸取少量面粉，放入锅中煎至两面微微焦黄，盛出。
⑤加入黄油、玉米油，加入洋葱、甜椒炒出香味；加入鸡腿肉、西红柿、土豆、胡萝卜翻炒均匀；加入饮用水、咖喱块，煮至略微浓稠；加入椰浆、牛奶、奶油混合均匀，盛入陶碗（10寸）中。
⑤在咖喱鸡上撒芝士碎，放入烤箱中烤至芝士融化；出烤箱，摆上鸡蛋瓣和圣女果，撒椰蓉，罗勒装饰。
……
三、美食物语
我觉得食材是奇妙的，每种食材都有独特的味道，不同食材的不同组合也会产生奇妙的化学反应。平时做咖喱鸡使用频次比较高的食材是土豆、胡萝卜和洋葱，但加上甜椒和番茄后，咖喱鸡的味道更丰富了，牛奶、椰浆、芝士和椰蓉，又让咖喱鸡更富有层次感。正是如此，我觉得美食是很抽象的，它是不同食材的不同组合方式、烹饪方式，也是不同人对五味的不同感知。
……
四、美食故事
葡国鸡是我最爱的咖喱系菜品。最近一次吃它还是6月与哥哥在新中关的“澳门味道”。说起来，我1年半没吃过这道菜了。疫情过后，“澳门味道”的葡国鸡容器换了，似乎也变了味道。其实想想，疫情之下倒闭的餐馆不计其数，其中不乏我喜欢的店家，现存的餐馆菜品也多有调整。除了感叹经营不易，也难免想到疫情给大家带来的影响。疫情加速经济下行和催促经济调整的同时，生活中的难事顷刻间也被放大了，大家都或多或少被迫长大了。希望哥哥与好友们，都能有时间去品尝美食，去放松自己那颗常常不得轻松的心。
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－－奇妙的食材组合
一、配料
500克鸡腿肉（切小块）、1个土豆（去皮切小块）、1个洋葱（切小块）、1根胡萝卜（切小块）、半个甜椒（切小块）、圣女果5～8颗/1个西红柿、1个鸡蛋（煮熟切瓣）、100ml椰浆（品牌水妈妈/REAL THAI/kara）、50ml牛奶、50ml奶油（可选）、500～1000ml饮用水、50克咖喱块（品牌House百多梦，原味；切碎）、适量芝士碎（品牌妙可蓝多）、适量椰蓉（品牌舒可曼）、适量海盐黑胡椒、小块生姜、适量料酒、5克黄油、适量玉米油、少许盐。（喜欢浓郁香料味可加入香叶、桂皮、八角和花椒）
……
二、制作流程
①鸡腿肉用生姜、海盐黑胡椒、料酒腌制10分钟左右；腌制完成后取出姜片（喜欢辣味可不取出姜）。
②汤锅烧水，将土豆、胡萝卜煮熟（筷子可戳穿），沥水盛出。
③加热炒锅，加入玉米油，将西红柿和煮熟的土豆、胡萝卜放入锅中翻炒至两面微微焦黄，盛出备用。
④加热炒锅，加入玉米油，鸡腿肉蘸取少量面粉，放入锅中煎至两面微微焦黄，盛出。
⑤加入黄油、玉米油，加入洋葱、甜椒炒出香味；加入鸡腿肉、西红柿、土豆、胡萝卜翻炒均匀；加入饮用水、咖喱块，煮至略微浓稠；加入椰浆、牛奶、奶油混合均匀，盛入陶碗（10寸）中。
⑤在咖喱鸡上撒芝士碎，放入烤箱中烤至芝士融化；出烤箱，摆上鸡蛋瓣和圣女果，撒椰蓉，罗勒装饰。
……
三、美食物语
我觉得食材是奇妙的，每种食材都有独特的味道，不同食材的不同组合也会产生奇妙的化学反应。平时做咖喱鸡使用频次比较高的食材是土豆、胡萝卜和洋葱，但加上甜椒和番茄后，咖喱鸡的味道更丰富了，牛奶、椰浆、芝士和椰蓉，又让咖喱鸡更富有层次感。正是如此，我觉得美食是很抽象的，它是不同食材的不同组合方式、烹饪方式，也是不同人对五味的不同感知。
……
四、美食故事
葡国鸡是我最爱的咖喱系菜品。最近一次吃它还是6月与哥哥在新中关的“澳门味道”。说起来，我1年半没吃过这道菜了。疫情过后，“澳门味道”的葡国鸡容器换了，似乎也变了味道。其实想想，疫情之下倒闭的餐馆不计其数，其中不乏我喜欢的店家，现存的餐馆菜品也多有调整。除了感叹经营不易，也难免想到疫情给大家带来的影响。疫情加速经济下行和催促经济调整的同时，生活中的难事顷刻间也被放大了，大家都或多或少被迫长大了。希望哥哥与好友们，都能有时间去品尝美食，去放松自己那颗常常不得轻松的心。
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#k1178次列车旅客平安抵达张家口站#【#K1178次列车紧急救援记#】沿河城站：千方百计安抚K1178次列车旅客情绪，徒步8公里运送6000份物资
7月30日12时57分，K1178次列车扣停在位于北京门头沟区的丰沙铁路沿河城站内。该站地势高，站内地质条件较好，铁路部门决定将841名旅客和30名工作人员留在车内休息。
列车扣停后，列车上立即成立了由工作人员和党员旅客组成的临时党支部，协助分发物资、安抚旅客情绪、维持列车秩序。
“31日早晨，旅客们睡醒一觉后，发现列车依然停靠在沿河城站，陆续出现情绪波动的情况。我们乘务员立即分成15个应急小队，在车厢内逐一安抚旅客。”K1178次列车添乘干部倪鹏说。
列车受阻后，沿河城站先后两次为旅客和乘务人员提供了方便面150箱、矿泉水6箱、鸡蛋60公斤、八宝粥20箱等生活物资。
31日，列车上的物资告急，旅客情绪再次出现波动。沿河城站工作人员将仅剩的两袋大米送上列车，熬成米粥，分发给旅客。“先紧着旅客吃，我们没事儿。”沿河城站工作人员说。
与此同时，张家口车务段火速集结6000份面包、八宝粥、火腿肠、矿泉水等救援物资并组织装车。7月31日20时56分，57402次物资运输列车从张家口站始发运往沿河城站。
洪水没过钢轨、断枝杂物覆盖线路、泥石流和山体落石处处可见，铁路职工一边清理线路，运输物资的列车一边往目的地挺进。
“还有8公里才能到沿河城站，前方路况复杂、列车无法继续前进。没有路，我们就蹚出一条路，背着物资走进去！”8月1日7时左右，195名运送物资突击队人员以肩扛手提、徒步搬运的方式，分批将生活物资往沿河城站运送。
8月1日上午，运送物资和抢险突击队负责人带着第一批救援物资，与K1178次列车的旅客和列车乘务员见了面。
后续，铁路部门将克服困难，积极抢通线路，安全转运K1178次列车上的旅客。
8月2日16时15分，救援列车搭载着K1178次列车旅客已平安抵达张家口站，接下来这些旅客将乘坐铁路部门准备好的高铁列车前往北京或换乘其他列车前往目的地。 #K1178次列车利用通讯恢复间隙第一时间报平安#
7月30日12时57分，K1178次列车扣停在位于北京门头沟区的丰沙铁路沿河城站内。该站地势高，站内地质条件较好，铁路部门决定将841名旅客和30名工作人员留在车内休息。
列车扣停后，列车上立即成立了由工作人员和党员旅客组成的临时党支部，协助分发物资、安抚旅客情绪、维持列车秩序。
“31日早晨，旅客们睡醒一觉后，发现列车依然停靠在沿河城站，陆续出现情绪波动的情况。我们乘务员立即分成15个应急小队，在车厢内逐一安抚旅客。”K1178次列车添乘干部倪鹏说。
列车受阻后，沿河城站先后两次为旅客和乘务人员提供了方便面150箱、矿泉水6箱、鸡蛋60公斤、八宝粥20箱等生活物资。
31日，列车上的物资告急，旅客情绪再次出现波动。沿河城站工作人员将仅剩的两袋大米送上列车，熬成米粥，分发给旅客。“先紧着旅客吃，我们没事儿。”沿河城站工作人员说。
与此同时，张家口车务段火速集结6000份面包、八宝粥、火腿肠、矿泉水等救援物资并组织装车。7月31日20时56分，57402次物资运输列车从张家口站始发运往沿河城站。
洪水没过钢轨、断枝杂物覆盖线路、泥石流和山体落石处处可见，铁路职工一边清理线路，运输物资的列车一边往目的地挺进。
“还有8公里才能到沿河城站，前方路况复杂、列车无法继续前进。没有路，我们就蹚出一条路，背着物资走进去！”8月1日7时左右，195名运送物资突击队人员以肩扛手提、徒步搬运的方式，分批将生活物资往沿河城站运送。
8月1日上午，运送物资和抢险突击队负责人带着第一批救援物资，与K1178次列车的旅客和列车乘务员见了面。
后续，铁路部门将克服困难，积极抢通线路，安全转运K1178次列车上的旅客。
8月2日16时15分，救援列车搭载着K1178次列车旅客已平安抵达张家口站，接下来这些旅客将乘坐铁路部门准备好的高铁列车前往北京或换乘其他列车前往目的地。 #K1178次列车利用通讯恢复间隙第一时间报平安#
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