最近的部分瞎做瞎吃

1-水芹菜炒肉和烤四季豆。以前只知道韩国人烤肉时会放水芹菜在烤盘上烤了一并食用（类似东北酸菜和烤肉的关系？），第一次买来吃，好吃。烤四季豆是在b站学的，打开思路给烤箱配了空气炸锅用的锡纸碗之后解放了，不用换烤纸洗烤盘了，还烤过蒜薹和豆角，四季豆水分多，比豆角更好吃。
2-剩的水芹菜和抄手一起煮熟拌红油风味，竟然不违和，水芹菜软软的口感很适合这种拌的吃法。
3-徒步头天晚上拼命摄入，随便买的川味椒麻鸡，还可以，耗油生菜的蒜有点糊了。
4-节省力气和时间的烤箱一锅出，锡纸碗先烤胡萝卜和西蓝花，还剩十分钟的时候放调好味的虾仁，又糊弄了一餐。
5-近期唯一好好做饭的一次，为了不辜负春笋，但还是得来点猪油或者五花煸油才好吃，因为懒得多移动两步去冰箱拿猪油直接用菜籽油炒了……乍一看以为是香椿炒蛋的青椒炒蛋，一直无法把鸡蛋当荤菜，在朋友家吃过这一道，其实也只是将青椒剁碎了放在蛋液里炒，但直觉上就觉得是荤菜了。
6-煎了哈尔滨带回来的儿童版红肠，再煎鸡蛋，烫熟空心菜，调一个韩式辣酱的拌饭汁。属于非常健康但一旦吃饭时有人点炒菜外卖就会觉得索然无味的午餐。
7-近期印象比较深的外食，是生虾仁但没有不适的口感和味道，泰式的凉拌汁，有碎青椒和柠檬汁，应该还放了鱼露一类的东西？打算学起来夏天做虾吃。
8-没有什么技术含量的青椒炒鸡丁，killing point是炒的时候火苗从锅边喷了出来……所以非常好吃。
9-第一次吃see/saw的面包，还可以，包装袋很方便，可以直接撕掉上半部分拿在手上。

打破对越南米粉刻板印象
一说到越南米粉就会想到牛肉清汤，但昨晚上朋友说带我吃酸辣牛肉粉，我想是平常酸辣粉带点牛肉，没想到是顺化酸辣牛肉粉️
一改对越南米粉的刻板印象，顺化酸辣牛肉粉是将酸甜鲜辣与香料融合带来味蕾的冲击⚡️筋韧的米粉上铺着牛肉丸、生熟牛肉、鸭血、越南扎肉，再撒点炸洋葱丝，吃了一口真的辣住我了，没想到
光吃牛肉粉感觉少点什么，又点了每次来都会吃的：甜咸口味，经过充分美拉德反应的烤五花、烤肉饼外皮焦脆，肉质细嫩咬一口还会流肉汁的紫苏鸡翅外糯里脆，酸辣开胃的米纸卷如果觉得有点腻还可以点份酸甜辣的青木瓜沙拉
吃完饭我有外带了一个越式烤肉法包准备明早当早饭
熙地港4F#他家牛肉粉红了##美食新势力大赛##探店新势力##跟着宇哥吃郑州[超话]#

时鲜春之味——蚕豆宴

春意渐浓，在施甸，各种花花草草轮番登上了餐桌，作为春天的时令食材，蚕豆也乘着春风粉墨登场了，满盘苍翠之间鲜气夺人，毫无保留地展现着自然本色，在施甸农家，烹饪一席蚕豆宴，品尽时鲜春之味。

施甸人对蚕豆的烹饪方式多种多样，有蚕豆米火腿焖饭、蚕豆圆子、豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹、豆米炒白露花、酥炸蚕豆米、蚕豆角拌水腌菜、豆米炖骨头鲊、蚕豆角烩猪血、素炒蚕豆果、豆米酸菜汤等等，摆成一桌“蚕豆宴”都绰绰有余。
蚕豆米火腿焖饭是蚕豆宴的灵魂，这是一道既简单又特别讲究的美食，蚕豆一定要是新鲜采摘的，吃起来才甜，火腿肉年份要在两年以上，这样的火腿肉香味才足。蚕豆剥去两层硬壳，先把豆米洗干净沥水、火腿肉切成丁备用，大米淘洗干净后放进锣锅，加入蚕豆米、火腿肉丁，再加入适量的水、盐和草果面充分搅拌均匀，最后把锣锅放在火塘上先用大火烤，再用小火焖，其间要不时地转动锣锅，大概两个小时左右，蚕豆米火腿肉焖饭才算完成，这样一锅蚕豆米火腿肉焖饭，满是春天的香甜。

蚕豆圆子是蚕豆宴的精髓，没有蚕豆圆子的蚕豆宴是不完整的，制作蚕豆圆子的工序尤其复杂，采摘回来的新鲜蚕豆要在第一时间剥去两层硬壳，刨出如碧玉般的豆米，再把从地埂上摘来的老茴香清洗干净，切碎备用，五花腊肉切成丁状备用，随后，把豆米和茴香放到杵臼里捣至七成碎时加入糯米粉、适量盐，继续捣成泥状，把捣好的蚕豆泥舀到盆中，加上腊肉丁、土鸡蛋、少许盐、草果面和匀，锅里倒入适量菜籽油，油至七成热时，再把食材团成圆形放入油锅中，让蚕豆圆子和香油来一个美丽的碰撞，随着油滋声，蚕豆圆子表面开始变黄，并出现密集的小泡，此时，给它翻一个身，煎至两面金黄时，香喷喷的蚕豆圆子就做好了。

豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹做法简单，各有风味，热锅下油，放入干辣椒段煸出香味，再把瘦肉、蒜薹倒入锅里炒至七分熟，加入豆米，继续翻炒，直至豆米完全炒熟即可起锅，而豆米炒白露花则是先把豆米热油下锅炒至八分熟，再把焯水后挤去水分的白露花下锅，和豆米一起充分翻炒后就可以出锅了。无论是豆米炒瘦肉、豆米炒蒜薹还是豆米炒白露花，不仅完美地保留着蚕豆的碧绿色泽，吃起来也特别鲜美，这种鲜是带着蚕豆的清香与绵润的自然口感。

蚕豆角拌水腌菜则要选择刚脱花不久，嫩到可以连壳一起吃的蚕豆角，去掉豆茎后，放入开水里煮熟后放到凉水里漂洗，沥水后切成丝状，加入水腌菜、芫荽、小米辣、生蒜、盐，搅拌均匀即可食用。一点点蚕豆的鲜香、一点点水腌菜的酸爽，瞬间在唇齿间碰撞出别样的味道。

素炒蚕豆果，只需剥去最外面的一层硬壳，放入开水锅里煮熟捞出，沥干水分后放入油锅里打个滚加入适量盐这道菜就做好了。素炒蚕豆果儿入口酥软，沙中带糯，完整地保留了蚕豆的清甜。

酥炸蚕豆米先把豆米焯水，焯水时加入盐，沥干水分后，放油锅里炸至嘎嘣脆，起锅迅速加入辣椒粉即可。

豆米炖骨头鲊也是蚕豆宴中不可或缺的一道菜肴，把洗净的豆米放在骨头鲊上面炖熟即可食用，腌制过的骨头鲊色泽鲜红而味道浓重，蚕豆的加入，给骨头鲊注入了清香，缓和了咸味的冲击，而吸满汤汁的蚕豆，味道变得丰富而有层次。

此外，煮熟的蚕豆角还可以烩猪血吃，味道非常鲜美。

无汤不成席，做蚕豆宴，豆米酸菜汤是必须做的菜品，做法简单又好吃，清水烧开，加入豆米、干腌菜、小米辣、盐、草果面，两分钟后，酸甜可口的豆米酸菜汤就做好了！
俗话说：春吃蚕豆，胜过吃肉。美味蚕豆宴，吃出了时鲜，吃出了风味，吃出了健康，吃出了春天的滋味。