广东江门美食
一、杜阮凉瓜
杜阮凉瓜，又名杜阮苦瓜。在广东江门可谓是无人不知、不人不晓的特色知名农业品牌，杜阮凉瓜不仅美味可口，更是江门的一种特色美食，它的美味甚至带动了江门的经济发展，杜阮凉瓜在市场上一度出现过供不应求的局面，带动了江门农村致富，由此可见是真的美味诱人！
二、新会陈皮鸭
讲到新会陈皮鸭，那么就得说一下新会陈皮了，江门新会的陈皮品质优良，新会陈皮是陈皮中公认品质最佳、药用价值最高的一款，皮比肉贵，为广东三宝之首。用新会陈皮烘培制作而成的新会陈皮鸭那就更不用说了，我们都知道江门的鸭、鹅放在广东都是十分美味的，新会陈皮加是江门的鸭，简直好吃的暂不绝口，而且新会陈皮鸭具有治愈脾胃虚弱，食欲不振，营养不良的效果。
三、司前夜鱼
司前夜鱼主要指江门市新会区司前镇的白水煮鳙鱼，将鳙鱼切块慢煮，在制作有一步很讲究，那就是要用柴火才能将鳙鱼的农村风味熬制出来，柴火熬制和煤炉熬制味道可大大不一样，司前夜鱼地道的美味，让当地人都赞不绝口，远游的人们更是对司前夜鱼的评价十分的高，是一道非常具有特色的美食。
四、双水烧猪
江门双水最具有特色的要数当地的烧腊肉了，其中最为出名就是双水烧猪了，烧猪，始于中原盛于粤，历史悠久，双水烧猪采用特别的方法制作而成，外皮酥脆金黄，肥而不腻，无论是当地的居民还在去旅游的民众都是十分喜爱的存在。
五、石板沙黄沙蚬
不是所有的蚬都叫黄沙蚬，江门石板沙的黄沙蚬在江门可谓是一道无人不晓的名菜，沙黄蚬虽然小，但是鲜美多汁，是一道下饭良菜，配饭可以说是绝配，直叫人直接干三大碗饭，简单的油盐清蒸，鲜美的沙黄蚬味道形成汤底，简直是一锅高汤，在这些年，石板沙黄沙蚬烹饪技艺获评第六批新会区级非物质文化遗产代表性项目。
六、水口腐乳
水口腐乳是一道美味可口的传统名肴，广东江门开平水口镇特产，以豆腐当原料，加盐加料配制而成，水口腐乳可不是简单的腐乳，跟超市的可不一样，在超市甚至买不大水口腐乳，水口腐乳在中国乃至全世界都有传播交易，有“中国奶酪”之称。谁来到江门又不想带走一点江门特产呢。
一、杜阮凉瓜
杜阮凉瓜，又名杜阮苦瓜。在广东江门可谓是无人不知、不人不晓的特色知名农业品牌，杜阮凉瓜不仅美味可口，更是江门的一种特色美食，它的美味甚至带动了江门的经济发展，杜阮凉瓜在市场上一度出现过供不应求的局面，带动了江门农村致富，由此可见是真的美味诱人！
二、新会陈皮鸭
讲到新会陈皮鸭，那么就得说一下新会陈皮了，江门新会的陈皮品质优良，新会陈皮是陈皮中公认品质最佳、药用价值最高的一款，皮比肉贵，为广东三宝之首。用新会陈皮烘培制作而成的新会陈皮鸭那就更不用说了，我们都知道江门的鸭、鹅放在广东都是十分美味的，新会陈皮加是江门的鸭，简直好吃的暂不绝口，而且新会陈皮鸭具有治愈脾胃虚弱，食欲不振，营养不良的效果。
三、司前夜鱼
司前夜鱼主要指江门市新会区司前镇的白水煮鳙鱼，将鳙鱼切块慢煮，在制作有一步很讲究，那就是要用柴火才能将鳙鱼的农村风味熬制出来，柴火熬制和煤炉熬制味道可大大不一样，司前夜鱼地道的美味，让当地人都赞不绝口，远游的人们更是对司前夜鱼的评价十分的高，是一道非常具有特色的美食。
四、双水烧猪
江门双水最具有特色的要数当地的烧腊肉了，其中最为出名就是双水烧猪了，烧猪，始于中原盛于粤，历史悠久，双水烧猪采用特别的方法制作而成，外皮酥脆金黄，肥而不腻，无论是当地的居民还在去旅游的民众都是十分喜爱的存在。
五、石板沙黄沙蚬
不是所有的蚬都叫黄沙蚬，江门石板沙的黄沙蚬在江门可谓是一道无人不晓的名菜，沙黄蚬虽然小，但是鲜美多汁，是一道下饭良菜，配饭可以说是绝配，直叫人直接干三大碗饭，简单的油盐清蒸，鲜美的沙黄蚬味道形成汤底，简直是一锅高汤，在这些年，石板沙黄沙蚬烹饪技艺获评第六批新会区级非物质文化遗产代表性项目。
六、水口腐乳
水口腐乳是一道美味可口的传统名肴，广东江门开平水口镇特产，以豆腐当原料，加盐加料配制而成，水口腐乳可不是简单的腐乳，跟超市的可不一样，在超市甚至买不大水口腐乳，水口腐乳在中国乃至全世界都有传播交易，有“中国奶酪”之称。谁来到江门又不想带走一点江门特产呢。
梅州美食
一、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，也是广东本地的客家招牌菜之一。盐焗鸡大家听得肯定不少，也吃过不少，但是要说对比哪里做的盐焗鸡好吃，那就得数梅州的盐焗鸡了，首先他是精选本地的靓鸡，宰杀完后用竹制草纸严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟，那么一道香喷喷的盐焗鸡就出炉了，吃过的人都表示流连忘返，来到梅州的旅客都会尝试一下梅州盐焗鸡。
二、梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产，以鲜美的梅菜做出来的梅菜扣肉让人直流口水，由于是客家特色菜，所以多地的客家人都会做这一道菜，梅菜是广东惠州土生土长的著名特产，又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。所以比起地方特色，这一道菜更是彰显客家特色。
三、平远黄粄
以“颜色金黄、味道清香、韧爽滑口”的特色，在早期更是被誉为“客家小食第一名”，即便现在生活发展迅速，各地美食争相迸发，也仍有平远黄粄的一席之地，用产量稀少的禾米，加入黄栀子树枝烧制成的碱水，经过手工捶打而制成。柔软的口感，吃着完全不会感觉有丝毫的腻。在平远当地人每年春节家家户户都会做黄粄招待亲友。
四、红菌豆腐
红菌豆腐出自梅州市平原县的仁居镇，是当地特有的美食，红菌豆腐以豆腐渣为原料，将豆腐渣摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐做各种美食，都能让平平无奇的美食变得特别美味，据说，只有仁居镇这里的水土，空气才能孕育出这样美味的红菌豆腐。
五、酿豆腐
梅州具有代表性的一道菜要数酿豆腐，酿豆腐也是一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、碎肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐光闻着就让人流口水，是一道下饭美味菜，好吃到让人想把汤汁也喝光，在梅州吃饭又怎能不点上一到香喷喷的酿豆腐呢。
六、大埔老鼠粄
如其名，大埔老鼠粄出自梅州大埔，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。在广州人们经常称它为濑粉，老鼠粄因为十分洁白剔透，所以又叫珍珍粄，大埔老鼠粄也是客家小吃的一道美味食品，一碗简单的大埔老鼠粄，就能吃出山珍海味的感觉。
七、客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是一个大补菜肴，具有暖身、驱寒、补血的功效，客家人对娘酒鸡极其喜爱，说到这里不得不感叹一下客家菜肴是真的多，而且每一道都是名菜，让人赞不绝口，客家人几乎家家户户都会做客家娘酒鸡，作为一道美味佳肴款待客人。
一、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，也是广东本地的客家招牌菜之一。盐焗鸡大家听得肯定不少，也吃过不少，但是要说对比哪里做的盐焗鸡好吃，那就得数梅州的盐焗鸡了，首先他是精选本地的靓鸡，宰杀完后用竹制草纸严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟，那么一道香喷喷的盐焗鸡就出炉了，吃过的人都表示流连忘返，来到梅州的旅客都会尝试一下梅州盐焗鸡。
二、梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产，以鲜美的梅菜做出来的梅菜扣肉让人直流口水，由于是客家特色菜，所以多地的客家人都会做这一道菜，梅菜是广东惠州土生土长的著名特产，又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。所以比起地方特色，这一道菜更是彰显客家特色。
三、平远黄粄
以“颜色金黄、味道清香、韧爽滑口”的特色，在早期更是被誉为“客家小食第一名”，即便现在生活发展迅速，各地美食争相迸发，也仍有平远黄粄的一席之地，用产量稀少的禾米，加入黄栀子树枝烧制成的碱水，经过手工捶打而制成。柔软的口感，吃着完全不会感觉有丝毫的腻。在平远当地人每年春节家家户户都会做黄粄招待亲友。
四、红菌豆腐
红菌豆腐出自梅州市平原县的仁居镇，是当地特有的美食，红菌豆腐以豆腐渣为原料，将豆腐渣摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后豆腐渣上就长出一层曙红色的菌。用这种红菌豆腐做各种美食，都能让平平无奇的美食变得特别美味，据说，只有仁居镇这里的水土，空气才能孕育出这样美味的红菌豆腐。
五、酿豆腐
梅州具有代表性的一道菜要数酿豆腐，酿豆腐也是一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、碎肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐光闻着就让人流口水，是一道下饭美味菜，好吃到让人想把汤汁也喝光，在梅州吃饭又怎能不点上一到香喷喷的酿豆腐呢。
六、大埔老鼠粄
如其名，大埔老鼠粄出自梅州大埔，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，因此称为老鼠粄。在广州人们经常称它为濑粉，老鼠粄因为十分洁白剔透，所以又叫珍珍粄，大埔老鼠粄也是客家小吃的一道美味食品，一碗简单的大埔老鼠粄，就能吃出山珍海味的感觉。
七、客家娘酒鸡
客家娘酒鸡是一个大补菜肴，具有暖身、驱寒、补血的功效，客家人对娘酒鸡极其喜爱，说到这里不得不感叹一下客家菜肴是真的多，而且每一道都是名菜，让人赞不绝口，客家人几乎家家户户都会做客家娘酒鸡，作为一道美味佳肴款待客人。
作为广东省北部的一个山区城市，韶关美食以其独特的地理和文化特色而闻名。
1. 韶关小吃
韶关小吃以剁椒为味道基础，以糯米、豆腐等为主食材料，制作出的点心、粥类和面食等都很有特色。代表性的小吃有“丹霞豆腐脑”、“荷塘粉皮”、“鳝鱼粥”等。
2. 韶关腊味
韶关腊味制作工艺独特，是全国著名的特色商品之一。韶关腊味包括腊肠、腊肉、腊腩等。其中，韶关腊肉口感鲜美，带有独特的香味。
3. 韶关沙糖桔
这是韶关地区的传统糖果，采用当地的本地桔种，通过特制涂沙和烤制等工序，使得桔子表面裹上了一层特别的味道。吃起来甜度适中，香味十足。
4. 水蒸蛋糕
韶关的水蒸蛋糕很有口感，甜度适中，口感扎实，入口即化，非常受当地人的喜爱。
5. 韶关蚌肉
韶关蚌肉营养丰富，口感鲜美，可做成“蚌肉煲”、“烤蚌肉”等多种菜品。
1. 韶关小吃
韶关小吃以剁椒为味道基础，以糯米、豆腐等为主食材料，制作出的点心、粥类和面食等都很有特色。代表性的小吃有“丹霞豆腐脑”、“荷塘粉皮”、“鳝鱼粥”等。
2. 韶关腊味
韶关腊味制作工艺独特，是全国著名的特色商品之一。韶关腊味包括腊肠、腊肉、腊腩等。其中，韶关腊肉口感鲜美，带有独特的香味。
3. 韶关沙糖桔
这是韶关地区的传统糖果，采用当地的本地桔种，通过特制涂沙和烤制等工序，使得桔子表面裹上了一层特别的味道。吃起来甜度适中，香味十足。
4. 水蒸蛋糕
韶关的水蒸蛋糕很有口感，甜度适中，口感扎实，入口即化，非常受当地人的喜爱。
5. 韶关蚌肉
韶关蚌肉营养丰富，口感鲜美，可做成“蚌肉煲”、“烤蚌肉”等多种菜品。
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