立夏之际养心为主
人与节气相应。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”在中医文献中对心解释为血肉之心和神明之心。血肉之心即指实质性的心脏；神明之心，是指接受和反映外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能。心的生理功能，主血脉，主神志。心脏功能正常则脉象和缓有力，节律均匀，面色红润光泽；若心脏发生病变，则会出现血流不畅，脉管空虚而见面色苍白无华，脉细无力。人与节气相应，所以，在整个夏季养生中要注重对心脏的特别养护。
夏季是天之阳气与地之阴气交合之时，自然界呈现一派繁荣景象，而中医认为心与夏季相应，夏季养生重在养心。《素问》记载：“心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。”夏季养心主要有以下几个方面。
怡神养心：人们要借助夏天这个散发的季节，把春季的淤滞恼怒的情绪宣泄出去，保持情志条畅，心神和缓。夏季自然界一派繁荣景象，人们喜爱的景色在户外，应该多到户外活动，享受大自然美景。如果违背了夏天的自然之道，“逆之则伤心”，就会损失心气，秋冬季节容易患病。夏季养神，一忌肝火，尽量避免生气、焦虑、抑郁；二忌心火，减少心烦、懊恼、躁动不安，宜清静养神，静心宁神，摒除杂念，避免不良精神刺激，保持淡泊宁静的心态。当然，夏天气温高，可以选择早上和晚上到户外散步等方式进行锻炼。
人们都会出现不同程度“上火”的症状，苦瓜清火，是夏季最佳的时令养生菜。苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能，尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说，真是一道特好的蔬菜。
苦瓜虾皮小炒
虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。
主料：苦瓜一根。
配料：虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料：食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
第一步：将苦瓜切成小段，用开水焯过；虾皮用水清洗后备用。
第二步：锅内放适量食用油，先将蒜末煸出香味，虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后，加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。
苦瓜拌鸭肉
鸭肉性凉，与苦瓜同拌，荤素搭配，美味爽口，属清火之佳肴。
主料：苦瓜1根、鸭脯肉100克。
配料：蒜片、辣椒酱。
调料：麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
第一步：将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。
第二步：将苦瓜切片后，用开水焯一遍，去除鞣酸、减少苦味。
第三步：将盐均匀撒在苦瓜上入味后，沥去多余水分备用。
第四步：将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
人与节气相应。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”在中医文献中对心解释为血肉之心和神明之心。血肉之心即指实质性的心脏；神明之心，是指接受和反映外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能。心的生理功能，主血脉，主神志。心脏功能正常则脉象和缓有力，节律均匀，面色红润光泽；若心脏发生病变，则会出现血流不畅，脉管空虚而见面色苍白无华，脉细无力。人与节气相应，所以，在整个夏季养生中要注重对心脏的特别养护。
夏季是天之阳气与地之阴气交合之时，自然界呈现一派繁荣景象，而中医认为心与夏季相应，夏季养生重在养心。《素问》记载：“心者，生之本，神之变也，其华在面，其充在血脉，为阳中之太阳，通于夏气。”夏季养心主要有以下几个方面。
怡神养心：人们要借助夏天这个散发的季节，把春季的淤滞恼怒的情绪宣泄出去，保持情志条畅，心神和缓。夏季自然界一派繁荣景象，人们喜爱的景色在户外，应该多到户外活动，享受大自然美景。如果违背了夏天的自然之道，“逆之则伤心”，就会损失心气，秋冬季节容易患病。夏季养神，一忌肝火，尽量避免生气、焦虑、抑郁；二忌心火，减少心烦、懊恼、躁动不安，宜清静养神，静心宁神，摒除杂念，避免不良精神刺激，保持淡泊宁静的心态。当然，夏天气温高，可以选择早上和晚上到户外散步等方式进行锻炼。
人们都会出现不同程度“上火”的症状，苦瓜清火，是夏季最佳的时令养生菜。苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神、降脂和健胃功能，尤其对肥胖或患有糖尿病的人来说，真是一道特好的蔬菜。
苦瓜虾皮小炒
虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。
主料：苦瓜一根。
配料：虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料：食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
第一步：将苦瓜切成小段，用开水焯过；虾皮用水清洗后备用。
第二步：锅内放适量食用油，先将蒜末煸出香味，虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后，加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。
苦瓜拌鸭肉
鸭肉性凉，与苦瓜同拌，荤素搭配，美味爽口，属清火之佳肴。
主料：苦瓜1根、鸭脯肉100克。
配料：蒜片、辣椒酱。
调料：麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
第一步：将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。
第二步：将苦瓜切片后，用开水焯一遍，去除鞣酸、减少苦味。
第三步：将盐均匀撒在苦瓜上入味后，沥去多余水分备用。
第四步：将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
特色菜红烧啤酒鸭#美食#
材料：鸭肉、啤酒一罐、适量的青红辣椒、干辣椒、大葱蒜头、蒜、姜、花椒、香叶三四片、八角四个、桂皮三个、葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，冰糖、油、盐
步骤：
1将切好的鸭子和适量清水 放入锅中十分钟放一把花椒，姜，大葱蒜头，两勺料酒（葱和姜放一半还有一半等下要用）
2煮好的鸭子捞出晾凉备用 锅中放入食用油放入剩余的大葱头、蒜、姜。干辣椒、翻炒出味再放两勺豆瓣酱炒出红油 全程小火
3再放入中小火放入鸭肉，翻炒均匀上色，香叶八角桂皮，一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油。翻炒均匀后倒入一罐啤酒不超500毫升。倒入一些清水。放入一勺冰糖。盖上盖子30-40分钟左右
4加入食盐调味、 改大火收汁 ，撒上青红辣椒和葱花， 出锅。
总结：细节在于把鸭肉切好和配料的全部，以及注意火候。难度系数一般。很好吃！香辣甜！ 骨头都是香的！ 跟煌上煌鸭脖相似！
材料：鸭肉、啤酒一罐、适量的青红辣椒、干辣椒、大葱蒜头、蒜、姜、花椒、香叶三四片、八角四个、桂皮三个、葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，冰糖、油、盐
步骤：
1将切好的鸭子和适量清水 放入锅中十分钟放一把花椒，姜，大葱蒜头，两勺料酒（葱和姜放一半还有一半等下要用）
2煮好的鸭子捞出晾凉备用 锅中放入食用油放入剩余的大葱头、蒜、姜。干辣椒、翻炒出味再放两勺豆瓣酱炒出红油 全程小火
3再放入中小火放入鸭肉，翻炒均匀上色，香叶八角桂皮，一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油。翻炒均匀后倒入一罐啤酒不超500毫升。倒入一些清水。放入一勺冰糖。盖上盖子30-40分钟左右
4加入食盐调味、 改大火收汁 ，撒上青红辣椒和葱花， 出锅。
总结：细节在于把鸭肉切好和配料的全部，以及注意火候。难度系数一般。很好吃！香辣甜！ 骨头都是香的！ 跟煌上煌鸭脖相似！
一日一菜（小煎鸭）
食 材 主料：鸭半只、小米辣适量、线椒适量、仔姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、泡野山椒适量、葱蒜少许
辅料：生抽3勺、蚝油半勺、食用油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、水2碗、盐少许、糖少许、鸡精少许
做 法
1. 准备好食材：仔姜切丝、辣椒洗净切段、姜蒜切片，鸭肉洗净滤去水分。
2. 热锅直接下鸭肉中小火干炒，炒至鸭肉变色，炒出水分后把水滤去，鸭肉盛出备用。（这一步可以去除一些腥味。）
3. 热锅下油，下鸭肉翻炒，炒至鸭肉微泛焦黄，加入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 煸出香味，下干花椒、干辣椒、姜蒜泡椒、小米辣、姜丝翻炒。
5. 炒出香味后，加入清水，大火煮开，鸭肉煮熟。
6. 加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入线椒，大火收汁起锅即可。
食 材 主料：鸭半只、小米辣适量、线椒适量、仔姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、泡野山椒适量、葱蒜少许
辅料：生抽3勺、蚝油半勺、食用油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、水2碗、盐少许、糖少许、鸡精少许
做 法
1. 准备好食材：仔姜切丝、辣椒洗净切段、姜蒜切片，鸭肉洗净滤去水分。
2. 热锅直接下鸭肉中小火干炒，炒至鸭肉变色，炒出水分后把水滤去，鸭肉盛出备用。（这一步可以去除一些腥味。）
3. 热锅下油，下鸭肉翻炒，炒至鸭肉微泛焦黄，加入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 煸出香味，下干花椒、干辣椒、姜蒜泡椒、小米辣、姜丝翻炒。
5. 炒出香味后，加入清水，大火煮开，鸭肉煮熟。
6. 加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入线椒，大火收汁起锅即可。
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