#跟我一起学做大厨#
​第九百六十七道【奶油冰棍】
​
​没有人会烧一锅水来烫自己/
可是心怀恨意/
就是煮一锅水在心底/
自灼自伤/
本质上你就是在伤害你自己/
​
​【材料】:
​淡奶油150克，糖20克，牛奶200克，奶粉25克，玉米淀粉10克
​【做法】:
​1.所有的材料放入盆中混合均匀过筛一遍
​2.倒入不粘锅小火加热不停的搅拌
​3.搅至能挂勺的酸奶状关火
​4.倒入硅胶模具里震两下
​5.盖上盖子冰箱冷冻过夜脱模
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奶酪小面包
口感松软如蛋糕，中间挤了奶酪馅，浓浓奶酪味，早餐吃一个超满足哦~
材料:
高筋粉200克
细砂糖20克
牛奶75克
水55克
盐2克
鲜酵母6克
黄油20克
奶酪馅:
奶油奶酪60克
炼乳10克
做法步骤:
1⃣️: 首先制作奶酪馅:奶油奶酪隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，加入炼乳搅拌均匀，装入裱花袋备用。
2⃣️: 这次新入了大宇厨师机揉面，直流电机非常给力，出膜快又好，即使夏天面温也没有高哦。
3⃣️: 除了黄油，盐和酵母放入厨师机，中速打四分钟，加入盐继续揉2分钟至粗膜，加入黄油和酵母，5档揉6分钟至面团光滑，能拉出薄又均匀的膜，出缸面温不到27度。
4⃣️: 滚圆室温基础发酵至两倍大。
5⃣️: 发酵好的面团轻拍排气，均分五份，滚圆松弛15分钟。
6⃣️: 取一个面团拍扁，去掉大气泡，放入模具，没有模具的话直接放烤盘。用容器沾少许面粉，在中间按压一个坑。中间挤奶酪馅，入发酵箱35度最后发酵。
7⃣️: 发酵完成，刷蛋液(蛋黄➕一点点水)。
8⃣️: 入预热好的大宇DY-KX08烤箱上下火180度15分钟。火力时间根据自己烤箱脾气调节。上色满意出炉。口感特别松软的小面包。
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