银杏虽好看，它结的白果可不敢多吃#张淋琳健康超话#

一、白果是什么
　　白果是银杏树的果实，由于外壳为白色故称白果，另外还有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称。白果的药用价值非常高，《本草纲目》中对其价值也有记载：“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”

二、白果的益处
　　现代医学研究证明，白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，有一定营养价值；由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故也具有很好的杀菌作用。

三、白果中的有害物质
　　虽然白果的营养价值丰富，但并不代表吃得越多越好，因为未经加工的白果是含有毒素的。

　　跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。因此，一次食用大量银杏果可导致中毒，生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中毒，甚至死亡。

　　生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。

四、白果中毒的症状
①　中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈；

②　中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高；

③　病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。

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轻食主义虽然健康又时尚，也需有度#张淋琳健康超话#

　　轻食原指咖啡馆用来搭配咖啡的简餐，即分量少但容易饱腹的食物。发展到现在，轻食演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，它以低热量的食材取代大鱼大肉，同时使人们不再过分追求食物的色、香、味。

　　有些人认为轻食与节食是一回事，虽然轻食从某方面来讲等同于少食，而且科学地吃轻食也能够达到减肥的效果，但是轻食并不等于节食。

　　一方面，节食和轻食的过程不同。

　　节食是人为了达到减肥的目的，少吃甚至不吃食物，以减少人体能量的摄入，所以节食的人常常饿肚子，节食的过程也十分痛苦；

　　轻食是根据人体每日所需热量，尽量选择饱腹感强的食物，无需忍受节食、饿肚子的痛苦。

　　另一方面，轻食和节食所产生的结果也是不同的。

　　节食虽然可以降低人的总体重、减少脂肪，但是却会对人的体力和免疫力造成负面影响；

　　轻食主义不推崇一味地减重，它强调的是简单、适量、健康和均衡的饮食方式。

　　不过，轻食虽好，但也要有度，对于轻食推崇者而言，他们往往容易陷入误区。

　　人们往往有可能认为轻食可以随便吃，吃多少都营养，其实轻食也会导致营养过剩，且不少轻食都是含糖的根茎类食物，其热量惊人，吃多了容易发胖，因此吃轻食也需注意量。

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