大酉 12。
这两年看着他们几乎每周都在做各种葡萄酒类的活动，是一个非常搏命的餐饮企业，而这次跟着自然酒嘉年华，把上海两家性格名店请过来四手联弹。我去的是第二晚，主厨Michael当年在上海艾迪逊的疯狂中餐实验真的让人眼前一亮，这个说中文的波兰人一直在以自己的方式瞎他妈搅和，而现在整个大疯癫的Bastard就是他的新作品，在它的映衬下，那些还要再和媒体掰扯“中X西X”的fine dining，就显得多么地同质化。这几次去上海我都阴差阳错地去不成Bastard，没有想到在北京去成了……

开场这瓶中国产的ShouFang 梨cider，实在是太香了，口感又那么干净，隔壁没法喝酒的前辈都给香到蠢蠢欲动，现在有这么出色的国产产品，不用巴巴等法国进口了。剩下的酒，其实都没什么印象了，我就直接写上吧……

搭配了昆布脆米的潮式生蚝，印象里是葱油麻油的中式凉菜味；

Jo Landron的麝香葡萄干白。

酷茄子，穿插了泡椒和孜然甚至酸奶油，是中东和四川的神秘沟通；

成都虾云吞，则是四川和闽南的勾兑，甜酱油膏和炸葱酥突然出现，让人想到福荣记的路子；

四川腊肠鸡，我是说能不能换个名字，根本上是一只辣肠糯米饭酿鸡翅，入味的皮、多汁的肉、香糯热辣的米饭，那些酿了鱼翅燕窝干巴菌的翅，都没有这个好翅；

银色高地的家园黑皮诺。

蒸东星斑可能是现场精神状态最正常的菜，咸柠檬、猪油、酱油，玩得不够，需要加大药量！

阿尔萨斯的雷司令，来自Barmes-Buecher。

先炖后烤的和牛，搭配了类似tahini芝麻酱与薄荷，还有一抹红油，这下我看出来了，Michael基本上在近东和远东之间横跳；

当年在艾迪逊把我惊住的羊肉麻酱拌面，灵感流淌到了今天，新疆烧烤的各种香料们配上了红油担担面酱和面包碎，应该用的是日式拉面，还是那一股经过重新构建、放低一切历史包袱的全新复合味，只要你放下那很可能并不属于你的记忆执著，就能真正拥抱住它。我看着坐在对面的前辈喊着吃得太饱了实在是不行了然后十多分钟后从坨了的面里开始一根根地往外拽着吃；

奥地利的黑皮诺，来自Claus Preisinger。

最后的甜品，是红烧的苹果，搭配大葡萄干米布丁，甜度意外地低。本来搭配的Baud Generation 9的汝拉黄酒，但是这酒真的太干了，放在一起不太对劲的。这时候Isabella出手了，一瓶Chinati Vergano的甜味美思，草本蜜香，全对了。

新周上新枪
NEW BEER ON TAP.
02格拉芙苍白仙子增味蜂蜜酸西打
Graft Ashen Fairy Mead Sour Cider
ABV：6.9% IBU：0 UN：3.93
一款增味蜂蜜酒风格西打 使用了挪威的奎克/Kveik酵母 添加了黑莓盐肤木果油 柠檬香蜂草和佛手柑油 酒体干爽 浆果和花香感十足 风味独特饱满
#精酿啤酒[超话]##周末去哪儿##西安探店##美食时刻# https://t.cn/AiDVtayU

7点被人工闹钟叫醒吃了简单美味的早餐（再夸一下男朋友的手工花生酱）
上午独自前往昨天偶然发现的巨好喝的椰奶dirty （店主也是一个有品位并且好看的小姐姐）不巧没有开门 于是转头回到熟悉的地方小酌一瓶cider
昨天终于结束了今年的第三本书在五月底开始了第四本书，（npy的最爱并且在年前就强推我的）定一个小目标争取在7月初读完