#五月天福建演唱会获批#【福建最魔幻的美味，藏在一个冷门县城里】福安，位于福建省东北部，是一座有着700多年历史的古城。它堪称八闽大地上的颜值担当。三面环山，赛江河水穿城而过，山的气度与水的灵秀之感造就了古城如画般的美景。虽然没有厦漳泉出名，但它有着深厚的文化积淀，畲族风情浓郁，优越的自然条件，赋予了福安各种山珍美味。
水煎包
来了福安，怎么能不尝试这里的水煎包。曾登《早餐中国》，当时在看节目的阿球隔着屏幕就已经被馋哭。内馅松软耐嚼，底部焦黄酥脆，半鲜嫩半酥脆的口感，沉睡的味蕾一下子就被唤醒。但如果要问哪家的水煎包最好吃，本地人都会说：“自己家楼下的！”如果觉得太干，就配上这里的甜糟焯蛋（酒酿加鸡蛋），一口煎包一口甜糟，就是最地道的福安早餐味儿。
猪肺汤
如果你是咸党，也可以试试水煎包+猪肺汤。猪肺汤是用新鲜的猪肺和生地、花生熬煮而成，福安大部分店都有售卖。喝上一口，清润甘甜遍布全身，搭配煎包吃，还能中和掉煎包的火气，好吃极了。
大肠粉扣
福安人之于大肠粉扣，可是有着强烈的执念。粉扣就是半透明的地瓜扣，很多店铺一般会整齐的排列好放好盐、鱼露等调味料的小碗，等到大肠烫熟，再用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上，或加酸菜或加葱花。嫩嫩的大肠，加上用藕粉精制的粉扣，便做出了一道福安独特的美味。入口滑嫩喷香，吃着有韧劲的大肠，再搭配一口鲜汤，满足感油然而生。
阳头粉扣
阳头粉扣，当地生意最好的店铺之一，就连本地人也会起个大早去排队。口味分成两种：深颜色代表卤过咸，淡颜色代表原味。清爽的粉扣和爽脆弹牙的肥肠合在一起，加点醋或者辣椒粉口感更好。听说店里还有个隐藏菜单，就是直接剪一段大肠抓在手里啃，一口粉一口大肠，收获double满足。
炖罐
福安炖罐，可以说是沙县小罐汤的进阶版。50+种炖罐食材，口味多到超乎你的想象。但炖罐不少地方都有，福安的炖罐特色在于——遵循中医药理，讲究传统草药搭配制作。双重小肠汤清热解毒，花生玉竹猪肺汤清肺止咳，花生猪尾汤滋阴补肾，天麻炖猪脑益智补脑......每个小罐子都有属于自己的“神奇功效”。食材绵软，汤头清冽，没有过多的调味，汤色浓郁厚重，却依然清澈见底，入口甘甜鲜美，回味无穷。
牛肉丸
在福安，不得不提及的一样小吃就是——牛肉丸。大街小巷，肉丸摊随处可见，但福安的牛肉丸并不是丸子，看起来福鼎肉片很像，做法却不同：是将做好的牛肉经过捶打成不规则的形状下锅的。微辣的汤底，再加上点醋，肉质Q弹，吃一口就忘不了。
光饼
福安人的味蕾记忆力一定深深地刻着一种酥脆与软糯的味道，那就是——光饼。光饼，据说和抗倭名将戚继光有关，所以也叫继光饼。一米多高的大缸，用木炭炉将缸壁烧热，再将光饼铺在上面，抹上一层水，确保表面光滑。烤好的光饼，讲究“铜脸铁底棉花心”，饼皮饼底黄脆坚硬，饼内却松软可口，难怪本地人怎么也吃不够。也有很多人在上班路上顺手买几个饼当作早饭，边走边吃。（来源：寻味星球）https://t.cn/A6NxzI3W

加拿大牡丹虾 宽角长额虾，是十足目、真虾下目、长额虾科、长额虾属，俗称牡丹虾，也被称为加拿大牡丹虾或温哥华虾，属于雌雄同体，在生命的前两年还是雄性的，然后变成雌性，产自北美太平洋沿海。牡丹虾的虾头前部比较平滑，在它的头部两侧会有比较明显白色的条纹，它的最大特点是在腰腹部的第1和第5体节上有白色斑点，就算是剥去外壳也能在虾肉上明显看到。因为诱人的色彩，在北美华人圈中广受欢迎，是制作刺身的顶级食材，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长，被称为“生食的王者”。牡丹虾的味道如此之鲜美，不需要任何烹饪技巧就能做出一道美味的大虾，只需要烹饪几分钟，当它们变成粉红色和不透明的时候，迅速把它们从火上移开，美味天成。牡丹虾的绝美不只是虾肉的鲜甜，头部的虾黄才是暗藏的灵魂。虾头一般有两种吃法，一种是将其煮成酱汤，另一种就是将其炸得酥酥脆脆，然后吃掉。(下面一段是我在唐人街的体验)当牡丹虾端上来的时候，那颜色，那香气那么的诱人，我拿了一只，剥开大大的头壳，吸吮这头部的虾膏，满嘴喷香，膏体弥漫在嘴中，使舌齿间充盈滑爽的浓腻感。剥开虾壳，晶莹的虾肉入嘴后，好像还是活的，在唇齿间跳跃，鲜甜有弹性，好吃极了。各位吃客，如果您细心的话，您会发现，这种虾的第二鳞片是覆盖在第一和第三鳞片的上面，跟别的虾不一样哦！#林庆祥的美食触觉# https://t.cn/A6NtnJCP https://t.cn/A6tvnj8l

#浙江美食界卷起来了#浙江美食，光是看早餐，硬核程度都不输北方。

作为中国最发达、富庶的省份之一，浙江的气质似乎也很一致：温温柔柔、清淡秀气。但早餐也许是个例外，有汤汤水水的柔情，有碳水炸弹的猛烈，也有山海之味的硬核。

谁也不能剥夺浙江人早起吃面的乐子。东晋、南宋的两次南迁，也让面食由北向南扩张势力。在历史的偶然之中，浙江的每个城市，早上都有一碗拿得出手的面条和一张香飘满城的饼。

台州温岭颇有“迷惑性”的绿豆面，食材其实是番薯。将绿豆面与小海鲜一同翻炒，那种油香味太猛烈了。没错，台州人是猛，姜的刺激也超爱！人们将本地生姜与黄酒同煮，加入猪肉丝、笋丝、虾仁、豆腐皮，这碗料超多的姜汤面能让人瞬间从睡意朦胧中醒来。

“荞麦老鼠”是义乌、东阳一带的早点选择。荞麦面团被揪成段后，在米筛上一按一滚，就做出了灰色的“小老鼠”。萝卜的水滑混合着荞麦的淡苦味，一大早就能“甘甜与共”。浦江人的“米筛爬”也异曲同工，不过多用白面制作，早餐晚餐看心情~

“麦夹头”就是绍兴的面疙瘩，乍一看也让人摸不着头脑。宛如月牙一样的面疙瘩，加入青菜、番茄、霉干菜，丰盛朴素才是绍兴人早餐真谛。

而对于雪菜的爱上，杭州与宁波有类似的主张。杭州片儿川、宁波咸齑冬笋肉丝面都是同一个思路：用雪菜做底的面汤，让人一大早就很开胃。片儿川的固定浇头是笋片、肉片和雪菜，加入猪油渣后会进一步升华；而对宁波人来说，有“咸齑”就足够了，毕竟“纵然金菜琅蔬好，不及吾乡雪里蕻”。

早上想要更浓郁的味道，就去南浔和兰溪。酥肉和爆鱼组成的南浔双浇面，让一大早就很豪横；而在兰溪人的清晨里藏着一碗牛肉面，牛排、骨头、牛筋做高汤，牛肉做浇头，浓郁喷香，谁能拒绝？

湖州长兴的干挑面、东阳沃面、嘉兴桐乡阿能面……每一种浙派面条背后，无不是清晨唤醒人们的鲜和香。有人说，浙江面吃的是浇头，面条不够劲道？那只能说你对浙江人的面条认识不全！

在浙江早餐的面食宇宙里，饼的竞争和面条同样激烈。浙江人离不开梅干菜，缙云人将缙云烧饼做成了梅干菜的顶流，于是江浙沪都能记得这种复合的香气：麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香。在炭火幽幽烧桶中，梅干菜的气息升腾而起，弥漫到了清晨的整条街巷。

在清晨，金华人的嘴巴可以是油嘟嘟的，那是金华酥饼和金华烧饼浸润出的口福：前者有猪肉、梅干菜碰撞出浓烈的陈香，后者有梅干菜、韭菜、白菜的清新！再来一碗福建羹，据称是由中国十大商帮之一的龙游商帮，将福建的锅边糊带回，并加以改造而成。吃饱喝足，又是美好的一天。

超能吃辣的衢州，当然也要把早餐中的饼做出辣的风味。搁袋饼宛如一只长长的口袋，里边填上多种馅料，再和油条对夹，或是把搁袋饼剪开后夹入油条，一定要抹上一层辣酱哦，那样更舒坦。新昌春饼也爱和油条搭档，薄薄的饼皮，抹上酱料，口感超级有层次。

#风物报社#你还知道浙江的哪些美食？

图/视觉中国，图虫·创意