【青海旅游特色美食推荐—发菜蒸蛋 #低音号导游#】青海旅游特色美食推荐—发菜蒸蛋 #低音号导游#

青海高原盛产的菜肴是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室的贡品，唐、宋已经出口到国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既能取得吉利，又能寄托乡情，港澳和海外市场特别喜欢，声誉极高。成熟的发菜黑如漆，细如线，像锦丝一样柔软，不腐不烂，可长期保存食用。同时也是饮食疗法的菜肴，经常吃对高血压、女性病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。西宁多用发菜的冷盘原料，凉拌发菜嫩脆爽口是凉盘的上品。
青海人以发菜作主要材料做的发菜蒸蛋，有人称"黄金白银乌丝糕"，是西宁的特色菜。做法是:先把鸡蛋蛋黄蛋白分离，搅打匀称，加入盐、姜粉、花椒等调料，把蛋白放入碗底，上面放上洗净的发菜，先上笼蒸到发菜和蛋白凝结，固定成形后，在上层倒入搅匀的蛋黄继续蒸到熟透，在蒸碗中用刀划成方形或菱形，反扣到汤盘中，上面浇上羊肉汤(牛肉汤、鸡汤均可)，汤汁中放木耳、黄花、笋片、香菜末等，最后撒几滴香油上桌。此菜顶层如雪，中层漆黑呈蜂窝状，底层金黄，色彩分明，结构奇特，鸡蛋细嫩滑润，发菜松脆可口，味道淡雅醇香。青海饭店、宾馆，接待外宾宴会上的"金线发菜"、"金鱼发菜"等菜肴更是造型栩栩如生，味美汤鲜之作，可称得上一盘工艺美术作品。

本文低音号摘选自网络，如有侵权请联系作者删除，谢谢！

【青海旅游特色美食推荐—夹沙牛肉 #低音号导游#】青海旅游特色美食推荐—夹沙牛肉 #低音号导游#

夹沙牛肉是青海非常独特的菜，乍一看不知道为什么牛肉夹着沙，名字很好奇。事实上，这道菜以牛肉为主要成分，蛋黄为辅料，用鸡蛋包裹牛肉，放入锅中油炸成金黄色，外焦里嫩，酥脆可口，再淋上调味酱，味道鲜美，口感独特。夹沙牛肉的制作并不难。重要的是如何使牛肉变得柔软多汁，这也决定了这道菜的口感。首先，把最柔软的牦牛肉切成馅料调味，用蛋皮包起来做成饼状，切成小块在锅里炸。夹沙牛肉可以直接吃，也可以继续深加工。味道取决于自己的喜好，蒸，炖，炒都可以。

本文低音号摘选自网络，如有侵权请联系作者删除，谢谢！

青海旅游当地向导小马哥
青海敦煌大环线火热报名中
近期出发全面招募队友，自 由行 从西宁出发～塔尔寺～青海湖～茶卡盐湖～德令哈～大柴旦～阿克塞～敦煌～嘉峪关～张掖～祁连山～门源～西宁结束～六日游
跨越青海甘肃两省
青藏高原要道
丝绸之路核心
过山丘、湖泊、盐场、盆地
经雪峰、冰川、水库、峡谷
走戈壁、沙漠、草原、花田
入关城、佛窟、大寺、天路
欢迎来到大美西北
它的名字也叫 无边无际  青海旅游攻略#青海旅游攻略# #青海旅行攻略# #青海湖旅游攻略#