6.4美食打卡~来自一家东北老板娘开的“铁锅炖！”
点了一个牛排锅＋99元三斤的小龙虾
[赞啊]开胃小菜“肉皮冻”是真的好吃，鲜香Q弹！
东北大铁锅，牛排骨吃到撑！一块顶两块！搭配土豆块，胡萝卜，宽粉，锅边贴饼子，饼子配和浓郁的汤汁，我一人就能吃两大块！不吹牛！
[给力][给力][给力]老板娘独创的秘制“十四香”小龙虾，兼具“十三香”的风味，但味道辣的过瘾！99元3斤，满满一大盘，吃到爽歪歪！
‼️推荐指数⭐⭐⭐⭐
‼️环境指数⭐⭐⭐⭐
#宜兴美食##美食探店##宜兴# https://t.cn/R2Wxpm9
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#逛吃逛吃探店# 南园私房菜(西余窑店)
算是徐州土菜馆中的一缕净土，菜品出品板正，而且干净。吃了两次，初次给到我小惊艳，再访时不少菜味道有所改变，不知厨师有几位，炒菜也存在太多的不定因素，可以放心的是这家菜的确自己来腌卤。
.
分两次来点评。
凉调鸡
肉不柴皮有口感的蛋鸡，盐水香料腌制酸味调口，入口是油润度给予的醇厚香度，越嚼越突出一个鸡肉的香，是老式风味。
———
再访时，香料味道有点偏重，稍掩盖了鸡肉的香味。
.
蒜蓉生蚝
需要自己把控下时间，个头饱满品质佳，蒜蓉酱炸的透、香，去掉了蒜的辣感。
两次无异。
.
合菜小炒
想不到素菜可以被我这肉食爱好者提上来。口感有质感，豆芽处理的鲜脆不软趴，粉丝不黏连。多以酸甜调味，没出现东一头酸西一头甜两极分化无脑放调味剂。虽不少菜会用到糖，巧妙的是只有细品才会发觉它只负责提味，我也始终认为这才是糖的妙用，并非现在很多馆子的堆积刺激。其中的用油是家庭做不来的，复合的香味及豆芽的鲜得益于佐料配比得当。干辣椒的香度也激了出来，除了稍有些偏油外无毛病。
———
再访时豆芽的清脆感反而没这么优秀，被我夸赞的调味更是变为酸感突出，不平衡的调味自然无法激发出此道菜初次给我的惊艳感了。
.
小土豆烧牛腩
锅内的牛肉全带有筋头肥度没乱来，且闷的口感恰好，是我牙口不好也能塞好几块的程度。搭配了小土豆更细腻又带有一丁的韧感，选材上讲究。味道走着轻淡（针对徐州红烧）香润的风格，但清淡必有异议，比如他人会认为欠了些许调味。
————
再访时土豆炖的更透更入味，不过初次记得是扒了皮？这次都有皮。调味依然有所改变，如初次所说或许偏清淡的油润感，此次香料味占比更多。两次风格有差异倒都挺不错的。
.
总体来讲菜不烂放调味料，难得土菜馆把菜色做出来。初次和再访相隔时常大致半个月，不变的是环境维持很好。如口味保持稳定，像初次吃到的味道可以稳拿五星。
朋友请客
见定位
#不可辜负的美食[超话]##新星v计划##徐州美食##超能新星汇##美食探店# https://t.cn/A6Xdv7qW
算是徐州土菜馆中的一缕净土，菜品出品板正，而且干净。吃了两次，初次给到我小惊艳，再访时不少菜味道有所改变，不知厨师有几位，炒菜也存在太多的不定因素，可以放心的是这家菜的确自己来腌卤。
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分两次来点评。
凉调鸡
肉不柴皮有口感的蛋鸡，盐水香料腌制酸味调口，入口是油润度给予的醇厚香度，越嚼越突出一个鸡肉的香，是老式风味。
———
再访时，香料味道有点偏重，稍掩盖了鸡肉的香味。
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蒜蓉生蚝
需要自己把控下时间，个头饱满品质佳，蒜蓉酱炸的透、香，去掉了蒜的辣感。
两次无异。
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合菜小炒
想不到素菜可以被我这肉食爱好者提上来。口感有质感，豆芽处理的鲜脆不软趴，粉丝不黏连。多以酸甜调味，没出现东一头酸西一头甜两极分化无脑放调味剂。虽不少菜会用到糖，巧妙的是只有细品才会发觉它只负责提味，我也始终认为这才是糖的妙用，并非现在很多馆子的堆积刺激。其中的用油是家庭做不来的，复合的香味及豆芽的鲜得益于佐料配比得当。干辣椒的香度也激了出来，除了稍有些偏油外无毛病。
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再访时豆芽的清脆感反而没这么优秀，被我夸赞的调味更是变为酸感突出，不平衡的调味自然无法激发出此道菜初次给我的惊艳感了。
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小土豆烧牛腩
锅内的牛肉全带有筋头肥度没乱来，且闷的口感恰好，是我牙口不好也能塞好几块的程度。搭配了小土豆更细腻又带有一丁的韧感，选材上讲究。味道走着轻淡（针对徐州红烧）香润的风格，但清淡必有异议，比如他人会认为欠了些许调味。
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再访时土豆炖的更透更入味，不过初次记得是扒了皮？这次都有皮。调味依然有所改变，如初次所说或许偏清淡的油润感，此次香料味占比更多。两次风格有差异倒都挺不错的。
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总体来讲菜不烂放调味料，难得土菜馆把菜色做出来。初次和再访相隔时常大致半个月，不变的是环境维持很好。如口味保持稳定，像初次吃到的味道可以稳拿五星。
朋友请客
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#素食物语[超话]##素食素菜谱[超话]##a梦落梅兰花生[超话]##a梦落梅兰花生[超话]#
素食物语菌：吃茄子能预防疾病，这些做法，超下饭还简单！
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。盘点一下茄子的功效，或许你会对茄子刮目相看。
☉ 抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
☉ 清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
☉ 降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
☉ 保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子的吃法很多，下面小编就给您推荐这几种做法，超级下饭简单易学！
西红柿烧茄子
材 料：圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉
步 骤：1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
素烧茄子
材 料：茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，红米椒少许，盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量
步 骤：1、豆角洗净切段2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出4、豆角沸水焯水，盛出备用5、锅中热油，炒香姜末6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻7、倒入腌好的茄子炒至变软8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
茄子粉丝煲
材 料：茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量
步 骤：1、粉丝用水泡软2、茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。3、起锅热油，加入姜末炒出香味4、加入茄子翻炒30秒5、加入酱汁，转小火炖5分钟6、加入粉丝，闷熟即可
风味手撕茄子
材 料：长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量
步 骤：1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁6、撒上香菜段、白芝麻提香7、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘
酱香茄子煲
材 料：长茄子2个，彩椒2个，手生姜、花椒、黄豆酱，盐适量
步 骤：1、茄子切条，彩椒切条，生姜切片2、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分3、炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用4、底油放姜片、花椒炒香5、放彩椒、黄豆酱翻炒6、放入茄条、少盐炒匀7、砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入8、稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火
烤辣椒拌茄子
材 料：长茄子2个，青尖椒2根，红尖椒1根，姜末、植物、生抽、香油、盐、蔬果调味粉适量
步 骤：1、长茄子去皮一切两半，再划成细条2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却3、青红尖椒洗净4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段8、尖椒丝里加入蔬果粉、盐、生抽、香油和姜末抓匀腌制5分钟9、冷却好的茄子取出切段，挤出部分水分码在盘中10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用
素食物语菌：吃茄子能预防疾病，这些做法，超下饭还简单！
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。盘点一下茄子的功效，或许你会对茄子刮目相看。
☉ 抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
☉ 清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
☉ 降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
☉ 保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子的吃法很多，下面小编就给您推荐这几种做法，超级下饭简单易学！
西红柿烧茄子
材 料：圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉
步 骤：1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末，2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
素烧茄子
材 料：茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，红米椒少许，盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量
步 骤：1、豆角洗净切段2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出4、豆角沸水焯水，盛出备用5、锅中热油，炒香姜末6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻7、倒入腌好的茄子炒至变软8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
茄子粉丝煲
材 料：茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量
步 骤：1、粉丝用水泡软2、茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。3、起锅热油，加入姜末炒出香味4、加入茄子翻炒30秒5、加入酱汁，转小火炖5分钟6、加入粉丝，闷熟即可
风味手撕茄子
材 料：长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量
步 骤：1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁6、撒上香菜段、白芝麻提香7、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘
酱香茄子煲
材 料：长茄子2个，彩椒2个，手生姜、花椒、黄豆酱，盐适量
步 骤：1、茄子切条，彩椒切条，生姜切片2、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分3、炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用4、底油放姜片、花椒炒香5、放彩椒、黄豆酱翻炒6、放入茄条、少盐炒匀7、砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入8、稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火
烤辣椒拌茄子
材 料：长茄子2个，青尖椒2根，红尖椒1根，姜末、植物、生抽、香油、盐、蔬果调味粉适量
步 骤：1、长茄子去皮一切两半，再划成细条2、蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却3、青红尖椒洗净4、用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤5、烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒6、把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水7、尖椒去籽用手撕成细丝切成小段8、尖椒丝里加入蔬果粉、盐、生抽、香油和姜末抓匀腌制5分钟9、冷却好的茄子取出切段，挤出部分水分码在盘中10、上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用
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