【健康饮食常识 科学吃莲藕益处多】
一、藕
藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以不同阶段的藕，口感本身就不一样。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
二、莲藕的营养特点
① 碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在10%—20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
② 维生素C较多
100克莲藕中大约含有44毫克左右的维生素C，这在白色蔬菜中算比较丰富的了。在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的维生素C，是比较理想的秋冬食材。
③ 钙含量丰富
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
三、莲藕的食用注意事项
① 莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%—20%之间，是主食的一种，所以正在减肥的人，吃莲藕的时候要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭。
② 从营养上看，藕属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高，其热量也并不低，一小节（150克）莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。
③ 对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕就要相应减少米饭、馒头等主食的用量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意用量了。
④ 吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利健康。
一、藕
藕，又称莲藕，属莲科植物，是莲的根茎。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以不同阶段的藕，口感本身就不一样。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
二、莲藕的营养特点
① 碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在10%—20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
② 维生素C较多
100克莲藕中大约含有44毫克左右的维生素C，这在白色蔬菜中算比较丰富的了。在蔬菜较少的寒冷冬季，吃莲藕能够帮助人们获得丰富的维生素C，是比较理想的秋冬食材。
③ 钙含量丰富
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。
三、莲藕的食用注意事项
① 莲藕虽然好吃，但是它的淀粉含量较高，通常在10%—20%之间，是主食的一种，所以正在减肥的人，吃莲藕的时候要注意食物的替换，比如吃了莲藕就少吃点其他主食，少吃点馒头和米饭。
② 从营养上看，藕属于半蔬菜半粮食。由于淀粉含量高，其热量也并不低，一小节（150克）莲藕的热量，就和半碗米饭差不多了。
③ 对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕就要相应减少米饭、馒头等主食的用量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕等，更是要注意用量了。
④ 吃藕的时候尽量少用油炸的方式做，油脂太多也不利健康。
#微博公开课# #历史云讲堂# 一天，慈禧让宫女试菜，宫女试吃鲤鱼后很享受，竟呆在那里，慈禧咳嗽了两声，宫女回过神来，即刻夹了鱼肉给太后，没想到鱼肉刚入嘴，慈禧突然吱唔得说不出话来。
溥仪在《我的前半生》里说，给太后做一顿饭需要猪、羊各一头，加上鸡鸭鱼等，总共需要860斤的食材。
慈禧用膳一次，御膳房要做100道菜，她每次只吃几道菜，每道菜只吃几口，真是奢靡至极。
有一次，御膳房来了个新厨师叫李仁昌，听说他厨艺超群，李莲英为了讨好慈禧，就命他做了几道拿手菜。
这天，御膳准备好以后，慈禧来到桌前，李莲英立马谄媚道：“娘娘，御膳房新来了个厨子，手艺极好，今天做了几道菜，您要不要试试？”
慈禧一听来了兴致，摆了摆手道：“那就试试吧。”
李莲英立刻命人把菜端上来，慈禧扫了一眼眼前的菜，瞬间被一道菜吸引住了。
只见一道清蒸鲤鱼色泽鲜艳，腾腾的热气包裹着鱼身，鲤鱼抬头翘尾，仿佛固定在了跃龙门的瞬间。
慈禧指了指鲤鱼，李莲英会意，马上拿来碗筷，夹起一块鱼肉，拿给身边的宫女试吃。
宫女小心地挑了挑刺，夹起鱼肉放进嘴里，细细地嚼了嚼，随后她嘴角微微上翘，眼中流露出幸福的神色，竟呆在了那里。
慈禧见状咳嗽了两声，宫女才回过神来，赶紧放下碗筷说：“启禀太后，鱼没有问题。”
李莲英听后赶紧又夹起一块鱼肉放进慈禧的碗里，宫女更加仔细地挑了挑刺，才夹起鱼肉，喂到慈禧嘴里。
鱼肉刚进嘴里，慈禧的味蕾就被瞬间点燃，鱼油在她嘴里慢慢地融化开来，她一口吞下，想立即吃下一口。
谁料，就在慈禧吞下鱼肉的时候，她突然捂着脖子，吱吱唔唔得说不出话来，李莲英见状赶紧上前问道：“娘娘，是被鱼刺卡住了吗？”
慈禧痛苦地一边摆手一边点头，旁边的宫女们都吓得花容失色，现场顿时乱作一团。
就在李莲英要去找御医的时候，一个人突然大喊一声：“快拿醋来！”
那人就是新来的厨子李仁昌，他一边跑进殿里一边喊着，原来李莲英安排他在殿外等候，他听到动静以后就自己跑了进来。
李莲英见是李仁昌，知道他是有了法子，赶紧命小太监去拿醋，不一会儿，小太监拿了一瓶醋跑了回来。
只见李仁昌倒了一碗醋，拿起勺子就往慈禧的嘴里灌，慈禧咕噜咕噜喝了5大口醋，这才慢慢地缓过劲来。
李莲英在慈禧的背后帮她顺了顺，慈禧摸着胸口大口喘着气，刚平复下来就指着试菜宫女呵斥道：“来人，把她给我拉出去杖毙。”
宫女立即跪下连连磕头：“奴婢知错了，太后饶命，太后饶命。”
两个太监上手就要抓起宫女，这时，李仁昌突然跪下说：“求太后开恩，此女是我的表妹，我愿再做一道菜献给太后，保证太后满意，若太后觉得好，还请放过她，若太后觉得不好，我愿跟她一起受罚。”
慈禧回味起刚才的鲤鱼，觉得李仁昌应该所言非虚，就勉为其难给他一次机会。
李仁昌赶紧退了出去，一路小跑到御厨房，开始准备新菜。
片刻后，李仁昌端着一盘盖着盖子的菜走了进来，轻轻放到了慈禧面前。
慈禧满怀期待地让他打开盖子，李仁昌慢慢地将盖子揭开，慈禧定睛一看，竟然只是一棵白菜！
她刚要发飙，李仁昌就拿起一个茶壶道：“太后请看。”
只见李仁昌将壶嘴对准白菜慢慢地倾斜，一股清澈的开水冒着热气缓缓流出，开水浇在白菜上，香气瞬间扑鼻而来，白菜遇水后竟慢慢地绽放开来。
待到整壶开水倒完，白菜也刚好全部绽开，就像一朵青莲一样，漂浮在盘子中间。
李莲英第一次见这么神奇的菜肴，连连点头赞叹，慈禧更是乐开了花。
要知道慈禧最喜欢的就是莲花了，有一次她还在荷花池旁把自己打扮成观音的样子照了很多照片。
慈禧迫不及待地想试试，李仁昌亲自打了两碗汤水，一碗自己喝下，慈禧见没事，便赶紧喝了起来。
一口汤汁入口，慈禧不禁闭上了双眼，脸上流露出极致的满足之情，这哪是开水，分明是观音玉瓶里的甘露。
慈禧一口气喝了3碗汤，刚才的怒气也都烟消云散了，她决定不再追究鱼刺的事，还赏了李仁昌200两黄金。
之后，那个试菜宫女找到李仁昌连连道谢，原来她跟李仁昌并不认识，李仁昌是为了救她才说她是自己的表妹。
而李仁昌做的那道开水白菜，则是跟他的一位御厨好友学来的。
李仁昌机智果敢，他不仅厨艺高超，还心地善良，愿意为不认识的人冒险出头，实属难得。
参考资料 《清史稿》
溥仪在《我的前半生》里说，给太后做一顿饭需要猪、羊各一头，加上鸡鸭鱼等，总共需要860斤的食材。
慈禧用膳一次，御膳房要做100道菜，她每次只吃几道菜，每道菜只吃几口，真是奢靡至极。
有一次，御膳房来了个新厨师叫李仁昌，听说他厨艺超群，李莲英为了讨好慈禧，就命他做了几道拿手菜。
这天，御膳准备好以后，慈禧来到桌前，李莲英立马谄媚道：“娘娘，御膳房新来了个厨子，手艺极好，今天做了几道菜，您要不要试试？”
慈禧一听来了兴致，摆了摆手道：“那就试试吧。”
李莲英立刻命人把菜端上来，慈禧扫了一眼眼前的菜，瞬间被一道菜吸引住了。
只见一道清蒸鲤鱼色泽鲜艳，腾腾的热气包裹着鱼身，鲤鱼抬头翘尾，仿佛固定在了跃龙门的瞬间。
慈禧指了指鲤鱼，李莲英会意，马上拿来碗筷，夹起一块鱼肉，拿给身边的宫女试吃。
宫女小心地挑了挑刺，夹起鱼肉放进嘴里，细细地嚼了嚼，随后她嘴角微微上翘，眼中流露出幸福的神色，竟呆在了那里。
慈禧见状咳嗽了两声，宫女才回过神来，赶紧放下碗筷说：“启禀太后，鱼没有问题。”
李莲英听后赶紧又夹起一块鱼肉放进慈禧的碗里，宫女更加仔细地挑了挑刺，才夹起鱼肉，喂到慈禧嘴里。
鱼肉刚进嘴里，慈禧的味蕾就被瞬间点燃，鱼油在她嘴里慢慢地融化开来，她一口吞下，想立即吃下一口。
谁料，就在慈禧吞下鱼肉的时候，她突然捂着脖子，吱吱唔唔得说不出话来，李莲英见状赶紧上前问道：“娘娘，是被鱼刺卡住了吗？”
慈禧痛苦地一边摆手一边点头，旁边的宫女们都吓得花容失色，现场顿时乱作一团。
就在李莲英要去找御医的时候，一个人突然大喊一声：“快拿醋来！”
那人就是新来的厨子李仁昌，他一边跑进殿里一边喊着，原来李莲英安排他在殿外等候，他听到动静以后就自己跑了进来。
李莲英见是李仁昌，知道他是有了法子，赶紧命小太监去拿醋，不一会儿，小太监拿了一瓶醋跑了回来。
只见李仁昌倒了一碗醋，拿起勺子就往慈禧的嘴里灌，慈禧咕噜咕噜喝了5大口醋，这才慢慢地缓过劲来。
李莲英在慈禧的背后帮她顺了顺，慈禧摸着胸口大口喘着气，刚平复下来就指着试菜宫女呵斥道：“来人，把她给我拉出去杖毙。”
宫女立即跪下连连磕头：“奴婢知错了，太后饶命，太后饶命。”
两个太监上手就要抓起宫女，这时，李仁昌突然跪下说：“求太后开恩，此女是我的表妹，我愿再做一道菜献给太后，保证太后满意，若太后觉得好，还请放过她，若太后觉得不好，我愿跟她一起受罚。”
慈禧回味起刚才的鲤鱼，觉得李仁昌应该所言非虚，就勉为其难给他一次机会。
李仁昌赶紧退了出去，一路小跑到御厨房，开始准备新菜。
片刻后，李仁昌端着一盘盖着盖子的菜走了进来，轻轻放到了慈禧面前。
慈禧满怀期待地让他打开盖子，李仁昌慢慢地将盖子揭开，慈禧定睛一看，竟然只是一棵白菜！
她刚要发飙，李仁昌就拿起一个茶壶道：“太后请看。”
只见李仁昌将壶嘴对准白菜慢慢地倾斜，一股清澈的开水冒着热气缓缓流出，开水浇在白菜上，香气瞬间扑鼻而来，白菜遇水后竟慢慢地绽放开来。
待到整壶开水倒完，白菜也刚好全部绽开，就像一朵青莲一样，漂浮在盘子中间。
李莲英第一次见这么神奇的菜肴，连连点头赞叹，慈禧更是乐开了花。
要知道慈禧最喜欢的就是莲花了，有一次她还在荷花池旁把自己打扮成观音的样子照了很多照片。
慈禧迫不及待地想试试，李仁昌亲自打了两碗汤水，一碗自己喝下，慈禧见没事，便赶紧喝了起来。
一口汤汁入口，慈禧不禁闭上了双眼，脸上流露出极致的满足之情，这哪是开水，分明是观音玉瓶里的甘露。
慈禧一口气喝了3碗汤，刚才的怒气也都烟消云散了，她决定不再追究鱼刺的事，还赏了李仁昌200两黄金。
之后，那个试菜宫女找到李仁昌连连道谢，原来她跟李仁昌并不认识，李仁昌是为了救她才说她是自己的表妹。
而李仁昌做的那道开水白菜，则是跟他的一位御厨好友学来的。
李仁昌机智果敢，他不仅厨艺高超，还心地善良，愿意为不认识的人冒险出头，实属难得。
参考资料 《清史稿》
#和孩子一起成长[超话]#
莲邀我来，
先花骨儿，
再半遮脸，
袅袅婷婷。
每年都要去见它，
带上画笔，背上画架，
我在画荷花，妞儿在嬉笑。
微风轻轻起，荷花也探头来看。
我说你也喜欢喜欢我笔下的你吗？
它又把羞红的脸庞藏在了荷叶底下……
《一颗莲子的生命旅程》属于水墨画，
人生路上，我愿意做这朵努力挣放的莲
踏实认真，勤恳努力，珍惜当下，
在合适的时间做适宜的事。
这本莲里有等待的禅意。
就像霸王妞儿你呀
早不得，晚不得。
等待合适的天气，
温度，土壤。
这颗种子
就会发芽
长成莲花
莲邀我来，
先花骨儿，
再半遮脸，
袅袅婷婷。
每年都要去见它，
带上画笔，背上画架，
我在画荷花，妞儿在嬉笑。
微风轻轻起，荷花也探头来看。
我说你也喜欢喜欢我笔下的你吗？
它又把羞红的脸庞藏在了荷叶底下……
《一颗莲子的生命旅程》属于水墨画，
人生路上，我愿意做这朵努力挣放的莲
踏实认真，勤恳努力，珍惜当下，
在合适的时间做适宜的事。
这本莲里有等待的禅意。
就像霸王妞儿你呀
早不得，晚不得。
等待合适的天气，
温度，土壤。
这颗种子
就会发芽
长成莲花
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