Banh xeo（越南薄饼）是越南的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而受到广泛喜爱。

Banh xeo 是一种类似于薄煎饼或薄饼的越南食物。它由米粉和米浆制成的糊状面糊烹制而成，加入了椰浆、黄豆粉和食用色素，使其呈现出金黄色。面糊中还加入了各种新鲜的蔬菜如豆芽、葱和洋葱。

制作过程中，锅子中倒入少许油，将面糊铺在锅底，摊成大而薄的圆形。然后，在薄饼的一侧放入煎熟的猪肉、虾仁、豆芽和葱等馅料。面糊煎至酥脆金黄，薄饼翻折成半月形，以包裹馅料。通常，越南人会搭配新鲜的蔬菜和香草，如生菜、薄荷叶和香菜，来搭配这道美食。

Banh xeo 的特点是外脆内软，口感丰富。它的薄饼酥脆香气四溢，内部的馅料则鲜美多汁。它通常搭配越南的酱料，如鱼露、辣椒酱和甜辣酱，以增添风味和调味。

Banh xeo 在越南是一道受欢迎的街头小吃，常常作为早餐或午餐食用。你可以在越南的露天市场、夜市或小食摊上找到这道美食。它是一种经济实惠且美味的选择，可以让你体验越南的当地美食文化。

无论是在越南还是国际上的越南餐厅，你都可以品尝到正宗的 Banh xeo。它的脆皮和鲜美的馅料使其成为一道引人入胜的美食，让你在越南的美食之旅中流连忘返。

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第一桶金，是很久以前，初一暑假那年赚到的，200+。那年暑假，因为一些无法言明的原因，当时的我很想要买一件裙子，但是那件裙子出乎意外的非常贵。（我依稀记得是200-300+好像）对于那个时候的我来说，这是一笔非常大的巨款，我爸妈不理解我为什么一定要买那件华而不实的衣服，觉得很不理解，也不支持。我也不知道为什么，当时一定要买到它，就好像看到它挂在橱窗里的第一眼，我就觉得一定要买。所以那年暑假我就和一个同学，两个人一人口袋里揣着50块钱（找我哥借的）路费，踏上了不知名的暑假工之旅，去找一个外地的网络好友。去了一个黑工厂，那里全是TD的越南人，当时厂里非常吓人，我们两个人在那里做了两天，当天晚上就被陌生男的拧门把手开门，由于十分害怕，我们第三天就回家了。一个人赚了200+，后面还是没有凭自己的能力买下它，在哥哥的支持下，我买下了那件小裙子，奇怪的是，我好像并没有非常喜欢它，甚至我一直没有穿它出去过。说实话，那件小裙子，对现在的我来说，可能是逛街都不会多看一眼的那种。但它我永远不会丢，一直珍藏在我的衣柜里。它对我来说非常重要，是一份年少不知名的勇气，是我公主梦，是我还能勇敢做自己的勇气来源。@种地吧

越南河内和胡志明的出差调研之旅，交流了很多品牌出海的专家，越南北部以消费电子代工厂为主，南部以纺织家具鞋类的工厂为主，美国加息导致很多外贸订单的腰斩，南越有几十万失业人口。在历史上这个国家曾经被法国殖民了近70年，很多建筑风格都比较法式，街道上各种做生意的小商贩，同时又有精致的法式咖啡厅遍布各个角落，脏乱和精致完美融合形成了一种特别的美感。头一次尝试肉汤底涮蔬菜的火锅，越南人是真的爱吃草啊~