【治疗风寒感冒的良药---姜汁炖鸡蛋】1.把所有材料准备好。2.生姜去皮磨成茸。 3.用蒜茸夹挤出姜汁。4.鸡蛋嗑进碗里,加入砂糖打散。5.加入姜汁,搅拌均匀。 6.加入清水,均匀。7.用细筛过筛。8.装入小碗中。9.静止10分钟。10.盖上保鲜膜。11.放进锅中隔水中火蒸10分钟左右,蒸至表面蛋液凝结。#厨艺教程#
#厨艺教程#
【家常烧茄条】
材料:茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.准备好所需材料,茄子去蒂,洗净。茄子最好选用紫皮长茄子,皮薄比较嫩,吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.首先把茄子切成条,放在容器内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟,(腌制后的茄块会渗出水,茄子的颜色还不会氧化变黑,茄块炸制时就不会吸油,做出的茄子不油腻,这是做茄子的小技巧)。
3.尖椒去籽,切成条,猪肉切成丝,加入少许淀粉,料酒,抓匀,腌制一会,这样炒出的肉丝比较嫩,口感不硬。
4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用,茄条经过腌制后,用很少的油就能炒制的很好,省油。
5.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱小火煸炒,将豆瓣酱小火炒出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末翻炒均匀,豆瓣酱要小火炒出红油,炒出香味,味道才好。
6.将炒好的豆瓣酱拨至一边,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,和豆瓣酱一起翻炒均匀
7.下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入少半碗水,加入生抽,鸡精烧开,烧制入味几分钟,豆瓣酱比较咸,就不用放盐了。
8.待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
【家常烧茄条】
材料:茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.准备好所需材料,茄子去蒂,洗净。茄子最好选用紫皮长茄子,皮薄比较嫩,吃茄子最好不要去皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.首先把茄子切成条,放在容器内,撒上少许盐,拌匀,腌制10分钟,(腌制后的茄块会渗出水,茄子的颜色还不会氧化变黑,茄块炸制时就不会吸油,做出的茄子不油腻,这是做茄子的小技巧)。
3.尖椒去籽,切成条,猪肉切成丝,加入少许淀粉,料酒,抓匀,腌制一会,这样炒出的肉丝比较嫩,口感不硬。
4.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒至变软,将茄条盛出待用,茄条经过腌制后,用很少的油就能炒制的很好,省油。
5.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱小火煸炒,将豆瓣酱小火炒出红油,炒出酱香味,下入葱花,姜末翻炒均匀,豆瓣酱要小火炒出红油,炒出香味,味道才好。
6.将炒好的豆瓣酱拨至一边,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,和豆瓣酱一起翻炒均匀
7.下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入少半碗水,加入生抽,鸡精烧开,烧制入味几分钟,豆瓣酱比较咸,就不用放盐了。
8.待烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,撒上蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
#素食#
【炒三丝】
材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2.韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4.锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5.下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6.下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简单呢,你也回家做一盘吧。
【炒三丝】
材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法:
1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
2.韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
4.锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
5.下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
6.下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。素炒三丝的家常做法就介绍完了,你感觉这道菜是不是很简单呢,你也回家做一盘吧。
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