上海的“鳗鱼饭”不完全攻略
国内的日料做得好的城市，上海一定是可以排名前三的，这次在上海期间大部分的晚餐我都是独自一人吃的，所以，可以静下心慢慢体会。今天写一下在魔都吃鳗鱼饭的体验。
鳗鱼饭是日料中的经典之一，在日本有“杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生”的说法，虽然是街头小店常见餐食，但是，确实很考验技术。大家常说的“蒲烧”，是因为要用几根竹签把鳗鱼穿好烤，这个时候像一把蒲扇，“蒲烧”也因此得名。
日本的烤鳗鱼，分关东和关西流派。关西派，喜欢直接烤，将鳗鱼烤到香脆吃就好；关东派，则是要经过白烤、清蒸、刷酱再烤这样的程序，去除鳗鱼中多的油脂。比较值得玩味的是，比较著名的名古屋鳗鱼饭，名古屋人是既不承认自己是关东，也不承认自己是关西（这是一个伏笔，大家后面会看到答案）。这次探店两家店，都更偏向是关东风格。
图一到图三，是位于愚园路的网红店，“鳗重”，店面很小，只有6-7个人的位置，座位围绕吧台，很日式。这家店只有一道菜，就是鳗鱼饭套餐，150元一份，嗯，不允许两人同食一份[偷笑]其实，日语里的“鳗重”，一般是指盛装鳗鱼饭的餐具是精美的漆盒，所以，“重”字有点高大上的意味的。从这个看来，这个店的餐具是合格的。打开食盒的盖子，鳗鱼的香气和鳗鱼汁被烤炙后的那种复杂的梅纳反应的复杂香气是令人愉悦的，但是同时我也闻到了很重的胡椒香气，主理人的配方应该是使用了较多的胡椒。我个人认为，食材够新鲜的话，烤鳗鱼酱调配得当的话，胡椒应该要尽量少放的，会有点喧宾夺主了。鳗鱼烤的火候是，肉的一面是不错的，鳗鱼皮的那一面烤的有点不到位，配的米饭，中规中矩，感觉大米的粘度有点低。搭配的两个小菜和味增汤也还不错，鳗鱼肉和鳗鱼皮之间的油脂多的时候，吃腻了可以用这两个小菜和味增汤解腻。
图四到图六，是吴中路万象城五楼的“鳗叶”，他们主推的是“名古屋鳗鱼饭三吃”。关注我时间比较久的朋友应该记得，我2018/2019两年都去过名古屋的“蓬莱阁”试过招牌鳗鱼饭三吃，也写过餐后感想。鳗叶的鳗鱼饭三吃，其实是有点小惊喜的，因为价格只要128，如果买券买单，才110左右。这家的三吃，和名古屋有细微区别，第一吃就直接用勺子舀了饭和鳗鱼一起吃，然后，用小碗盛出部分米饭和鳗鱼，拌上右上角的几种小料（芝麻、山葵芥末、葱、海苔碎）吃，最后，一吃是用剩下的鳗鱼饭泡汤吃。鳗叶的鳗鱼，烤得更香脆一些，胡椒味道几乎没有，虽然观感没有“鳗重”的整块鳗鱼好看，但是吃起来还是不错的，用了比较贵的山葵根茎做的芥末，是个小惊喜。
上海的美食真的很多，以前总是匆匆忙忙在上海转机，今年，终于有机会吃了不少，还可以静心写一些东西。
国内的日料做得好的城市，上海一定是可以排名前三的，这次在上海期间大部分的晚餐我都是独自一人吃的，所以，可以静下心慢慢体会。今天写一下在魔都吃鳗鱼饭的体验。
鳗鱼饭是日料中的经典之一，在日本有“杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生”的说法，虽然是街头小店常见餐食，但是，确实很考验技术。大家常说的“蒲烧”，是因为要用几根竹签把鳗鱼穿好烤，这个时候像一把蒲扇，“蒲烧”也因此得名。
日本的烤鳗鱼，分关东和关西流派。关西派，喜欢直接烤，将鳗鱼烤到香脆吃就好；关东派，则是要经过白烤、清蒸、刷酱再烤这样的程序，去除鳗鱼中多的油脂。比较值得玩味的是，比较著名的名古屋鳗鱼饭，名古屋人是既不承认自己是关东，也不承认自己是关西（这是一个伏笔，大家后面会看到答案）。这次探店两家店，都更偏向是关东风格。
图一到图三，是位于愚园路的网红店，“鳗重”，店面很小，只有6-7个人的位置，座位围绕吧台，很日式。这家店只有一道菜，就是鳗鱼饭套餐，150元一份，嗯，不允许两人同食一份[偷笑]其实，日语里的“鳗重”，一般是指盛装鳗鱼饭的餐具是精美的漆盒，所以，“重”字有点高大上的意味的。从这个看来，这个店的餐具是合格的。打开食盒的盖子，鳗鱼的香气和鳗鱼汁被烤炙后的那种复杂的梅纳反应的复杂香气是令人愉悦的，但是同时我也闻到了很重的胡椒香气，主理人的配方应该是使用了较多的胡椒。我个人认为，食材够新鲜的话，烤鳗鱼酱调配得当的话，胡椒应该要尽量少放的，会有点喧宾夺主了。鳗鱼烤的火候是，肉的一面是不错的，鳗鱼皮的那一面烤的有点不到位，配的米饭，中规中矩，感觉大米的粘度有点低。搭配的两个小菜和味增汤也还不错，鳗鱼肉和鳗鱼皮之间的油脂多的时候，吃腻了可以用这两个小菜和味增汤解腻。
图四到图六，是吴中路万象城五楼的“鳗叶”，他们主推的是“名古屋鳗鱼饭三吃”。关注我时间比较久的朋友应该记得，我2018/2019两年都去过名古屋的“蓬莱阁”试过招牌鳗鱼饭三吃，也写过餐后感想。鳗叶的鳗鱼饭三吃，其实是有点小惊喜的，因为价格只要128，如果买券买单，才110左右。这家的三吃，和名古屋有细微区别，第一吃就直接用勺子舀了饭和鳗鱼一起吃，然后，用小碗盛出部分米饭和鳗鱼，拌上右上角的几种小料（芝麻、山葵芥末、葱、海苔碎）吃，最后，一吃是用剩下的鳗鱼饭泡汤吃。鳗叶的鳗鱼，烤得更香脆一些，胡椒味道几乎没有，虽然观感没有“鳗重”的整块鳗鱼好看，但是吃起来还是不错的，用了比较贵的山葵根茎做的芥末，是个小惊喜。
上海的美食真的很多，以前总是匆匆忙忙在上海转机，今年，终于有机会吃了不少，还可以静心写一些东西。
【3:0大胜日本队！#中国女排以全胜战绩收官名古屋站#】在今晚刚刚结束的2023世界女排联赛名古屋站中国队与日本队的比赛中，中国女排顶住了日本队从第二局开始的反击，最终直落三局拿下对手。这场比赛也是中国女排在本次世界女排联赛名古屋站的收官之战，这场胜利也使得中国女排以4场全胜的战绩结束了名古屋站的比赛。
这场比赛对于东道主日本队来说肯定是与中国女排力拼到底，所以在首局失利之后，日本队从第二局开始了凶猛反攻，一度大比分领先中国女排。不过，从来不惧逆境的中国女排坚持以我为主，逐渐将比分追上，并以27:25逆转拿下这一局。第三局，日本队依然给中国女排制造了不少麻烦，比赛打得非常胶着。最后时刻，中国女排敢于出手，又以27:25的比分拿下。这样，中国女排就以大比分3:0战胜了老对手日本队，同时也以四连胜结束了本站比赛。
6月13日，中国女排将在2023世界女排联赛中国香港站迎接加拿大、保加利亚、波兰和意大利队的挑战。
（来源：中国青年报）
这场比赛对于东道主日本队来说肯定是与中国女排力拼到底，所以在首局失利之后，日本队从第二局开始了凶猛反攻，一度大比分领先中国女排。不过，从来不惧逆境的中国女排坚持以我为主，逐渐将比分追上，并以27:25逆转拿下这一局。第三局，日本队依然给中国女排制造了不少麻烦，比赛打得非常胶着。最后时刻，中国女排敢于出手，又以27:25的比分拿下。这样，中国女排就以大比分3:0战胜了老对手日本队，同时也以四连胜结束了本站比赛。
6月13日，中国女排将在2023世界女排联赛中国香港站迎接加拿大、保加利亚、波兰和意大利队的挑战。
（来源：中国青年报）
中国女排3比0完胜日本队 世界联赛首站全胜收官#中国女排#
北京时间今天傍晚，中国女排迎来了世界女排联赛名古屋站的收官战。结果面对老对手日本女排，中国女排3比0获胜，赢得了本届赛事开赛以来的四连胜。
去年的世界女排联赛中，中国女排曾1比3负于日本队。不过在去年的世锦赛上，中国女排以3比0战胜了对手。本场比赛之前，中国女排和日本女排都在世界联赛取得了三连胜。首发阵容中，中国队仍然保持不变，主攻李盈莹、王云蕗、副攻袁心玥、王媛媛、接应龚翔宇、二传刁琳宇、自由人王梦洁。
首局比赛中国队开局就很快进入状态，尤其是王云蕗的发球轮，造成了日本队卡轮，中局阶段日本队一度缩小差距，但中国队稳住阵脚，再度利用强势的进攻将分差拉开，以25比18先胜一局。第二局日本队开局领先，中国女排失误增多，落后的情况下，中国队用仲慧换下王云蕗，许晓婷也替补上场，局末阶段中国队奋力追分，将比分追到了22平。关键分上，中国女排换回刁琳宇和王云蕗，全队顶住压力，以27比25逆转拿下了这一局。第三局同样非常艰苦，但最后时刻中国队挽救两次局点，27比25拿下了整场比赛。
从赛后数据看，李盈莹20分、袁心玥11分、王媛媛11分、龚翔宇9分、王云蕗5分、刁琳宇3分、仲慧2分。二传刁琳宇说：“我们做了困难的准备，也坚定了必胜的信念。不管遇到多大困难，都依靠团队，为球队争取得一分。”
至此，中国女排以四战全胜的战绩结束了世界联赛名古屋站。接下来，球队将转战中国香港站。按照赛程，中国女排将于6月13日至18日先后对阵加拿大、保加利亚、波兰、意大利。
北京时间今天傍晚，中国女排迎来了世界女排联赛名古屋站的收官战。结果面对老对手日本女排，中国女排3比0获胜，赢得了本届赛事开赛以来的四连胜。
去年的世界女排联赛中，中国女排曾1比3负于日本队。不过在去年的世锦赛上，中国女排以3比0战胜了对手。本场比赛之前，中国女排和日本女排都在世界联赛取得了三连胜。首发阵容中，中国队仍然保持不变，主攻李盈莹、王云蕗、副攻袁心玥、王媛媛、接应龚翔宇、二传刁琳宇、自由人王梦洁。
首局比赛中国队开局就很快进入状态，尤其是王云蕗的发球轮，造成了日本队卡轮，中局阶段日本队一度缩小差距，但中国队稳住阵脚，再度利用强势的进攻将分差拉开，以25比18先胜一局。第二局日本队开局领先，中国女排失误增多，落后的情况下，中国队用仲慧换下王云蕗，许晓婷也替补上场，局末阶段中国队奋力追分，将比分追到了22平。关键分上，中国女排换回刁琳宇和王云蕗，全队顶住压力，以27比25逆转拿下了这一局。第三局同样非常艰苦，但最后时刻中国队挽救两次局点，27比25拿下了整场比赛。
从赛后数据看，李盈莹20分、袁心玥11分、王媛媛11分、龚翔宇9分、王云蕗5分、刁琳宇3分、仲慧2分。二传刁琳宇说：“我们做了困难的准备，也坚定了必胜的信念。不管遇到多大困难，都依靠团队，为球队争取得一分。”
至此，中国女排以四战全胜的战绩结束了世界联赛名古屋站。接下来，球队将转战中国香港站。按照赛程，中国女排将于6月13日至18日先后对阵加拿大、保加利亚、波兰、意大利。
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