【黄酒，扶不起来的阿斗？】#黄酒困在江浙沪# 如果你问一个北方人，黄酒是什么？他们的认知是，吃大闸蟹时能祛除寒性的酒。当你带着这个问题去广东，答案更“清奇”，他们通常把黄酒当料酒来用。
这就是黄酒这个品类最大的尴尬——走不出江浙沪。近年来，黄酒品牌们针对这个痛点，试图以年轻化和高端化为抓手突破藩篱。
但是，该做的都做了，仍一直扶不起来。三大黄酒上市公司原地踏步十几年，行业规模连年下降，原因何在？
困在江浙沪
黄酒是世界上最古老的酒类之一，民国时期曾是中国人的主流饮用酒，彼时白酒还“上不了台面”。
然而，由于定位不清晰、产业性价比低、缺乏品牌故事等原因，黄酒快速没落，规模远低于白酒和啤酒，甚至不如红酒。
近年来，黄酒产业痛定思痛，寻求年轻化和高端化的转型。可从整体业绩表现来看，转型并不顺利。
2022年，黄酒三巨头，古越龙山净利润微增0.7%，会稽山同比下滑48.98%，金枫酒业虽然业绩增长了125.76%，但那只是因为上年亏损，去年扭亏为盈赚了500万元，业绩表现同样不容乐观。
从更长远的周期来看，最近的十几年时间，黄酒三巨头规模原地踏步，业绩不温不火，几乎没有成长性。
今年以来消费复苏，白酒、啤酒等行业的业绩均有所恢复，黄酒企业却越陷越深。
2023年Q1，古越龙山营收同比下降9.17%，净利润同比下降14.71%；会稽山净利微增，营收微降2.03%；金枫酒业营收同比下降32.88%，账面净利润暴增3748.2%，却并不值得兴奋，这主要是因为收到了一笔高达2亿元的房屋征收补偿款。
头部企业的表现已如此拉胯，整个行业更是难掩颓势。中酒协数据显示，2022年黄酒产业完成销售收入101.6亿元，同比下降20.1%；利润12.7亿元，同比下降24.3%。这已经是黄酒产业2019年的短暂复苏后，连续第三年出现销售收入和利润的下滑了。
难道，黄酒产业这几年的努力，白费了吗？
年轻化受阻
同白酒一样，黄酒消费人群日益老年化，这是悬在这个产业头顶的“达摩克里斯之剑”。
为了拓宽销售渠道，拥抱年轻消费群体，近年来，黄酒品牌不仅在原有电商渠道的基础上，发力抖音、快手、小红书等新媒体平台，与国潮IP联名引流，还投入巨资开设各种线上线下品鉴馆，用年轻人的方式和消费者对话。
古越龙山的“古越龙山·慢酒馆”，提供黄酒乳酸君、大象气泡酒酿、酒酿伯爵茶等多款含有黄酒的产品；会稽山推出的1743黄酒吧，提供黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力等黄酒类产品。
尽管这些年轻化的场景，能在一定程度上吸引人年轻用户，但是，打卡、浅尝之后，它的复购率又有多少？
从长远的市场培育角度来看，上述跨界没有抓住痛点——黄酒缺乏年轻化的核心大单品，好不容易激发出来的零星需求，根本接不住。
目前，古越龙山推出了青梅酒、贵梅酒、桂花酒、果酒；会稽山上新起泡米酒、清口米酒、麦香米酒、西塘吟酿、配餐果酒、桂花米露等个性化黄酒；金枫酒业则推出桂花、桂圆、黑枣系列风味产品，以及更适合冰饮的冰和、和小冰系列新品。
本就不大的市场，居然还有“新势力”入局，李宁和王老吉也推出黄酒品牌和产品。
然而，由于产品研发和营销推广的力度不够，再加上黄酒这个品类缺乏白酒那样的热度和商务属性，这些黄酒新产品并未在市场上溅出多少水花。
天猫官方旗舰店中，古越龙山青梅酒仅有14人付款，贵梅酒仅有13人付款；会稽山稍好些，桂花米露销量达300+，但小红书搜索该产品时，几乎没有用户分享。相反，其竞品苏州桥桂花米露成为网红产品。
客观来说，黄酒兼具低度和健康的优势，与年轻人对于低度酒小酌怡情和健康养生的需求非常契合，是比较适合年轻化的酒类。
不过，黄酒本身有点药味，口味创新难度较大。古越龙山的青梅酒便被网友吐槽难喝，像急支糖浆的味道。
在啤酒、红酒、预调鸡尾酒等口味更佳的低度酒产品的冲击下，黄酒想要俘获年轻人的心，恐怕更难。
正因如此，黄酒通过年轻化为企业营造短期热度容易，想要借此撬开年轻消费市场，赢得长期增长，道阻且长。
高端化不畅
如果说被年轻人抛弃是黄酒的远期风险，那么，摆在眼前的现实之痛，则是这个品类低到令人难以置信的盈利能力。
白酒大单品通常能卖到单瓶一两百元，这个价格，能把黄酒大单品买一箱。无论在线下终端，还是电商渠道，卖得最好的那些黄酒产品，单瓶价格多在十几或几十元钱。长此以往，形成了一个根深蒂固的品类印象：黄酒是便宜酒，远不如白酒和红酒，甚至不如一部分啤酒。
三大黄酒上市公司2022年的毛利率整体较低，古越龙山35.81%、会稽山42.26%、金枫酒业42.57%，与白酒企业们整体80%以上的毛利率不可同日而语，甚至还不如啤酒。
黄酒三巨头的盈利水平几乎没有太大差异，金枫酒业净利率长期不如古越龙山和会稽山，主要因为公司在上海，人工成本更高。
这几年，黄酒品牌们终于睡醒了，跟着白酒一起搞高端化。
2019年，古越龙山推出国酿1959白玉、国酿1959青玉两大战略新品，前者号称对标53度飞天茅台，售价高达1959元/瓶；近年，又推出高端新品——国酿1959红玉、 “只此青绿只此青玉”联名款，完善高端产品矩阵。
会稽山也在打造“兰亭”系列高端产品，核心产品大师兰亭定价1799元。目前，会稽山已在全国开设42家兰亭高端品鉴馆，深入布局高端市场。
金枫酒业则是对其“石库门”品牌进行升级，石库门红标6年、黑标9年，石库门1921，锦绣12、经典20和石库门海上繁华，都是剑指高端。
不仅如此，黄酒三巨头还引入跨界联名、话题营销等方式，并借助各种赛事，加强对高端人群、商务人士的推广，提高品牌调性。
几年运作，效果如何？从黄酒三巨头的财报来看，步履维艰。2022年，会稽山中高档酒销量和收入分别下降7.60%和6.45%；金枫酒业高档酒销量同比下降1.21%，收入也下降了1.87%；古越龙山高档酒营收同比微增0.83%，销售量减少1.06%。
关于2023年Q1营收下降，古越龙山表示，主要由于中高档酒销售收入下降所致。
到底是用大众化产品渗透全国市场，还是走高端路线提升品类价值，黄酒企业们陷入了两难。（斑马消费）
这就是黄酒这个品类最大的尴尬——走不出江浙沪。近年来，黄酒品牌们针对这个痛点，试图以年轻化和高端化为抓手突破藩篱。
但是，该做的都做了，仍一直扶不起来。三大黄酒上市公司原地踏步十几年，行业规模连年下降，原因何在？
困在江浙沪
黄酒是世界上最古老的酒类之一，民国时期曾是中国人的主流饮用酒，彼时白酒还“上不了台面”。
然而，由于定位不清晰、产业性价比低、缺乏品牌故事等原因，黄酒快速没落，规模远低于白酒和啤酒，甚至不如红酒。
近年来，黄酒产业痛定思痛，寻求年轻化和高端化的转型。可从整体业绩表现来看，转型并不顺利。
2022年，黄酒三巨头，古越龙山净利润微增0.7%，会稽山同比下滑48.98%，金枫酒业虽然业绩增长了125.76%，但那只是因为上年亏损，去年扭亏为盈赚了500万元，业绩表现同样不容乐观。
从更长远的周期来看，最近的十几年时间，黄酒三巨头规模原地踏步，业绩不温不火，几乎没有成长性。
今年以来消费复苏，白酒、啤酒等行业的业绩均有所恢复，黄酒企业却越陷越深。
2023年Q1，古越龙山营收同比下降9.17%，净利润同比下降14.71%；会稽山净利微增，营收微降2.03%；金枫酒业营收同比下降32.88%，账面净利润暴增3748.2%，却并不值得兴奋，这主要是因为收到了一笔高达2亿元的房屋征收补偿款。
头部企业的表现已如此拉胯，整个行业更是难掩颓势。中酒协数据显示，2022年黄酒产业完成销售收入101.6亿元，同比下降20.1%；利润12.7亿元，同比下降24.3%。这已经是黄酒产业2019年的短暂复苏后，连续第三年出现销售收入和利润的下滑了。
难道，黄酒产业这几年的努力，白费了吗？
年轻化受阻
同白酒一样，黄酒消费人群日益老年化，这是悬在这个产业头顶的“达摩克里斯之剑”。
为了拓宽销售渠道，拥抱年轻消费群体，近年来，黄酒品牌不仅在原有电商渠道的基础上，发力抖音、快手、小红书等新媒体平台，与国潮IP联名引流，还投入巨资开设各种线上线下品鉴馆，用年轻人的方式和消费者对话。
古越龙山的“古越龙山·慢酒馆”，提供黄酒乳酸君、大象气泡酒酿、酒酿伯爵茶等多款含有黄酒的产品；会稽山推出的1743黄酒吧，提供黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力等黄酒类产品。
尽管这些年轻化的场景，能在一定程度上吸引人年轻用户，但是，打卡、浅尝之后，它的复购率又有多少？
从长远的市场培育角度来看，上述跨界没有抓住痛点——黄酒缺乏年轻化的核心大单品，好不容易激发出来的零星需求，根本接不住。
目前，古越龙山推出了青梅酒、贵梅酒、桂花酒、果酒；会稽山上新起泡米酒、清口米酒、麦香米酒、西塘吟酿、配餐果酒、桂花米露等个性化黄酒；金枫酒业则推出桂花、桂圆、黑枣系列风味产品，以及更适合冰饮的冰和、和小冰系列新品。
本就不大的市场，居然还有“新势力”入局，李宁和王老吉也推出黄酒品牌和产品。
然而，由于产品研发和营销推广的力度不够，再加上黄酒这个品类缺乏白酒那样的热度和商务属性，这些黄酒新产品并未在市场上溅出多少水花。
天猫官方旗舰店中，古越龙山青梅酒仅有14人付款，贵梅酒仅有13人付款；会稽山稍好些，桂花米露销量达300+，但小红书搜索该产品时，几乎没有用户分享。相反，其竞品苏州桥桂花米露成为网红产品。
客观来说，黄酒兼具低度和健康的优势，与年轻人对于低度酒小酌怡情和健康养生的需求非常契合，是比较适合年轻化的酒类。
不过，黄酒本身有点药味，口味创新难度较大。古越龙山的青梅酒便被网友吐槽难喝，像急支糖浆的味道。
在啤酒、红酒、预调鸡尾酒等口味更佳的低度酒产品的冲击下，黄酒想要俘获年轻人的心，恐怕更难。
正因如此，黄酒通过年轻化为企业营造短期热度容易，想要借此撬开年轻消费市场，赢得长期增长，道阻且长。
高端化不畅
如果说被年轻人抛弃是黄酒的远期风险，那么，摆在眼前的现实之痛，则是这个品类低到令人难以置信的盈利能力。
白酒大单品通常能卖到单瓶一两百元，这个价格，能把黄酒大单品买一箱。无论在线下终端，还是电商渠道，卖得最好的那些黄酒产品，单瓶价格多在十几或几十元钱。长此以往，形成了一个根深蒂固的品类印象：黄酒是便宜酒，远不如白酒和红酒，甚至不如一部分啤酒。
三大黄酒上市公司2022年的毛利率整体较低，古越龙山35.81%、会稽山42.26%、金枫酒业42.57%，与白酒企业们整体80%以上的毛利率不可同日而语，甚至还不如啤酒。
黄酒三巨头的盈利水平几乎没有太大差异，金枫酒业净利率长期不如古越龙山和会稽山，主要因为公司在上海，人工成本更高。
这几年，黄酒品牌们终于睡醒了，跟着白酒一起搞高端化。
2019年，古越龙山推出国酿1959白玉、国酿1959青玉两大战略新品，前者号称对标53度飞天茅台，售价高达1959元/瓶；近年，又推出高端新品——国酿1959红玉、 “只此青绿只此青玉”联名款，完善高端产品矩阵。
会稽山也在打造“兰亭”系列高端产品，核心产品大师兰亭定价1799元。目前，会稽山已在全国开设42家兰亭高端品鉴馆，深入布局高端市场。
金枫酒业则是对其“石库门”品牌进行升级，石库门红标6年、黑标9年，石库门1921，锦绣12、经典20和石库门海上繁华，都是剑指高端。
不仅如此，黄酒三巨头还引入跨界联名、话题营销等方式，并借助各种赛事，加强对高端人群、商务人士的推广，提高品牌调性。
几年运作，效果如何？从黄酒三巨头的财报来看，步履维艰。2022年，会稽山中高档酒销量和收入分别下降7.60%和6.45%；金枫酒业高档酒销量同比下降1.21%，收入也下降了1.87%；古越龙山高档酒营收同比微增0.83%，销售量减少1.06%。
关于2023年Q1营收下降，古越龙山表示，主要由于中高档酒销售收入下降所致。
到底是用大众化产品渗透全国市场，还是走高端路线提升品类价值，黄酒企业们陷入了两难。（斑马消费）
上海石库门黄酒－中国品牌上海石库门酒创始于1939年，至今有八十多年的历史，是属于黄酒的一种。
石库门是上海市独具风貌的典型建筑，又融合了中西建筑的风格，也是近代文明的象征。
上海石库门酿酒有限公司前身为原上海枫泾酒厂，创建于1939年，是一家具有六十多年历史的企业，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业，于1993年兼并上海淀山湖酒厂组建上海金枫酿酒有限公司。
1997年购并上海金山酒厂和枫泾酒厂一分厂。2000年，整体资产进入上市公司(原上海市第一食品股份有限公司，现为上海金枫酒业股份有限公司)2009年正式更名为上海石库门酿酒有限公司。2010年根据上市公司战略发展需要，石库门公司与上市公司另一家子公司上海华光酿酒药业有限公司实施吸收合并，成立新石库门酿酒公司。
常见品牌产品：石库门上海老酒系列、“和”酒系列、金色年华系列、侬好成年酒系列、花雕黄酒系列、特加饭黄酒系列、甲级黄酒系列产品等。
因为是黄酒，所以女性朋友也喜欢喝，如果身体较弱的，可以加入话梅和果汁儿温一下，在睡觉前饮用更好。
石库门是上海市独具风貌的典型建筑，又融合了中西建筑的风格，也是近代文明的象征。
上海石库门酿酒有限公司前身为原上海枫泾酒厂，创建于1939年，是一家具有六十多年历史的企业，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业，于1993年兼并上海淀山湖酒厂组建上海金枫酿酒有限公司。
1997年购并上海金山酒厂和枫泾酒厂一分厂。2000年，整体资产进入上市公司(原上海市第一食品股份有限公司，现为上海金枫酒业股份有限公司)2009年正式更名为上海石库门酿酒有限公司。2010年根据上市公司战略发展需要，石库门公司与上市公司另一家子公司上海华光酿酒药业有限公司实施吸收合并，成立新石库门酿酒公司。
常见品牌产品：石库门上海老酒系列、“和”酒系列、金色年华系列、侬好成年酒系列、花雕黄酒系列、特加饭黄酒系列、甲级黄酒系列产品等。
因为是黄酒，所以女性朋友也喜欢喝，如果身体较弱的，可以加入话梅和果汁儿温一下，在睡觉前饮用更好。
枫泾镇为典型的江南水乡古镇。镇区内古建筑面积达48750平方米，是上海地区现有规模较大、保存完好的水乡古镇之一。孕育、发展并传承着建筑文化、宗教文化、民间文化、地域文化和饮食文化。素有“三步两座桥，一望十条港”之称。有朱学范故居、程十发祖居、顾水如故居、丁聪漫画馆、人民公社旧址、三百园、枫泾三桥、枫溪长廊、吴越界韵、三元及第、百年桂花园、中国农民画村、金枫酒事馆等古今人文景观30多处。先后获“中国历史文化名镇”“中国十大魅力乡镇”称号，枫泾古镇被评为“国家4A级旅游景区”，“枫泾寻画”被列为“新沪上八景”之一。0408
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