PS：图片全来自小红书的各位家人[鼓掌]（不敢相信 作为一个衡阳人，手里居然没一张照片[泪]
……为了作业，本大学生只好嚣张alitter了，求大家不要手下留情，尽情的发表言论吧【记得点个赞哦】[太开心]
[二哈]正文开始咯
大家都知道湖南米粉非常好吃，但是湖南米饭里最好吃的我觉得还属【衡阳米粉】，优秀不仅在于各种口味码子、咸菜小料，归根结底还在于米粉本身[给力]
1.【口味码子】碎肉粉、三鲜粉、鱼粉、肉蛋粉卤粉、牛肉粉……最喜欢的还是碎肉粉，也就是我们常说的汤粉。汤底清亮，鲜香回甘[心]
2.【咸菜小料】酸豆角、坛子辣椒、蕌头、海带丝、姜丝、剁椒……免费无限加[色]如果衡阳哪一家粉店没有小料，估计已经倒闭了[春游家族]
3.【米粉】衡阳米粉非常细，可以Q叹有嚼劲，也可以软糯细腻，取决于你的偏好，所以这就格外考验烫粉人的功夫了[毕业帽]
当然，衡阳米粉不仅仅可以做汤的，还可以卤、炒、凉拌[送花花]好的米粉，怎么做都好吃
【衡阳的粉店一大早就开门了，店里水汽缭绕、人声交杂，很有烟火气[可怜]】#早餐##不可辜负的美食##美食分享##治愈系美食##城市味蕾战##家乡美食#

正果云吞—平平无奇但好食系列
姚记、七彩我选姚记。
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建议不要点鲜虾云吞，正果云吞吃的就是猪肉剁碎经反复摔打后朴素的胶质感，云吞皮薄馅肉香味很足，汤底就是简简单单的胡椒和葱花，很平平无奇，但就是好吃。
兰溪濑粉 ：
看起来也是不起眼的濑粉，炒香蒜苗和腐皮是灵魂，手工濑粉比较软滑，清淡粉加汤底一碗很朴素的味道。
凉拌鱼皮 ：
只有鱼皮、香菜、花生、青瓜、芝麻等简单几样，调味也仅仅是酱油香油醋，但是又出奇的很好吃，鱼皮爽脆没有腥味，花生油酱油醋配比刚好，空口吃不会咸，怒吃两碟，和老板娘说建议可以加点洋葱去增香，她说他们一直都不加洋葱等其他过多的料，就这样简简单单的广式凉拌。
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P4-P5七彩云吞馅有头菜我不是很喜欢，觉得很抢味，凉拌鱼皮很咸，很杂，吃起来不是很新鲜。不过门口的花生芝麻艾糍挺好吃的。

确实，简单更能吃到食材本身最朴实的味道。无论是正果老街还是正果云吞都能让人感觉到那种朴实无华的人情味食物本味。

正果很多家云吞，随便进一家应该都不会错，每家都说自己是正宗，正不正宗不知道，用口味能打动食客才是真理。
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不在上海，很難理解50歲往上的人、為何喜歡把順風昵称為：我家的後廚房。
以順風的紅燒肉為例，十桌菜大概至少五桌必選。可見口味之貼近本地大眾。滬上對紅燒肉親近是它平民化，加工簡單味道鮮美、好吃下飯。在每人每月才一兩肉票的年代，一碗紅燒肉象徵奢侈。我清晰記得0.96元一斤的腿肉，一張肉票只買到一塊排骨厚薄大小的肉，過年家家戶戶才會用節日肉票，加雜土豆、慈菇、烤夫⋯之類滥竽充数來充填肉的可憐，吃一碗紅燒肉，幾乎是用食品借代、而抽象成的某種人生渴望？刻入童年，青春。兒時記憶會銘記終生。
今天考究的滬人會把上等五花肉先油炒、放一片八角上鍋蒸、然後再醬油糖水燉煮收乾。瘦肉不柴肥肉不腻、且酥烂皮肥瘦肉融為一體、入口易化口感上佳，順風烹饪不僅融入本地民間的燒法而且加以提煉昇華、在食材、調料、精准加功上下功夫，燒出了更上一層的家香的口味？上海人自然喜愛有加。
順風的老闆未必意識，當某種商品、服務溶入本地文化帶來效益、影響。
特別有意思的是：曹盈路地鐵站附近的這家順風、菜單即有幾百元的八兩、一斤左右的大鲳鱼、也有二十幾元一兩半的小鯧魚，我問餐廳周經理，小鯧魚是否新鮮？買兩條可否兩燒？沒問題！絕對新鮮、有任何不滿意直退，我有點歉意地說：是敲門磚！
曹盈路這家順風在選菜上象海蜇頭、小鯧魚⋯⋯大都是滬上家庭日常菜。這也是受到喜愛的原因。小時候這種一、二兩的小鯧魚二毛左右一斤，脊背上藍青色很新鮮，服務生端上來後、嘗了下的確新鮮，周經理特地過來問、我開玩笑說：小鯧魚刺不多，新鮮肉質細膩味道不錯，且爺孫同行平添趣味？！
之後我又點順風招牌炒蟹，味道很鮮美，這在選食材上下了大功夫，他要比通常店家的蟹更接近野生，雖說近兩百元，但鮮美讓我覺得物有所值。陸文夫曾說：菜味的關鍵是着鹽。我覺得不僅是是鹽還有蔥姜油糖⋯⋯火候渾然一體，才能形成美味佳餚。
當我們心滿意足、餐飲臨近尾聲，意外的周經理又端上一條清蒸的小鯧魚，「那條魚是小了點」這讓我很意外也很感動，一条魚事小，其間體現的誠心誠意地對待顧客，對待顧客的意見、誠心誠意服務的精神⋯難能可貴。我也從周經理的行動中、從更大眾的角度理解到：
「我家的後廚房」話里的親切和寓意。