#济南超好吃的把子肉#把子肉，山东肉食界的“小霸王”、五花肉一族中的“扛把子”。

蒲草捆好的肉下热油锅炸一下，再去除多余油脂，炖熟后才能香而不腻；接着就是卤肉，讲究的把子肉做法是不用盐、不加水，纯用优质的酱油调味，加上花椒、八角等调料，有些店家还会加入各种中药材炖至酥烂。

大铁锅大火烧汤炖肉，等到冒泡时熄火将肉焖熟，用筷子一戳，皮烂肉酥，就能出锅。

一片长条大肉，浓油赤酱、五花三层，泛着油亮的红光。一口咬下去，牙齿先触到微微发焦的猪皮，那是一种富有弹性的抵抗。再一大口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁。如果再抪(bū)拉几口浸透了肉汁的大米干饭，五花肉的醇香、大米的香甜，会让你忘了一切繁文缛节，一心只想埋头干饭！
 
把子肉干饭铺对于济南百姓的日常来说，是食堂一样的存在。能天天吃肉不腻歪的秘诀是各种配菜，最常见的就有酱辣椒、酱鸡蛋、酱豆腐、酱面筋、四喜丸子、海带结、酱卷尖、酱豆角……这些配菜，都是在老汤里“酱”出来的，让素味足足吸饱了肉香。

#风物茶话会#你觉得把子肉和什么最配？

【沿街店铺统一黑底招牌？#城市管理不能一刀切#】#沿街店铺统一黑底招牌好看吗# 规范街道沿街店铺招牌，本来无可厚非。事实上，如果不加以规范，任由商家自作主张，很容易出现影响城市形象、妨碍公众生活、徒增视觉疲惫的奇葩招牌来。比如，媒体报道过，有的店铺名字叫作“饭醉团伙”“一霸”“叫了个鸡”“采花大道”“吃肉技术人才培训基地”等，还有的店铺在招牌造型上大做文章，集假、大、丑、怪于一身，主攻恶俗，不堪入目。主管部门规范尺寸、大小等，也是一种有益的约束。不过，规范招牌如果用力过猛，强行统一成某种样式，反而会走向反面，给城市形象减分。（中青报）

【沿街店铺统一黑底招牌？#城市管理不能一刀切#】#沿街店铺统一黑底招牌好看吗# 行走在城市街道，见到一溜的“黑底白字”店铺招牌，你会是什么样的感受？最近，一位网友在辽宁沈阳大东区看到某饮料品牌连锁店，顿时被惊到了，甚至以为遇到了山寨版的“黑店”。这几天，“沈阳大东区一街道沿街店铺被统一成黑底招牌”的消息，引发众多网友吐槽，话题登上热搜榜。“看起来像‘殡葬一条街’，不丧吗？”网友评论很刺激。官方给出的解释是，该处打造的是“景观路”，主要展现历史文化街区特点。（《经济日报》5月8日）

规范街道沿街店铺招牌，本来无可厚非。事实上，如果不加以规范，任由商家自作主张，很容易出现影响城市形象、妨碍公众生活、徒增视觉疲惫的奇葩招牌来。比如，媒体报道过，有的店铺名字叫作“饭醉团伙”“一霸”“叫了个鸡”“采花大道”“吃肉技术人才培训基地”等，还有的店铺在招牌造型上大做文章，集假、大、丑、怪于一身，主攻恶俗，不堪入目。主管部门规范尺寸、大小等，也是一种有益的约束。

不过，规范招牌如果用力过猛，强行统一成某种样式，反而会走向反面，给城市形象减分。类似将城市街道沿街店铺统一成黑底招牌的做法，无异于将电脑硬盘“格式化”，区区一纸红头通知，便将原本各具特色的店铺招牌统统拆除，取而代之的是连同大小、颜色、风格、字体都如出一炉的统一招牌，姑且不说这种“一竿子插到底”的强行干预，容易带来审美疲劳，原有招牌蕴含的个性创意，城市街道承载的历史文化，也就这样轻松被抹去，实在是得不偿失。（中青报）