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【每天学点茶知识】水温影响茶汤的特质

泡茶水温与茶汤品质有直接关系，这“关系”包括：
1．从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；白毫乌龙用太高温的水冲泡，茶汤应有的娇艳、阴柔的感觉会消失；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬、应有的阳刚风格表现不出来。

2．水可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是相等的茶水比例，水温高，达到所需浓度的时间短；水温低，所需的时间长。

3．苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦味太强的茶，可降低水温改善之，涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达到所需的浓度，前者（降低水温时）就必须增加茶量，或延长时间，后者（缩短浸泡时间）就必须增加茶量。

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想想这两年好像学会了很多，也好像什么都没学会

之前和人说过如果没有缘分，那就继续出去浪。。。虽然目前看来，不知道以后是喜是悲，但也算是和当初说过的一样了

生活如茶，空杯以对，才有喝不完的好茶，才有装不完的欢喜和感动---感谢这两年遇到的人和事，让我有勇气面对以后的生活。。。
希望大家以后也快快乐乐 https://t.cn/EawA0AA