【閱讀隨記】《訪茶》．Henrietta Lovell．大塊文化
對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
※ 更多閱讀筆記 https://t.cn/AiglkGjo
對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
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《忘情冷雨夜》张学友
流浪这街中
去找失落片段
冰冷中我的心感觉凌乱
仍然怀念你的柔情
曾经多么的深爱过
问谁能让快乐再一遍
忘掉那一天
记不起是哪年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经蜕变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
忘掉那一天
记不起是哪年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经蜕变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
流浪这街中
去找失落片段
冰冷中我的心感觉凌乱
仍然怀念你的柔情
曾经多么的深爱过
问谁能让快乐再一遍
忘掉那一天
记不起是哪年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经蜕变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
忘掉那一天
记不起是哪年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经蜕变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深
寻觅逝去的昨天
(一起开心的那天)
望着手中的照片
迎着冷雨在路边
傻痴痴吻向这可爱俏面
#每日宜善[超话]# [福气虎] #阳光信用#
流浪这街中
去找失落片段
冰冷中我的心感觉凌乱
仍然怀念你的柔情
曾经多么的深爱过
问谁能让快乐再一遍
忘掉那一天
记不起是那年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经脱变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深寻觅逝去的昨天
望着手中的照片迎着冷雨在路边
傻痴痴望向这可爱的俏面
张学友《忘情冷雨夜》
流浪这街中
去找失落片段
冰冷中我的心感觉凌乱
仍然怀念你的柔情
曾经多么的深爱过
问谁能让快乐再一遍
忘掉那一天
记不起是那年
只记得恍惚中跟你爱恋
浓情年月再不回头
纯真的心早经脱变
但从前旧片段已飘远
望着街中的背影
只盼当中可找得到你
徘徊夜深寻觅逝去的昨天
望着手中的照片迎着冷雨在路边
傻痴痴望向这可爱的俏面
张学友《忘情冷雨夜》
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