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[赞啊]家常小炒肉
[666]小炒肉属于川菜,是一道常见的家常菜,主要食材是五花肉和青椒，对于无辣不欢的我来说,这是一道很好的下饭菜。

[微风]食材：猪五花200克、 辣椒3个、小米辣3个、大蒜4瓣、姜3片、豆豉10粒
[微风]调料：油50克、味达美葱姜料酒1大勺、味达美初榨原酿生抽1大勺、味达美蚝油1小勺
[微风]步骤：
1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。辣椒对半切开去籽切成斜片；蒜切薄片、姜切丝。
2、锅中倒入油，中火烧热，将五花肉放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色。
3、放入蒜片、姜丝和豆豉翻炒均匀。
4、依次倒入味达美葱姜料酒1大勺。
5、味达美初榨原酿生抽1大勺。
6、味达美蚝油1小勺翻炒。
7、倒入尖椒片，翻炒断生。
8、装入盘中，色香味俱全，妥妥哒下饭菜。

我觉得鲈鱼这种香辣炖的做法比清蒸要好吃！
开始是和红烧鱼类似的做法，炒香姜蒜小米辣红油豆瓣酱的底料，放腌好的鱼加生抽耗油干辣椒花椒炖煮，配点蛤蜊肉、虾仁、鱼丸之类的打底，加啤酒小二十分钟
然后倒入多功能锅里，当火锅锅底，泡点干贡菜、海带苗、面条、大白菜、年糕之类的随意加，老喜欢北方人这种乱炖做法了
…………

奈何我老婆不爱吃[汗][汗]以后还是老实清蒸得了，还省事

【在高温日子里……】
气温破今年入夏以来记录——34℃。太阳比小米辣还要厉害。走街边儿上，往行道树下，尽量避开太阳锋芒。回到家，短袖短裤全汗透。床垫和沙发坐垫统统铺上凉席。电风扇擦拭干净，立即启动吹风功能——又是大汗淋漓，汗水湿透第二身。午餐结束，收拾完锅碗瓢勺，将洗碗水提到楼下浇完花草回来，汗流浃背，湿透第三身……
才34℃!
“万步行”尚未达标，走下来还会汗湿一身!一壶薄荷凉茶半天喝光，汗腺通泰的我，不排泄出来，恐怕也不是好事情。
还没入伏，突破40℃才是真正的高温天气! 坚强! 硬挺! 逐步适应!
——不到37、38℃不启动空调!
——我们宅歇都如此，那些上班的人，尤其是那些野外工作的人们，该多么辛苦!比比他们，我们知足……

​（子多图文草作于乐寓）
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《惜今》D150
30-05-2023
农历四月十二
星期二
乐至晴24-334℃
✍️生活随笔✍️