【閱讀隨記】《訪茶》．Henrietta Lovell．大塊文化
對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
※ 更多閱讀筆記 https://t.cn/AiglkGjo
對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
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ପ꒰⑅•ᴗ•｡꒱໊੭♡
♡何以解忧，唯有暴富
优秀的人总能看到比自己更好的，而平庸的人总能看到比自己更差的。
一旦选择相信，一切皆有可能 ——尼采
唯有美食不可辜负，食物，和爱一样温柔
沉淀后我愿意做个温暖的人，有自己的喜好，有自己的原则，有自己的信仰，不急功近利，不浮夸轻薄。宠辱不惊，淡定安逸，心静如水，不忘初心，方得始终
生活再糟糕，也不妨碍你变好。早啊
晴天适合相见，雨天适合思念
一壶茶香一壶醉，半盏清酒半盏泪
感恩遇见，世间所有相遇，皆有因由
事能知足心常乐，人到无求品自高
每个成功的奥特曼背后，都有一个默默挨打的小怪兽
♡何以解忧，唯有暴富
优秀的人总能看到比自己更好的，而平庸的人总能看到比自己更差的。
一旦选择相信，一切皆有可能 ——尼采
唯有美食不可辜负，食物，和爱一样温柔
沉淀后我愿意做个温暖的人，有自己的喜好，有自己的原则，有自己的信仰，不急功近利，不浮夸轻薄。宠辱不惊，淡定安逸，心静如水，不忘初心，方得始终
生活再糟糕，也不妨碍你变好。早啊
晴天适合相见，雨天适合思念
一壶茶香一壶醉，半盏清酒半盏泪
感恩遇见，世间所有相遇，皆有因由
事能知足心常乐，人到无求品自高
每个成功的奥特曼背后，都有一个默默挨打的小怪兽
▽
你若一人守一城，半世黄昏，风狂沙愤，
我便弃了诗文，只愿与君度余生。
你若一人饮一壶，满盘珍馐，独倚高楼，
我便横笛声幽，只愿与君共醉酒。
你若一人执一伞，霏雨绵绵，三两寒烟，
我便桃红脂艳，只愿与君共缱绻。
你若一人抚一琴，弦弦入心，音传深情，
我便煮茶共品，只愿与君白双鬓。
你若一人握一书，皱眉思楚，低头囵囫，
我便夜阅百书，只愿与君解迷悟。
你若一人执一剑，独行江湖，雨天露宿，
我便舍了家族，只愿与君不相负。
你若一人过一生，半盏青灯，皈依佛门，
我便了断红尘，只愿与君再来生。
你若一人守一城，半世黄昏，风狂沙愤，
我便弃了诗文，只愿与君度余生。
你若一人饮一壶，满盘珍馐，独倚高楼，
我便横笛声幽，只愿与君共醉酒。
你若一人执一伞，霏雨绵绵，三两寒烟，
我便桃红脂艳，只愿与君共缱绻。
你若一人抚一琴，弦弦入心，音传深情，
我便煮茶共品，只愿与君白双鬓。
你若一人握一书，皱眉思楚，低头囵囫，
我便夜阅百书，只愿与君解迷悟。
你若一人执一剑，独行江湖，雨天露宿，
我便舍了家族，只愿与君不相负。
你若一人过一生，半盏青灯，皈依佛门，
我便了断红尘，只愿与君再来生。
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