#江苏肥胖率高于全国水平##江苏成人超重肥胖率为41.3%# 【不吃晚饭的人在悄悄变胖】想减肥或保持身材时，到底要不要吃晚饭？刊登在《营养素（Nutrients）》杂志的一项研究指出，不吃晚餐反而会导致体重增加，并且会加速变胖。研究校正多个潜在混淆因素的数学分析模型显示，不论是男性还是女性，不吃晚餐均是体重增加以及超重或肥胖（体重指数≥25 千克/米的平方）的显著预测因素。其实，按时吃饭、规律吃饭，才能帮你预防肥胖[并不简单]（生命时报）#减肥[超话]#

#振兴路上#
【惠萍镇东兴镇村不断接长加粗扣蟹产业链：村民四季“发蟹财”】

5月6日，惠萍镇东兴镇村刘洪家庭农场，两辆分别装载2000多斤扣蟹（一龄蟹种）的冷藏车，一齐驶往上千公里外的湖北汉川县湖区。现场完成清洗、分拣、包装、装车的25位务工乡亲相约明天再见。

“咦，扣蟹销售不是告一段落了吗，为何这里还在天天大批量外销蟹种？”原来，村里的蟹农除了正常繁育蟹种，近几年还开始产销俗称“河道苗”的较大规格生态扣蟹，且逐渐形成规模，填补了市场空缺，拓展出新的财源。

村党总支书记施健道出的另一个“小蟹大财”门道，令记者更觉惊讶：“村里借助扣蟹贩销大户刘洪的家庭农场及其水产品加工厂，秋冬季实施‘小老蟹’提取名贵蟹黄加工项目，2022年一举获得1000多万元经济效益，众多村民特别是务工乡亲收入水涨船高。”

只因“一只小蟹”爬上了一条产出潜力巨大的产业链，东兴镇村“一村一品”扣蟹产业大放异彩。2022年，该村800多亩扣蟹塘产量达45万斤，收入1100万元；外销河道蟹苗19万斤，增收320万元；收购加工低值母‘小老蟹’52万斤，提取蟹黄6万斤，销售额达1000多万元。如此“小蟹大财”，在国内扣蟹产销业界，少有先例。

过去，村内外不少蟹农产销扣蟹，小富即安。刘洪领着一帮能人，走出去推销自产及本地优质蟹种，既赚得盆满钵满，又开阔思路、发现商机，先是察觉外地成蟹客户错过购苗旺季“无苗可补”市场缺口，再是探知占比10%的低值母“小老蟹”身怀名贵蟹黄，有巨大消费潜力。

2019年，镇、村两级支持刘洪等人尝试利用本村纵横沟河，放养偏迟上市的生态大规格扣蟹，大获成功。2020年，经过不懈探索，又顺利从母“小老蟹”中剥离出第一批名贵蟹黄，并成功与无锡某著名食品企业签下大订单。

水面放养“河道苗”，每条沟河动辄增收数百元，带动越来越多农户参与。而原本长期沦为“饲料蟹”的母“小老蟹”，则摇身变了宝。很快，村里帮助刘洪招来70多个务工乡亲专门从事蟹黄提取，并将方圆百里母“小老蟹”应收尽收。信奉让利于民的刘洪将母“小老蟹”收购价格提高至每斤12元左右，蟹农实现亩均增收超300元。

自从沟河里养了生态扣蟹，外加人工提取母“小老蟹”蟹黄，村里蟹农特别是富余劳力开始“小闲”变“大忙”。施健介绍，如今，大家早春时节忙蟹塘捉蟹、春末夏初忙“河道苗”销售，秋冬两季，更要天天出勤“剥”蟹黄。去年，村里130多名乡亲，工资总收入300多万元。

小小扣蟹因“爬”上产业链而愈显生机。去冬今春，刘洪在村干部协同下，又通过实施扣蟹公母配比销售、公母“小老蟹”提取蟹肉及开发蟹壳饲料三大举措，使村里的扣蟹产业更具竞争力和发展潜力。施健兴奋道：“借助这根不断接长加粗的产业链，村里的扣蟹产业日后定会活力更足，带动乡亲共同致富的能力也会更强。”

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