晨读*598
爱带来圧力也带来目标
【药膳不等于营养食品】“民以食为天”这句谚语把吃看得与天一样重要，说明国人是很重视“吃”的。那针对养生，日常生活中该如何吃？吃什么？怎么吃？很有讲究

首先、什么是食疗药膳？“食疗”就是通过饮食方法，来达到强身健体和防病治病的目的。而“药膳”就是以药物和食物为原料，通过烹饪加工而制成具有“食疗”作用的膳食菜肴，“食疗药膳”是中医“寓医于食”的体现

“食疗药膳”是中国传统医药理论与中国传统烹调艺术的相和产物，达到了“药借食力、食助药威”相辅相成的境界。既具有美味可口、营养丰富的作用，更具有防病治病、健身强体、延年益寿的作用。食疗与药膳，既有联系又有区别，都与正常饮食密切相关

其次，药膳是营养食品吗？药膳不等同营养食品。常用中药材约5000多种，可用作食材的中药材为500种左右，原国家卫生部明确的药食两用原料有79种。每种原料食品都同中药一样，具有补通的性味和功用。须根据自身体质和病症来辨证施食，这是中医食疗药膳的根本，与西医学的营养学是不能划等号的

药膳是在中医理论指导下，根据人体健康状况和药食同源之理，将适当有药用功效的食品和适当中药相配伍，运用各种烹调技术制成具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。它是既有食品作用又具有药品作用的美味佳肴，比普通食品更有营养、保健和治疗作用

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