地篓子

又名螺丝菜，地环，甘露、栝篓根。

地下块茎具短节状，多年生草本植物。
块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。
食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。
扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

食疗作用

可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；

可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。
《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与 冬虫夏草相当。
经现代医学研究表明，地参含有人体所需的20多种微量元素、18种 氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。
尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著，宋.《嘉佑本草》详有记载。
此外，经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有"蔬菜珍品"的美称。

味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。
主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。
除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。
生弘农川谷及山阴地。
虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒。
二月、八月采根曝干，三十日成。
地环为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。
块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌制品，十分可口。
食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

功效
1、适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。
同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。
2、可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。
3、可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；
4、地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

一般制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。
肉质，味甘，性平，无毒，不但可炖鸡、炖鸭，而且还可腌制成酱菜，加工成蜜饯；加工成小包装旅游消闲食品，颇受游客欢迎，销量很大。 https://t.cn/R2WxHFa

【酱甘螺】学名甘露子，亦称草石蚕、宝塔菜、螺丝菜等。唇形科。多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。茎直立，高30-120厘米，方形。叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。据说慈禧西行吃到了百姓家的酱甘露，她赞不绝口并令御厨师到前门外“六必居”定点研制。因此，中华老字号“六必居”的老板立即派人到京西采甘露，学方法。经过反复腌制，终于创出了“高酱甘露”的名牌，后又相继腌制了内含甘露的风味独特、驰名中外的“八宝菜”等。#宫廷美食# #中国美食文化# #古代美食#

花耳绣球菌

我在埼玉县内的高中看到了人工栽培成功的消息。在蘑菇中，花耳绣球菌所含具有抗癌作用的β糖成分是据说是所有蘑菇中含量最多的。第一次相遇是在本栖湖附近的山上，海拔1000米。第一次吃的天然蘑菇就是这种蘑菇，之后几乎每年都食用。有点针叶树味的香味，牙齿很舒服很好吃，但洗去污垢很麻烦。洗太多的话味道会下降，要是省掉手的话，至少要把剪刀、剪刀什么的拿掉。八宝菜日式烤乌冬的配料和醋拌凉菜很好吃。刚开始学蘑菇的时候，经常会遇到这个蘑菇，但最近个体数也减少了，没能遇到长到五六十厘米的。每年有采摘了4年的白昼，不过，附近的森林被砍伐，环境变化了，近几年不发生了。

埼玉県内の高校で人口栽培に成功したとのニュースを見た。このキノコには、抗癌作用のあるベータ　グルカンという成分がキノコの中では一番多く多く含まれているらしい。初めて出合ったのは本栖湖近くの山で、標高　1000メートル位だ。初めて食べた天然のキノコがこのキノコであり、その後、ほぼ毎年食べている。少し針葉樹っぽい香りがあって、歯ざわりが良く美味しいが、汚れを洗い落とすのが大変だ。洗い過ぎると、味が落ちそうだし、手を抜くと口の中で、ジャリジャリする、ハサミ虫くらいは取っておきたい。八宝菜やかた焼きソバの具や酢の物がうまい。キノコを始めた頃は、よくこのキノコに出会ったが、最近は個体数も減り、五六十センチに成長したものには出会えなくなった。４年間毎年採れたシロが有るのだが、近くの森を伐採されてしまい、環境が変わってしまったためか、近年発生しなくなってしまった。