#国学知识# 【吃货苏东坡】苏轼既是文学家，又是一个美食家。他以猪肉，探索出了东坡肉的作法。还写了一篇《猪肉颂》，“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

苏轼闲暇之时，也学着寻常渔夫的样子，披着蓑衣坐在江边垂钓，他甚至连河豚也不放过，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此诗分别讲述了四种食材，即竹笋、肥鸭、野菜、河豚，四句话全不离个“吃”字。

东坡肉
在杭州，东坡肉可是一道传承了900多年的名菜。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，当时西湖已被葑草湮没了大半，他便发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，分送给参加疏浚西湖的民工，没想到大家都盛赞此肉酥香味美，肥而不腻。于是人们便将此肉命名为“东坡肉”，并流传至今。
东坡肉采用肥瘦相间的五花肉，配以绍酒和酱油等调料烧制而成。一小方色泽红艳、晶亮丰腴的肉块静静的躺在紫砂小盅盖碗里，味醇汁浓，酥烂香糯，入口即化。唇齿间有酒香慢慢的流淌，又丝毫没有抢了五花肉的风头，相得益彰。连苏东坡本人也作诗《炖肉歌》中赞美这东坡肉：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美……"

#历史冷知识# 苏轼既是文学家，又是一个美食家。他以猪肉探索出了东坡肉的做法。还写了一篇《猪肉颂》，“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”他闲暇之时，学着寻常渔夫的样子，披着蓑衣坐在江边垂钓，他甚至连河豚也不放过，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此诗分别讲述了四种食材，即竹笋、肥鸭、野菜、河豚，四句话全不离个“吃”字。