為了爭取屆享全球的米芝蓮星級榮譽,我設計了一份「摘星」的西式晚餐甜品菜譜,同時加強食品服務,給顧客提供更高水準的餐飲體驗。除了食物的味道之外,擺盤、使用的餐具和餐盤也十分重要,所以每樣甜品都有專屬的餐盤和富有創意的擺盤方式,將食材、做法與餐盤完美結合,從致力給顧客帶來精緻感,從而凸顯餐廳整體的格調
2.1
位于中环的西餐厅通常是高收入人士,例如谈生意的商人、居住在附近的外国人,又或者是单纯喜欢享受高级餐厅氛围的有钱人会来消费。这类顾客群都偏向希望在用餐中能有充满仪式感、舒适的用餐体验,与其说他们是来用餐,不如说他们是想来感受视觉和味觉的双重洗礼,所以甜点造型最好是精致高大上的;
同时,餐厅是否能“摘星”成功主要是看食物的风味、烹调方法、食材的质量,厨师的个性和出品的稳定性,更不能忘记餐具烘托甜点上起的作用。(265)
优质的食材能拉高甜品的档次和风味,
2.3解释菜谱
1⃣️玛德莲
烹饪方法:
1.所有液体(鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁)加糖混合,所有粉类混合后,过筛到液体
中,将牛油融化,倒入到面糊中,拌匀
2.冷藏3小时,取出搅拌几下,让面糊恢复流动性,烤炉预热上火210°,在模具上抹上牛油,烘烤13-14分钟。
装饰:
(如图所示)
1.融化涂层黑巧克力。
2.1用融化的巧克力蘸上冷却的玛德莲的正面,然后轻轻地将其压入模具中,
将其放在冰箱中约10分钟使其变硬,然后将其取出并从模具中取出以完成。巧克力完全凝固后,将模具倒置,在桌面上轻轻敲击,让玛德莲轻松掉落。
2.2用玛德莲顶部蘸取适量融化的巧克力,随后撒上开心果碎或者花瓣,静置巧克力凝固
2.3给玛德莲表面撒满可可粉。这里采用法芙娜可可粉,使可可的香气更浓郁
reason:外表包裹着巧克力的玛德莲散发出闪闪发光的光泽,起到美观和防止玛德莲变干的作用。
外表撒满可可粉的用意是,这样可以提升巧克力玛德莲的可可风味;采用较好的可可粉,凸显出餐厅的用料讲究
2⃣️金桔歌剧院蛋糕
层次(由上到下):
9.糖渍金桔+金箔纸
8.巧克力镜面淋面
7.咖啡牛油霜
6.杏仁海绵
5.黑巧甘纳许+糖渍金桔(切片)
4.杏仁海绵
3.咖啡牛油霜
2.杏仁海绵5mm厚度
1.巧克力镜面淋面
用料:用高级杏仁即日打成粉状制作海绵蛋糕,杏仁香味从中进发出来
reason:这是一款中西结合的蛋糕,将亚洲人比较喜欢的金桔与咖啡、巧克力组合在一起,与传统的歌剧院蛋糕不同,入口多了一分酸甜和惊喜,口味创新。为了追求正宗的歌剧院蛋糕的口感,严格要求海绵蛋糕的厚度在5mm,咖啡牛油霜和黑巧克力甘纳许也要与海绵蛋糕等高,从而形成平整而层次分明的切面。在最顶层的金桔上点缀一小片金箔纸增加贵气感
2.1
位于中环的西餐厅通常是高收入人士,例如谈生意的商人、居住在附近的外国人,又或者是单纯喜欢享受高级餐厅氛围的有钱人会来消费。这类顾客群都偏向希望在用餐中能有充满仪式感、舒适的用餐体验,与其说他们是来用餐,不如说他们是想来感受视觉和味觉的双重洗礼,所以甜点造型最好是精致高大上的;
同时,餐厅是否能“摘星”成功主要是看食物的风味、烹调方法、食材的质量,厨师的个性和出品的稳定性,更不能忘记餐具烘托甜点上起的作用。(265)
优质的食材能拉高甜品的档次和风味,
2.3解释菜谱
1⃣️玛德莲
烹饪方法:
1.所有液体(鸡蛋、蜂蜜、柠檬汁)加糖混合,所有粉类混合后,过筛到液体
中,将牛油融化,倒入到面糊中,拌匀
2.冷藏3小时,取出搅拌几下,让面糊恢复流动性,烤炉预热上火210°,在模具上抹上牛油,烘烤13-14分钟。
装饰:
(如图所示)
1.融化涂层黑巧克力。
2.1用融化的巧克力蘸上冷却的玛德莲的正面,然后轻轻地将其压入模具中,
将其放在冰箱中约10分钟使其变硬,然后将其取出并从模具中取出以完成。巧克力完全凝固后,将模具倒置,在桌面上轻轻敲击,让玛德莲轻松掉落。
2.2用玛德莲顶部蘸取适量融化的巧克力,随后撒上开心果碎或者花瓣,静置巧克力凝固
2.3给玛德莲表面撒满可可粉。这里采用法芙娜可可粉,使可可的香气更浓郁
reason:外表包裹着巧克力的玛德莲散发出闪闪发光的光泽,起到美观和防止玛德莲变干的作用。
外表撒满可可粉的用意是,这样可以提升巧克力玛德莲的可可风味;采用较好的可可粉,凸显出餐厅的用料讲究
2⃣️金桔歌剧院蛋糕
层次(由上到下):
9.糖渍金桔+金箔纸
8.巧克力镜面淋面
7.咖啡牛油霜
6.杏仁海绵
5.黑巧甘纳许+糖渍金桔(切片)
4.杏仁海绵
3.咖啡牛油霜
2.杏仁海绵5mm厚度
1.巧克力镜面淋面
用料:用高级杏仁即日打成粉状制作海绵蛋糕,杏仁香味从中进发出来
reason:这是一款中西结合的蛋糕,将亚洲人比较喜欢的金桔与咖啡、巧克力组合在一起,与传统的歌剧院蛋糕不同,入口多了一分酸甜和惊喜,口味创新。为了追求正宗的歌剧院蛋糕的口感,严格要求海绵蛋糕的厚度在5mm,咖啡牛油霜和黑巧克力甘纳许也要与海绵蛋糕等高,从而形成平整而层次分明的切面。在最顶层的金桔上点缀一小片金箔纸增加贵气感
战争是艺术还是科学?
数量原则是战争的科学,而质量价值是艺术。当我们考虑解决问题或军事价值的因素(例如,地面、相对实力、时间和空间)时,我们检查的是定量的原则,有形的东西是战争的数学(科学)。
据说,军事大师拿破仑虽然喜欢下棋,但下棋时常常输给对手。但不是他与敌人的战斗!在棋盘上,他与木块打交道,木块是无生命的,横跨单调统一的空间,其种类和范围都有限。无论是积木还是木板都不符合他的精神和愿望。在战场上,他可以唤醒疲惫的乌合之众,让他们暴跳如雷,从绝望的处境中赢得雷鸣般的胜利。有生命,有反应,有变化,有范围,有程度。
军事科学起源于由诸如地面、距离、通信、数字、武器、车辆等可获得的有形物体形成的确定循环中的逻辑。(资源、材料),通过它们的作用和相互作用形成一种模式。它是基于过去的经验,现在的能力和未来的可能性的数学,整个最终成为一种趋势,一系列的行动。它的可信度和力量来自数据的汇编、分析和综合及其在获取情况下的适用性。它仅仅是打开了许多途径,每一个都是可能的和可行的,甚至在大量的争论和反驳之后指出了最有可能的一个。它建立了战斗的基础设施,并展示了如何衡量有形资产以及它们的混合物能够产生什么。因此,我们有战争的原则,武器,地形和气候的知识,以及对人类军事思想的洞察力。它就像犁过的、施过肥的、灌溉过的土地,能够生产各种各样的作物,但始终是可预测的,简单、直接、有条不紊,没有多少独创性,除了用于准备的东西,但没有用于开发的东西。它是核弹,能够将人类从地球上抹去。在较低的层次上,它是“工作人员的工作”。
军事艺术是运用自己的数学打乱敌人的计划,从而将数学(科学)延伸到其弹性的环境中,通常超出逻辑的轨道。如果科学产生了许多可能性,甚至是最有可能的一种,那么是艺术扰乱了选择并改变了优先顺序。它主要是想象力和勇气的产物。并不是说科学不需要这些特质。但是在科学中,这些特征在给定的环境下产生一系列的可能性,而艺术利用这些特征来利用这些可能性,如果需要在战斗中取得有利的结果,甚至无视正常的逻辑和军事数学。
想象力和勇气反过来又从知识(科学)中汲取力量,但此后在应用、执行和开发领域超越知识。想象力以其狡猾、勇气、激励和推动力,以它认为最有利可图的方式使用大量的科学。用军事术语来说,军事艺术是在敌人眼中不可预测的能力,获得和保持主动的能力,了解敌人思想然后大胆而坚决地利用它的能力。如果我们可以称爬行为科学,那么跟踪就是艺术。如果我们在吉姆·科贝特身上看到了艺术家的影子,那么绝大多数马汉·什卡里斯人就只能是科学家。因此,军事科学的知识,其富有想象力和勇气的用途,加上大胆和果断地利用它的不可预测性,从而扰乱敌人的数学,从而将它提高到军事艺术。在更高的层次上,它是“指挥”和“将才”。
当我们考虑解决问题或军事价值的因素(例如,地面、相对实力、时间和空间)时,我们检查的是定量的原则,有形的东西是战争的数学(科学)。但是当我们在考试后选择一门课程时,我们采用的是个人的态度、修饰和无形的东西;这就是战争的艺术。
数量原则是战争的科学,而质量价值是艺术。当我们考虑解决问题或军事价值的因素(例如,地面、相对实力、时间和空间)时,我们检查的是定量的原则,有形的东西是战争的数学(科学)。
据说,军事大师拿破仑虽然喜欢下棋,但下棋时常常输给对手。但不是他与敌人的战斗!在棋盘上,他与木块打交道,木块是无生命的,横跨单调统一的空间,其种类和范围都有限。无论是积木还是木板都不符合他的精神和愿望。在战场上,他可以唤醒疲惫的乌合之众,让他们暴跳如雷,从绝望的处境中赢得雷鸣般的胜利。有生命,有反应,有变化,有范围,有程度。
军事科学起源于由诸如地面、距离、通信、数字、武器、车辆等可获得的有形物体形成的确定循环中的逻辑。(资源、材料),通过它们的作用和相互作用形成一种模式。它是基于过去的经验,现在的能力和未来的可能性的数学,整个最终成为一种趋势,一系列的行动。它的可信度和力量来自数据的汇编、分析和综合及其在获取情况下的适用性。它仅仅是打开了许多途径,每一个都是可能的和可行的,甚至在大量的争论和反驳之后指出了最有可能的一个。它建立了战斗的基础设施,并展示了如何衡量有形资产以及它们的混合物能够产生什么。因此,我们有战争的原则,武器,地形和气候的知识,以及对人类军事思想的洞察力。它就像犁过的、施过肥的、灌溉过的土地,能够生产各种各样的作物,但始终是可预测的,简单、直接、有条不紊,没有多少独创性,除了用于准备的东西,但没有用于开发的东西。它是核弹,能够将人类从地球上抹去。在较低的层次上,它是“工作人员的工作”。
军事艺术是运用自己的数学打乱敌人的计划,从而将数学(科学)延伸到其弹性的环境中,通常超出逻辑的轨道。如果科学产生了许多可能性,甚至是最有可能的一种,那么是艺术扰乱了选择并改变了优先顺序。它主要是想象力和勇气的产物。并不是说科学不需要这些特质。但是在科学中,这些特征在给定的环境下产生一系列的可能性,而艺术利用这些特征来利用这些可能性,如果需要在战斗中取得有利的结果,甚至无视正常的逻辑和军事数学。
想象力和勇气反过来又从知识(科学)中汲取力量,但此后在应用、执行和开发领域超越知识。想象力以其狡猾、勇气、激励和推动力,以它认为最有利可图的方式使用大量的科学。用军事术语来说,军事艺术是在敌人眼中不可预测的能力,获得和保持主动的能力,了解敌人思想然后大胆而坚决地利用它的能力。如果我们可以称爬行为科学,那么跟踪就是艺术。如果我们在吉姆·科贝特身上看到了艺术家的影子,那么绝大多数马汉·什卡里斯人就只能是科学家。因此,军事科学的知识,其富有想象力和勇气的用途,加上大胆和果断地利用它的不可预测性,从而扰乱敌人的数学,从而将它提高到军事艺术。在更高的层次上,它是“指挥”和“将才”。
当我们考虑解决问题或军事价值的因素(例如,地面、相对实力、时间和空间)时,我们检查的是定量的原则,有形的东西是战争的数学(科学)。但是当我们在考试后选择一门课程时,我们采用的是个人的态度、修饰和无形的东西;这就是战争的艺术。
✨现货,格价超级美丽龙。婆柳2559年三瑞mini招财龟翡翠和绿深邃蓝两颜个色[呲牙][呲牙][呲牙]数量限有龙婆柳 瑞瑞瑞(有钱,富有,兴旺)!个这师傅最人令敬佩的付是出一生的时间去帮助别人一,生都是食素的(很多都混是食的),最的大心愿就是"世上界再没人有受到毒的品伤害"。 龙柳婆,陈姓华,人自身后牌以"柳"字作自的己名字。是泰国一等法力品与德高尚之,人做出的圣物必需加持得力量满才满给信众请供,力求完满及彻底到帮供请者。受到婆龙了圣物影响富致或逃过死亡的事多例不胜数,也是多众制龟牌者之中在泰内国外均最有名一的个。 师傅表示是龟一种拥有性灵动物,龟也表代了佛佗去过世其中一世,我望希衪会为人带来好运,同龟时牌可以保护108种不同的灾天人祸及意外侵害(包:括动物攻击、雷劈、狗咬、水险、降头、是非、车祸、火险、小偷…等等),亦为会人带来好运、财运、人。缘如果被有害官非或是者非,把名字纸写上,拿龟压着念经佛,牌将予助协化解… 龙婆了喻被为泰国最著的名财龟制作僧高,也是泰国制作龟的高僧中作制最多期及数创下最成高交价的录记。近年龙了婆的财受龟到东南佛亚牌爱好的者热爱,碑口及用后语评良好,价值也开上始升。 了除招财、招人缘、还,债让你可以储到财钱,不易流失。龙婆是了招财及108挡险财龟的制作者信,众佩带后难灾都会离远,财富会却不停地送上来门,丰足衣食。
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