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Tôi rất thích ai đó hỏi tôi:
"Ngày hôm nay của em như thế nào ?" Có thể người hỏi cũng không để ý lắm và với họ đôi khi cũng chỉ là một câu hỏi xã giao. Nhưng tôi bị cảm động bởi câu hỏi đó.
Bởi khi nghe một câu hỏi như vậy, tôi cảm giác mình được quan tâm. Có một ai đó tò mò rằng tôi đang trải qua những gì, cuộc sống hàng ngày của tôi như thế nào ? Và quan trọng hơn, tôi cảm giác như họ sẵn sàng lắng nghe những gì tôi sẽ kể. Không hẳn họ sẽ giúp được gì, đưa ra lời khuyên thế nào. Được lắng nghe với tôi, đã là đủ làm tôi thấy ấm áp rồi.
#去机场#
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白兰地《Brandy》 ⑵
⏩ 制作工艺
白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁，去皮，去核发酵等过程，得到酒精度较低的葡萄尾酒，再将尾酒蒸馏，两次得到无色烈性酒，再放入橡木桶储存,存量进行对勾，达到理想的颜色，芳香，味道，和酒精度以得到优质的白兰地
⏩ 白兰地的香气来源
品种香，蒸馏香，陈酿香
●干邑酒区
●大香槟区
●小香槟区
●波鲁特别区（边木林区）
●波亚奥帝纳瑞斯区（普通林区）
●芳波亚区（优质区）
●邦波亚区（良质林区）
原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低（120 ～180g/L）, 酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香。
主要品种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。
目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。
第一步、白兰地原料酒酿造：
白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。
第二步、白兰地发酵：
发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。
当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。
第三步、白兰地蒸馏：
蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。
第四步、白兰地勾对调配：
原白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需经调配，再经橡木桶短时间的贮存，再经勾兑方可出厂。
调配这是各家酒厂白兰地不同风味的不传之秘。
兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例，调出各具特色的白兰地。
第五步、白兰地陈酿：
白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。
在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。
第六步、白兰地贮存：
在贮存过程中，原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级：
◆特级（X.O）
◆优级（V.S.O.P）
◆一级（V.O）
◆二级（三星和V.S）
其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P酒龄为6-20年，VO酒龄为3年，二级酒龄为2年。
⏩ 制作工艺
白兰地是以葡萄为原料，经过榨汁，去皮，去核发酵等过程，得到酒精度较低的葡萄尾酒，再将尾酒蒸馏，两次得到无色烈性酒，再放入橡木桶储存,存量进行对勾，达到理想的颜色，芳香，味道，和酒精度以得到优质的白兰地
⏩ 白兰地的香气来源
品种香，蒸馏香，陈酿香
●干邑酒区
●大香槟区
●小香槟区
●波鲁特别区（边木林区）
●波亚奥帝纳瑞斯区（普通林区）
●芳波亚区（优质区）
●邦波亚区（良质林区）
原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低（120 ～180g/L）, 酸度较高（≥6g/L），具有弱香和中性香。
主要品种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。
目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。
第一步、白兰地原料酒酿造：
白兰地原料酒常采用自流汁发酵，原酒应含有较高的滴定酸度，以保证发酵能顺利进行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。
第二步、白兰地发酵：
发酵温度应控制在30～32℃，时间为4～5d。
当发酵完全停止时，残糖已达到3g/L以下，挥发酸度≤0.05%，在罐内静止澄清，然后将上部清酒与脚酒分开，取出酒清即可进行蒸馏，脚酒单独蒸馏。
第三步、白兰地蒸馏：
蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%（V/V）的范围内，保持适当量的挥发性物质，以奠定白兰地芳香的物质基础。
第四步、白兰地勾对调配：
原白兰地是一种半成品，品质较粗，香味尚未圆熟，不能饮用，需经调配，再经橡木桶短时间的贮存，再经勾兑方可出厂。
调配这是各家酒厂白兰地不同风味的不传之秘。
兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例，调出各具特色的白兰地。
第五步、白兰地陈酿：
白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。
在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。
第六步、白兰地贮存：
在贮存过程中，原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。
在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级：
◆特级（X.O）
◆优级（V.S.O.P）
◆一级（V.O）
◆二级（三星和V.S）
其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P酒龄为6-20年，VO酒龄为3年，二级酒龄为2年。
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