秘酱馋嘴鱼

原料：草鱼1 条（ 约1000克） 、豆腐300克、洋葱100克、馋嘴酱100克、干辣椒节5克、花椒3克、啤酒1瓶、姜片、姜米、蒜米、葱花、盐、味精、鸡精、白糖、生抽、化猪油、菜籽油各适量

制法：

1. 把草鱼宰杀治净，从背部剖开，成腹部相连的两半，并清洁干净，再用刀在背部肉厚处相间1厘米剞一字花刀。另把洋葱和豆腐分别切成厚片，放入铁盘内摆放整齐垫底。

2. 净锅掺入清水，下入干辣椒节、花椒、姜片，倒入啤酒烧沸，放入草鱼汆断生，捞出来摆盘。

3. 另锅入化猪油和菜籽油烧热，下入姜米、蒜米和馋嘴酱炒香出色，掺适量清水烧沸，调入盐、味精、鸡精、白糖和生抽熬出味，出锅浇在铁盘中鱼身上，撒些葱花，上桌点火食用。

说明：馋嘴酱是把色拉油6 升烧至七成热，放入野山椒碎2500 克和姜米200 克炒香，下入辣椒面100 克炒至水分将干且出香时，烹入啤酒2瓶，调入豉油500 毫升、美极鲜150毫升、鱼露100 毫升，并掺清水600毫升，加适量味精、胡椒粉和白糖炒匀后稍熬，即成。

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#都匀秦汉影视城# 【贵州都匀：热播影视剧带火一座城】

阳春三月，细雨纷飞。贵州省黔南布依族苗族自治州都匀秦汉影视城内，仍有游客陆续入园。韦春丽一行6人从30多公里外的地方过来，冒着小雨在秦汉风格的仿古建筑间拍照打卡。“这里拍了好多电视剧，我们想来碰碰运气，看能不能遇到明星。”韦春丽说。

“因为一部剧，火了一座城”，影视IP对取景地旅游市场有强大的赋能作用。“今年春节期间，都匀市共计接待影视剧打卡游客超30万人次。”都匀市文化广电和旅游局副局长何文婷说。

近年来，苗岭山脉下的都匀市开始在影视文化产业方面发力，《无名之辈》《陈情令》《庆余年》《大秦赋》……越来越多的电影和热播剧，让这座西部小城收获了名气。2015年，都匀市围绕毛尖茶这一当地“名片”筹拍电视剧《星火云雾街》，与影视产业结缘。“因为这部剧，我们获得了影视行业的很多资源，也看到了影视文化产业对旅游产业的带动作用。”何文婷说。

由此，都匀市走上“以剧带建”的发展之路。“边承接新剧，边修建影视基地，名气越来越大，影视基地设施也越来越全。”贵州匀影影视运营管理有限公司副总经理吴宏徽说。截至目前，都匀市共打造了毛尖小镇影视城、秦汉影视城、巨升红色文化影视基地三个重要的影视基地，占地面积2000亩，可同时接纳20个剧组拍摄。

依托便利的交通、丰富的建筑布景等优势，都匀市影视文化产业快速成长。“基地建成以来，先后取景拍摄了140多部剧，取景率最高达到百分之八十。”吴宏徽说。

秦汉影视城内，女孩姚静仪身着古装，认真地扮演着一名宫女。2022年毕业的她，工作一段时间后便离职来这里当了群众演员。“从来没想过会干这个行业，对我来说很新鲜。现在家门口有这样的机会，我想趁年轻尝试一下。”姚静仪说。

在都匀市，越来越多的人吃上了“影视饭”。范颖轶曾在都匀从事过很多工作，2017年开始投身影视行业干制片。“一部剧需要的链条很长，能带动很多人就业。光我们一家影视公司就能提供四五十个稳定的工作岗位，跟着剧组走的流动岗位一部剧就有上千个。”范颖轶说。

“2022年都匀市引进影视剧组17个，带动群演1万人次。都匀市影视文化产业带动餐饮、住宿、群演等行业收入大增。”吴宏徽说。

“热播剧让一些‘藏在深闺’的景点被发现，也倒逼我们对这些景点提质升级。”都匀市委宣传部副部长谭绍银说。截至目前，都匀市通过影视文化产业带动提质升级旅游项目10个，打造了巨升影视小镇长津湖体验馆等20余个影视项目。

据记者了解，近年来，短剧成为影视文化产业新的突破口，都匀市迅速成立了短剧拍摄基地。“当大剧不能持续撑场的时候，短剧反而能够保证数量，仅我们公司就在都匀签了一年30部短剧的拍摄合同。”嘉兴九州文化传媒有限公司总经理沈嘉辉说。