【初冬时节，耀州前咀子水库变身美丽“天鹅湖”】（视频链接:https://t.cn/A6KSLzAn）这里是耀州区小丘镇前咀子水库。初冬时节，飞来一群白天鹅，为这片质朴的田园乡土增添了一份别样生机。不远万里归来越冬的“白色精灵”在偌大的水面上自由自在地觅食嬉戏，描绘出一幅冬日天鹅湖的美丽景象。白天鹅选择前咀子水库越冬，除了气候原因，主要是持续改善的生态环境适宜鸟类越冬，目前，除白天鹅外，还有朱鹮、黑鹳、鸳鸯、白琵鹭、苍鹭、大白鹭、绿头鸭、斑嘴鸭、秋沙鸭等多种国家一二级保护野生鸟类在此栖息。

白萝卜赞／李旭

李旭 大明御医李可大故里 2022-11-11 22:26 发表于安徽

又是周五，不能返沪。自天鹅湖沿翡翠路骑行至翡翠湖边的大学城，只为了一碗河南老家的烩面。半道至高铁桥下，偶遇一卖菜农，拉了一车的长丰县的大白萝卜，一问才一元一斤，遂买上十斤，明天连同腊肉快递上海。到了大学城簋街，带上一只萝卜让河南老乡代拌一下，没想到他加点肉汤、香菜、小麻油、辣椒油做的凉拌萝卜丝，那可真叫地道！一大碗凉拌白萝卜丝，竟和着一大碗烩面一口气下肚，吃得大汗淋漓，好不畅快！

归途，一路小曲，和着刚睡醒的雨滴，偷潜到脸上，禁不住地让人大喊三声。也许是为疫所困一个半月多不能离开的缘故，生活太过寡淡，连不经意的几滴小雨也能让人兴奋不已。爽！雨滴，还有刚刚下肚的白萝卜丝一起商量着。

归来，想起小时候与白萝卜的若干交集。至于红萝卜，那是奢侈品，暂且不表。

印象最深的场景，当是上世纪七十年代末八十年代初老家西地的一亩自留地，也就是2008年被自己修建起文姬纪念馆的地方，那是我家的小菜园，母亲只种上了白萝卜和白菜，长得快产量高，冬天又好储藏。因为上的是农家肥，正宗的土萝卜土白菜的味道。有时还会种一点大葱、香菜或荆芥。凉拌白萝卜是决离不开香菜的，还有小磨香油。

可在最早的那个年代，大约是自己十二三岁1980年前后时，小磨油很金贵，母亲多是用从门口食品厂买的猪油（全是肥肉炼出来的油）炒白萝卜丝，既香又甜，有时会放上纯红薯粉一起炒，每人半碗或一碗，那可真叫人间美味。若是用油渣子炒白萝卜，白萝卜的清淡能格外衬托出油渣子的香。

白萝卜还有一种做法，就是清蒸，然后切丝，放上小磨香油热调，也是味道鲜美。再者就是和绿豆面一起炸绿豆参萝卜丝丸子，或单口吃，或和白菜、粉条一起烩着吃。白萝卜很少被用来包水饺，包水饺那是白菜一统天下，羊肉或羊肉大肉两掺的白菜水饺，是母亲也是父亲后来也成了我的拿手好戏。

记得念高中时，因家在镇上是走读生，偶而也会到高中食堂和路远的同学一起吃饭，那种大锅白水煮出来的白萝卜，别有一番味道，说不出来，但和玉米面窝窝头混搭，却香得让你说不出话来。

如今，生活条件好了，我这次买白萝卜寄上海家中，一定随寄上腊鸡、腊鸭或腊肉，让老家信阳的小夫人炖白萝卜汤，她也是一把做饭的好手。论做汤的功夫，我不如她；论做面食，我可以当她师傅。所以，一双儿女有口福，吃得白白润润，满脸透红。这都有赖于爸妈做饭的手艺还凑合吧。

白萝卜还有一种做法，就是剁碎和烫软切碎的纯红萝粉丝一起，和上牛肉或羊肉包包子或包素水饺。

白萝卜是一种顺气补气的食材，多吃有益，尤其是冬日大补之季，羊肉炖白萝卜，绝对是上上之品。牛肉炖其次，鸭肉或排骨炖再其次。

不过，说了一大圈，最爽口的还是香菜小磨香油凉拌白萝卜丝。

（豫人，2022年11月11日晚10：22，记于古庐州翠庭园）

#创建全国文明典范城市# #治油烟，享清新空气# “老板，油烟净化设备记得用，时间久了更要定期清理哦。”近期随着都市烟火气归来，大面街道综合执法中队加强了天鹅湖路和师大花园等地周边餐饮商家巡查力度，严格检查油烟净化设备安装使用及清洗情况，严防油烟扰民。为提升油烟治理效能，我区建立餐饮服务单位台账和餐饮油烟污染巡查发现制度，实行“路长制+街长制”“街镇+社区（村）+物管”“定人+定点+定岗”的“2+3+3”日常监管模式，制发了《龙泉驿区餐饮企业文明经营倡仪（公约）》，对已开办餐饮经营单位进行油烟污染防治宣传，引导餐饮经营单位落实环保主体责任。今年1-8月，累计检查餐饮企业1.5万余次，下达整改通知130余份。https://t.cn/A6ovlB4I