#蓝蛙致歉#【#网红西餐厅蓝蛙就后厨乱象致歉#：主动停业整顿 全面彻查食品安全问题】3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。当日晚间，蓝蛙餐饮管理（上海)有限公司在其官方微博发布声明，称蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检 ​​​

【#蓝蛙致歉#：北京悠唐店停业整改，全面彻查食安问题】

#蓝蛙全面彻查食安问题# 3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。

当日晚间，蓝蛙餐饮管理（上海)有限公司在其官方微博发布声明，称蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，并向消费者致歉。

#蓝蛙餐厅被立案调查##315骗假不留#

情人节餐厅营销

我给一家小型西餐厅写过情人节营销方案

这个客户的西餐厅开了3年，在三线城市，当初投了150万下去，目前基本回本了。

老板并不是富二代，能投这么一大笔钱去开餐厅，肯定是比较有勇气的。他是外企高管出身，因为公司要搬迁至东南亚，他不想跟着过去，也就离职了。

因为他妻子有餐饮管理经验，刚好那时也有一个很适合开西餐厅的门店在转让，于是他开了这家西餐厅。

日常经营不是问题，平时也不是赚不到钱，只是想在情人节这天赚更多钱。

他觉得自己在节日营销上，比较薄弱。在前两年的情人节搞过活动，效果都很小。

我看了他发来的餐厅照片和视频，大厅大概130多方，另洗手间和杂物间之类的就不计入面积。装修比较有格调，算是中高端了。主打菜式是牛扒，是店里口碑最好的。

同时他自己也写了个方案出来给我看，主要思路还是清晰的，但比较局限：

渲染气氛这块他比较注重，彩灯、墙画、气球、花瓣、蜡烛之类的做得很好。同时还搞了情人节特别套餐做促销爆品，两份牛扒+沙拉+饮品+小吃。而且服务员会在上菜后，附送一支鲜花给男生，让男生亲手送给女生。

在情人节的前3天就开始周边3公里内地推宣传，还有一个备用推广方式是用本地探店网红来做宣传，不过就是费用有点高，春节前也还没去谈。

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后来我补充完善和优化了一些内容，可以分享出来，但在文章中我就只给思路，不写细节。

在场地这块，因为有充足的空间，我觉得还可以加以利用。我让他搭建一个小区域，布置得足够浪漫，专门供情侣打卡拍照，自发传播。

拍照区域，还可以额外提供鲜花编织的头环，让女生拍照变得更漂亮，还可带走。但头环要收费，30元一个，直接去鲜花店提前订货，成本几元钱一个。

这对于情人节来消费的情侣来说，打卡率几乎是百分之百的。而头环即使收费30元一个，转化率也非常高，这是气氛和场景决定的，冲动消费。

30元贵吗？平时没人会买，但特定场景特定人群，就不一样。

我去年12月一家人去一个景区看银杏树，在景区当地村民兜售现编头环，20元一个。你知道用什么材料编的吗？就是树上掉落的树叶。

有人买吗？整个景区人山人海，非常多女生和小孩头上都戴着。我也买了，因为我女儿和儿子都说要，因为羊群效应嘛。

为什么定这么贵，还有人买？还记得定价权原理吗？

在特定场景，供给方就有足够的定价权。

在拍照打卡区域旁边，再设置2个爱心时光胶囊，用来放卡片，一个是专门用来放男生们写给女生的，一个是放女生们写给男生的。

男生和女生可以各领一张卡片，写上自己想对对方说的东西，在上菜之前，服务员就会把卡片送到双方手里，并提示爱心时光胶囊的事情。

至于写什么内容，不能让对方知道，胶囊是封锁着的，谁也没法看。

只有当第二年的情人节，这个时光胶囊才会被解锁，才会看得到对方写的内容是什么。根据卡片上的编号，在前台登记电话号码和微信号来核对。

也就是说，满足的情况是，第二年没有分手（否则也不会来了），第二年的情人节必须到场。

这样的设定既浪漫，又能锁客，相当于锁了一年，让情侣一直记得这家餐厅，还利用商家进行造势炒作，还不需要什么成本。

而关于引流获客这块，异业合作往往能起到更好的效果，在成本和转化率的这块的优势要比探店网红高。

我觉得比较合适的就是花店，以及电影院，还有酒店。

至于怎么合作，我会在下篇《情人节花店营销》中给出来。

所谓引流效果，无非就是压低成本，放大效应，提纯精度，加快效率。

只要能满足这4点，必定是成功的引流推广。

当然， 最后推会员卡是必须的，凡是今天办会员卡充值（老会员就直接充值）的，第二年的情人节会把今天的消费全部返还。

那么你觉得这样是赚还是亏？

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