【#你的晚安请签收# 古道驼铃响 河畔面飘香~】“汤色清亮，萝卜片洁白，辣椒油鲜红，香菜蒜苗翠绿，面条柔滑透黄。”兰州之韵，凝结在浩繁卷帙中，也飘荡在人间烟火里。生长于兰州者，有的早晨、中午两顿都吃兰州牛肉面，兰州人聊天时经常会谈论哪一家牛肉面馆的面更好吃。“牛大”，这是兰州人对牛肉面的爱称，透露出日常相伴的情愫。“扎碗牛大！”兰州人如此说吃牛肉面。品味兰州，品的是穿越时空的深厚历史底蕴，更是如今兰州文化兴、文化强的生动图景。（来源：人民日报1月11日08版）

#如意甘肃# 【食说新语】久违了！“扎”一碗热气腾腾的牛大，赞一声“满福”

冬日的早晨，寒风仍然凛冽。兰州的街头巷尾又飘出了熟悉的牛肉面的香气，兰州人久违的烟火气回来了。

“一二细、一韭叶，面细些、辣子蒜苗多些……”清晨，金城大街小巷的牛肉面馆冒着氤氲气息，端上一碗热气腾腾的牛肉面，这一份是生活的真实写照，一份温暖，是情怀、是牵挂，是这座城市里最独特的风景。

兰州的牛肉面是极为讲究的。“一清二白三红四绿五黄”，就是指汤清而香浓，白白的萝卜飘在片汤上面，还有泼在碗面上的红红的辣椒油，一晃一悠，动人心魄。

如丝的拉面飞入开水锅里，翻滚、捞出来的面条略显微黄，吃到嘴里筋道十足，舀一勺滚烫的牛肉汤浇进碗里，牛肉要单加的，刀工超好、又薄又入味的，萝卜片子要多要软，香菜和蒜苗子把汤盖住，红红的辣子油从香菜缝隙里飘出来，白色的小芝麻轻轻地漂浮在汤面上，混合着油泼辣子、蒜苗、香菜、萝卜片、面条，升腾起来的肉汤味直扑鼻而来，一碗地地道道的牛肉拉面便端上了桌。

详见：https://t.cn/A6Koj9Ye

（来源：新甘肃）

沭阳二丫深夜烤串，晚上和朋友随便喝点啤酒，撸点烤串，吃完烤串要是再能来一碗淮南牛肉汤或兰州牛肉面就太美了。
想了一下，兰州这半年似乎疫情就没有彻底离开过，不停的封不停的解封，反反复复，外人也不敢去，当地餐饮业的境况可想而知。待疫情结束，第一时间去扎牛大，吃烧烤和手抓。 https://t.cn/z8UWU8f