【为什么潮汕的牛肉火锅那么出名？】
作为一名资深吃货，很久前就想更美食帖，今天就用牛肉火锅打头阵。
潮汕牛肉火锅最大特点：嫩！
第一：不注水，所以切出来的牛肉每一片都可以看清楚纹路。
第二：时效，本身当地人对牛肉的需求就大，牛从宰杀到上桌时间控制在4小时，这个时效只有在本地才做得到，早上的牛供应给午市，下午的牛供应给晚市，并且优质部位优先供应给火锅店。
第三，刀工，师傅的刀工也是有讲究的，一块好的肉没切好口感会变差，这一点潮汕人民尤其卷。
第四，技巧，烫火锅讲究“三起三落”，时间大约10s，这样的牛肉吃起来最嫩。

#潮汕牛肉火锅#

老张，我想吃梁山夹饼了
作为资深吃货的我，来到一个新地方，必须先拜访一下当地的美食。梁山网红“你的姨”旗下的“黑逵炸串”、超级实惠的梁山夹饼、色泽金黄的“炸蛤蟆”提起来就让我垂涎欲滴，欲罢不能。
今天有幸好伙计老张请客吃饭，问大家伙吃什么，“老张，我想吃梁山夹饼了”，平时戏称“梁山第一快马”的杰哥回道。说吃就吃，一会我们来到小吃摊，摊主是位年过五十的大姨，流动小车干净整洁，不锈钢台面擦的像镜子一样锃亮。大姨熟练地将大饼割一个口子放在一边备用，然后将鸡柳和火腿放在罩子里投入油锅烹炸，“俺们都用花生油，好油，小伙子你放心吃就是”，大姨边炸边对我们说。三五分钟金黄的鸡柳和通红的火腿出锅了，“小伙子要辣椒吧”大姨问，“要辣椒”我说。我一开始以为大饼里就是放鸡柳和火腿，没想到里面先是塞了满满的土豆丝、生菜、豆芽等，然后塞进去鸡柳和火腿，大饼都快撑爆了，最后撒上辣椒面和孜然粉装入袋中，一连串的动作如行云流水，娴熟极了。我拿到手一口咬下去，大饼淀粉的香甜，土豆丝和生菜的清脆，鸡柳和火腿的筋道随着舌头的搅拌，真是人间享受，加上辣椒面和孜然粉的调味加持，更是让人欲罢不能，四五分钟一个夹饼下肚。后来一问老张多钱一个，他说8块钱，这真是物美价廉的人间美味，实惠到家了，一个夹饼里面主食有了，素菜有了，荤菜也有了，你说实惠不实惠吧。
各位网友，有机会来梁上，我请你们吃梁山夹饼，说到做到哦。

北大博士、两个孩子的妈妈、 资深吃货……
这组成了一部分的我，而大部分的我，[并不简单]
是一名在家与诊所之间重复往返的正畸医生。

我爱交朋友，也爱笑，患者们喜欢叫我大姚医生。
从业15年以来，我在公立医院（北京北方医院3年+长沙市口腔医院7年）和私立诊所均有工作经验。已经积累了3000余项正畸案例，为儿童及成人做过各类错颌畸形的综合矫正。

这里是我记录生活的一部分，欢迎大家参观。

关于矫正案例：
#YAO身一变变美啦##YAO身一变变齐啦#

关于看诊日常：
#大姚医生的诊间日记##欢迎牙套新生##恭喜牙套毕业#

关于知识科普：
#你YAO知道的正畸知识#

关于粉丝互动：
#姚博读信时间#