大结局热推小说！[2022][2022]kiEF+AA
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?书名：《白安虞林文野》
?主角：白安虞 林文野
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白安虞松开手瞪眼看着林文野：“妈和姑姑下午还出去了？”
　　林文野点头：“嗯，说每天午觉起来都带孩子们出去晒晒太阳串串门。”白安虞瞬间松了口气
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【享樂隨手拍更新】2022.07.05 MAD by Le Kief → https://t.cn/A6auEfJz

未來魚，熟成魚，海膽冷麵，森林的想像，乳鴿肉醬、紅莧菜，橡木萵苣、紅探戈、龍鬚菜，海鮮蔬果塔，Ravioli，鮑魚、抹茶、玉米鬚茶，豬耳豬頭皮豬肩胛潤餅、半天花，豬肉丸子、柳橙醬，冰沙，豬油冰花、燉飯，非常起司，豆漿起司蛋糕，餐後小點，餐後茶，佐餐酒……

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上週二晚餐：「 MAD by Le Kief」。

MAD by Le Kief 第二季菜單出爐，因著初訪後對這兒的創作走向所懷抱的高度關注，於是，短短不到五個月時間又回訪。

很不一樣。幾道菜後，明顯感受到與前回的截然之異，一問果然廚房陣容有所更迭；遂而，前次所領會到的、作為基石與骨幹的經典法菜形影淡去了，原本同存的，之於視覺、技法、素材、語彙、風味與質地的崢嶸碰撞、互映、顛覆、實驗，以及如分子廚藝正興盛時期那般小品小件多端紛呈之風，於是格外分明強烈。

比方上季令人印象深刻的熟成魚，此番轉為不同魚種和不同調味的配對：蜜柑鯛 vs. 野薑花＆梅子粉、鰹魚 vs.香料油、白魽 vs.醬油＆柴魚粉、鮭魚背肉 vs.玉露茶＆山椒、鮭魚腹肉 vs.紅茶＆辣椒粉，一派繽紛。

以森林為題的兩道，一以蝸牛和兔肉與各式草葉豆蔬以宛若 canapé 的小巧形貌花團錦簇交織，一以濃乳鴿肉醬沾配紅莧菜、橡木萵苣、紅探戈、龍鬚菜，脂腴和清洌鮮明對比。

Ravioli 和潤餅是相對溫暖濃實的兩道，前者將 carbonara 脫胎化為麵餃，佐搭的水果玉米和炸香菇提點些許明亮和芳香；後者以豬耳朵、頭皮、肩胛入餅，香檳醋漬拌天花綴染幾分酸爽。

Winetail 調酒則再次讓人驚艷，此番挑戰更多不同葡萄酒類型與品種：Dry Riesling、Cabernet Sauvignon、Primitivo、橘酒、粉紅波特都入列，一樣是彷彿似又不似的十足趣味，然純飲之悅以及與食物碰撞出的火花，都更令人陶醉。

整體而言，感覺正處於摸索、嘗試與盤整的進程中，尤其聽得接下來將展開的步步探索與前邁，持續期待。

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